Subido por Samuel Rodríguez

Triptico del Anis

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Cosecha y rendimiento.
El momento de cosecha es cuando los frutos
alcanzan la madurez comercial, al tomar un color
verde grisáceo y tienen la dureza suficiente, que
en nuestra zona de producción ocurre al inicio de
la primavera. Con posterioridad a dicho momento
las pérdidas por desgrane y alteraciones de color
pueden tornarse muy importantes. La recolección
conviene además realizarla en horas tempranas
de la mañana, pues el calor provoca también un
desgrane natural. En superficies pequeñas la
cosecha se puede realizar en forma manual o, en
superficies extensas, utilizando cosechadoras
mecánicas. Los rendimientos en frutos es
variable según las características de suelo, clima
y cuidados que haya recibido
Para la alimentación.
Sus semillas se utilizan como condimento en
panadería, dulcería, repostería y en la
elaboración de licores (anisete) así como en
algunos curris y platos de marisco. Todas las
partes vegetales de la planta joven son
comestibles. Los tallos tienen una textura
parecida al apio y son mucho más suaves de
sabor que las semillas. Se elaboran aguardientes
como el aceite de anís.
En su uso medicinal.
Se utiliza la semilla, favoreciendo la digestión,
mejora el apetito, alivia los cólicos, incluidos los
infantiles frecuentes en bebés lactantes, náuseas
y flatulencias. El anís, es neurotóxico por lo que
no debería administrarse a bebés y está
contraindicado que lo tomen las madres
lactantes. El agua de anís estimula la producción
de leche en las madres lactantes, puesto que
pasa a la leche materna, el bebé puede
beneficiarse de sus propiedades si la madre lo
consume. Puede estimular el inicio de la
menstruación cuando se le toma en infusión.
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
U. E. N. “Héctor Castillo Reyes”
Barquisimeto; Estado – Lara.
Sus propiedades
Químicas: Aceites esenciales, rico en transatenol, con
estragol (metilcalvicol), furanocumarinas (umbeliferona),
trazas de hidrocarburos, terpénicos y cetonas anísicas.
Esteroles: estigmaterol, flavonoides, quercitrocido,
isoorientina, vitexina, Glúcidos, colina, ácido málico, resina.
Físicas: Es una planta anual que crece de uno a dos pies.
Los pétalos son blancos, de aproximadamente 15mm de
longitud con márgenes ciliados. El fruto es velloso, suave y
ovalado. La raíz es delgada y fusiforme, y el tallo es erecto,
redondo y con ramificaciones. Está asociada a terrenos de
cultivo de riego y de temporal; a bosque tropical caducifolio
y a pastizal.
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PIMPINELLA, ANÍS VERDE, AROMÁTICA, ESTRELLA,
ASMA, CÓLICO, PAN, MANDOCA, LICOR.
Integrantes:
Ruiz, Silvia.
Leged, Gabriel.
Linares, Ruthmary.
Alvarado, Naidarlys.
Barrios, Adriana.
Lucena, Kevin.
4to Año Sección “A”
Materia: Biología.
Barquisimeto; Mayo del 2017.
Definición.
Su clasificación taxonómica.
El anís, también conocido como matalauva, anís
verde, simiente dulce, anís de pan o hierba dulce
y su nombre científico es Pimpinella anisum. Es
una de las plantas medicinales más antiguas que
se conocen, y muchos de sus componentes
poseen propiedades benéficas para la salud.
Esta planta es originaria del Oriente. Se puede
destacar sus propiedades como expectorante y
carminativo, los cuales mejoran la digestión,
auxilian a expulsar gases y mejoran el tono
estomacal, garantizando así una mejor digestión.
Pimpinella anisum, fue descrita por Carlos
Linneo y publicado en Species Plantarum el año
1753.
Su historia.
Ésta (procedente de las zonas orientales
europeas, India y demás zonas asiáticas
próximas a Europa), se postuló como una de las
hierbas medicinales y olorosas, así como
también a modo de especia y de alimento. Los
escritos egipcios aseguran tener su primer
registro unos 1.500 años a.C, en los cuales se lo
menciona, también se sabe que fue utilizado por
otras culturas, como la hindú, la china, la griega y
la romana.
Su origen.
Dado su origen de acerca unos 2.000 años a.C.
Es una especie originaria de Oriente, la cual
trajeron los árabes a España y al resto de los
países mediterráneos.
Su clasificación es la siguiente:
-Reino: Plantae.
-División: Magnoliophyta.
-Clase: Magnoliopsida.
-Orden: Apiales.
-Familia: Apiaceae.
-Subfamilia: Apioideae.
-Género: Pimpinella.
-Especie: Pimpinella anisum.
Su hábitat.
Originaria de Grecia y Egipto, ahora se cultiva
principalmente en Francia, Italia, India y China, y
en menor medida en México, España, Colombia,
Venezuela, entre otros.
Su morfología.
-Planta anual de la familia de las umbelíferas de
hasta 50cm de altura.
-Tallos erectos, pubescentes, redondeados y
estriados que nacen de una gran raíz leñosa.
-Hojas pecioladas; las inferiores acorazonadas y
lobuladas de 2 - 5cm de longitud; las superiores
lanceoladas lineares y muy dividas.
-Flores blancas de 3mm de diámetro, reunidas
en umbelas, largamente pedunculadas, con
cinco pétalos.
-Frutos de entre 3 - 5mm de longitud, en
diaquenio, aromáticos y provistos de 5 surcos.
Su cultivo.
Multiplicación.
El cultivo se inicia por semilla en siembra directa
en líneas, que pueden estar separadas entre sí
70 cm. La cantidad necesaria de semilla es de 6
a 10 kg según se utilicen frutos partidos o
enteros. La siembra se realizará preferentemente
en otoño utilizando semilla con buen poder
germinativo, desde abril a mediados de mayo,
pero puede realizarse también a fines del
invierno o en la primavera temprana, con
rendimientos menores en frutos y esencia.
Labores.
El principal es el riego, además de esta labor
también son de importancia el desmalezado y
lucha contra plagas. El control de malezas puede
realizarse por medios mecánicos, con rastra
rotativa y escardillos entre las líneas del cultivo.
También pueden utilizarse medios químicos. Hay
que destacar que ninguno de dichos productos
químicos para estas plantas de anís está
aprobado en la actualidad.
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