Subido por Azael Contreras

CV Adolfo (1)

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Adolfo
Rangel
Calle Violeta 333 Valle de las flores, Saltillo Coahuila. l 84453666767 l chefadolforangel@gmail.com
Resumen:
Profesional culinario lleno de vitalidad con una combinación de creatividad, pasión por la comida y
habilidades excepcionales de cocina. Trabaja bien como líder dinámico en entornos de gran presión.
Experto en gestionar el personal de cocina y preparar alimentos a un coste reducido sin renunciar a
la calidad y al sabor.
Chef motivado que ofrece más de 7 años de experiencia en el sector alimentario. Centrado en
alcanzar altos estándares de sabor y calidad, mientras mantiene márgenes rentables. Excelentes
aptitudes de comunicación y liderazgo.
Historial Laboral:
Sr. Kimono, Sucursal Saltillo.
Chef de cocina.
•
Gestioné el personal de cocina mediante la selección, contratación, orientación, formación,
asignación, programación, supervisión, evaluación y cumplimiento disciplinario cuando fuese
necesario.
•
Comprobé los tamaños adecuados de las porciones y cumplí las normas exigentes de calidad de las
comidas.
•
Mantuve un personal de cocina experimentado mediante el consejo, asesoramiento y el
establecimiento de disciplina adecuados para los empleados.
Costeñito Gomez Palacio.
• Gerente de Cocina
orma coherente y según las directrices de control de residuos, cocina,
raciones y recetas.
mediante el uso de ingredientes estacionales, el establecimiento
de normas para el tamaño de la ración y la reducción de gastos.
teractué regularmente con los clientes para conocer sus opiniones sobre los niveles de
servicio y calidad de productos.
• La Trinchera Grill:
•
Santiago N.L.
• Chef Y Gerente
•
Preparé de forma adecuada y eficiente platos basados en verduras, carne y pescado deliciosos y
sanos.
•
Mostré un amplio conocimiento de las tendencias de catering y de comidas.
•
Gestioné de manera experta 7 miembros del personal y mantuve los niveles de personal adecuados
durante los cambios.
•
Comprobé que los productos estuvieran frescos en el momento que se entregan.
•
Ayudé a los clientes a realizar pedidos especiales para eventos a gran escala como bodas y fiestas
de cumpleaños.
• Toks:
• Monterrey N.L.
• Chef
•
Gestioné el personal de cocina mediante la selección, contratación, orientación, formación,
asignación, programación, supervisión, evaluación y cumplimiento disciplinario cuando fuese
necesario.
•
Comprobé los tamaños adecuados de las porciones y cumplí las normas exigentes de calidad de las
comidas.
•
Mantuve un personal de cocina experimentado mediante el consejo, asesoramiento y el
establecimiento de disciplina adecuados para los empleados.
•
Mantuve un conocimiento actualizado de las tendencias del sector de restauración y de la
competencia local.
•
Formé al nuevo personal en los problemas de seguridad y saneamiento, uso del equipo de cocina y
utensilios, almacenamiento de comida y preparación adecuada de la comida.
•
Etiqueté y almacené adecuadamente todas las materias primas de la comida, incluida la producción,
la carne, el pescado, las aves, los productos secos y los lácteos en la zona de almacenamiento
adecuado, la cámara frigorífica, el congelador o el refrigerador.
•
Cambié y desinfecté todas las superficies, bancos y mesas de cortado cuando comencé una nueva
tarea para evitar la contaminación cruzada.
• Formación Profesional
•
2014
•
Chef profesional
•
Grupo Gastronómico ISIMA
•
2015
•
Gastronomía Mexicana
•
ESGAMEX
Aptitudes
•
Banquetes
•
Catering
•
Líder
•
Chef
•
Técnica en cocina
•
Cocina para instituciones y grandes cantidades
•
Gran atención a los procedimientos de manipulación de alimentos segura
•
Inventarios
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