¿Qué hay dentro de una Coca-Cola? Documento informativo sobre nuestros ingredientes Sobre esta guía Durante 125 años, el sistema Coca-Cola ha formado parte del tejido social de nuestras comunidades. Las implicaciones económicas, medioambientales y sociales del negocio son ahora más importantes que nunca. Cada vez que alguien disfruta de uno de nuestros productos, nos invita a entrar en su vida. Ese privilegio viene acompañado de la responsabilidad de crear una diferencia positiva. Los productos, programas y políticas que apoyamos hacen que las personas puedan disfrutar más fácilmente de las bebidas refrescantes e hidratantes y gracias a la información proporcionada, que puedan elegir el producto que más se ajuste a sus necesidades. Para saber más sobre The Coca-Cola Company, los beneficios de una vida activa y saludable y sus bebidas, visite www.thecoca-colacompany.com y www.thebeverageinstitute.com. 1 Sobre The Coca-Cola Company Coca-Cola es la marca comercial más reconocida del mundo. A través de la mayor cadena de distribución de bebidas, los consumidores de más de 200 países disfrutan de las bebidas de la Compañía que suponen 1.700 millones de consumiciones al día. The Coca-Cola Company, junto con más de 300 socios embotelladores de todo el mundo, suministra más de 3.500 tipos de bebidas en los más de 200 países en los que opera. Nuestra cartera de productos incluye bebidas gaseosas como Coca-Cola®, Coke Zero™, Coca-Cola Light®, Sprite® y Fanta®, y bebidas sin gas, como zumos y bebidas a base de zumo, aguas, aguas enriquecidas, bebidas para deportistas y energéticas, té, cafés, bebidas con leche y soja, y bebidas con beneficios nutricionales añadidos. Este sistema mundial cuenta con aproximadamente 92.800 asociados y tiene su sede social en Atlanta (Georgia, Estados Unidos). 2 Los orígenes de Coca-Cola… Corría el año 1886. Lugar: Atlanta (Georgia). Un farmacéutico llamado John Pemberton se propuso crear una bebida que fuera a la vez refrescante y vigorizante. Buscó la mezcla perfecta de ingredientes frescos de todo el mundo hasta que la encontró. Y llamó a esa bebida Coca-Cola. Unos dicen que hasta sus propios hijos desconocían los ingredientes exactos de la receta. Otros dicen que hacía pedidos de grandes cantidades de ingredientes que no utilizaba para confundir a sus competidores. Lo que sí sabemos es que un día, en una tetera de latón con tres pies, John Pemberton creó la receta perfecta. Por supuesto, sus ingredientes pueden encontrarse en la etiqueta de cualquier botella de Coca-Cola. Lo que no encontrarás es la receta secreta. La mezcla exacta de los ingredientes y los extractos vegetales provenientes de todo el mundo que, hasta hoy, siguen formando parte de la fórmula secreta más famosa del mundo. Pero hay una cosa que podemos decirte: Coca-Cola. Aromas naturales. Sin conservantes añadidos. Desde 1886. 3 Entonces, ¿qué hay dentro de una Coca-Cola? 5 Agua para una hidratación refrescante 6 Azúcar para endulzar 7 Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías 10 Caramelo para dar color 11 Aromas naturales 11 Cafeína para dar sabor 12 Ácido fosfórico para dar sabor 13 Dióxido de carbono 4 AGUA El agua ocupa la segunda posición en el análisis realizado por los expertos sobre los elementos esenciales para la vida, sólo por detrás del oxígeno, a pesar de ser uno de los nutrientes más frecuentemente olvidados. La hidratación es vital para la salud y el bienestar, mientras que la deshidratación moderada puede reducir el rendimiento físico y cognitivo y el estado de alerta. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda una ingesta total de agua de 2 litros al día para mujeres adultas y de 2,5 litros al día para varones adultos. La ingesta total de agua de acuerdo con la EFSA debe provenir del agua, así como de otras bebidas y del agua contenida en los alimentos. Todas las bebidas hidratan, incluso las que contienen cafeína. Las bebidas gaseosas, tanto las normales como las bajas en calorías, contienen entre un 85% y un 99% de agua, lo que las convierte en elecciones adecuadas para satisfacer las necesidades de hidratación. Algunos estudios han constatado que la diversidad de bebidas puede ayudar a conseguir una ingesta idónea de líquidos y, por lo tanto, promover una adecuada hidratación. Nosotros ofrecemos bebidas con o sin calorías para ayudar a satisfacer las necesidades de hidratación. Cuando se consumen bebidas con calorías, es importante recordar que todas las calorías cuentan, provengan de los alimentos o de las bebidas. Nuestra prioridad es garantizar la seguridad y la calidad de nuestros productos y envases mediante rigurosos estándares que cumplen, o superan, los requisitos oficiales. 5 AZUCAR La sacarosa (azúcar) aporta a la Coca-Cola su dulzor y es fundamental para su delicioso sabor. La mayoría del azúcar que usamos en Europa es azúcar de remolacha, así como un poco de azúcar de caña, conocida como sacarosa o azúcar de mesa. La sacarosa es un azúcar (hidrato de carbono) compuesto a partes iguales por fructosa y glucosa (azúcares simples o monosacáridos) y aporta 4 calorías por gramo. Las bebidas con edulcorantes con calorías, como la sacarosa, aportan calorías procedentes de hidratos de carbono que sirven de combustible para las actividades diarias. La sacarosa está presente en muchas frutas y verduras, como las zanahorias o los plátanos. Además, es el mismo tipo de azúcar que utilizamos en el té y en el café. Aunque una caloría en una zanahoria y otra en una Coca-Cola son iguales, la fruta y las verduras son también una fuente importante de nutrientes. Todos los alimentos y las bebidas con calorías pueden, potencialmente, aportar un exceso de calorías a la dieta, por lo que lo importante es ser consciente del número total de calorías que se consumen al día. Pero, ¿cuánto azúcar hay en la Coca-Cola? Una ración de 250 ml de Coca-Cola no contiene ni más calorías ni más azúcares que la misma cantidad de zumo de naranja, y posee menos azúcares que la misma cantidad de zumo de manzana. Los zumos de frutas también aportan importantes nutrientes. Una ración de 250 ml de Coca-Cola contiene aproximadamente 27 g de azúcar, lo que equivale a 4 ó 5 cucharadas pequeñas de azúcar. En Coca-Cola informamos a las personas para que elijan el producto que más se ajusta a sus necesidades. Por ejemplo, el sistema de etiquetado de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) ofrece una información muy clara y fácil de entender sobre el porcentaje de energía y de azúcares que hay en una Coca-Cola. Una ración de 6 250 ml de Coca-Cola aporta el 29% de los 90 g de azúcares diarios recomendados para un adulto. Una ración de 250 ml de Coca-Cola contiene: Energía 105 kcal Azúcares 27 g Grasas 0g Grasas saturadas 0g Sodio 0g 5%* 29%* 0%* 0%* 0%* * = Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto basado en un aporte diario de 2.000 kcal EDULCORANTES BAJOS EN CALORÍAS O SIN CALORÍAS Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, como el acesulfamo potásico (ace-K), el aspartamo, la sacarina, el ciclamato y la sucralosa, ofrecen un sabor dulce con pocas o ninguna caloría. La mayoría de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías son mucho más dulces que los edulcorantes calóricos, lo que significa que sólo se necesita una mínima cantidad para sustituir una cantidad mucho más grande de sacarosa. »Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías han sido utilizados por cientos de millones de consumidores de todo el mundo. Con ellos, endulzan sus comidas y bebidas añadiendo pocas o ninguna caloría. »Cuando se utilizan de manera constante como ayuda para controlar la ingesta de calorías dentro de una dieta general equilibrada y adecuada combinada con actividad física regular, los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías pueden ser beneficiosos para ayudar a controlar el peso. » En Europa usamos diferentes edulcorantes, bajos o sin calorías, en nuestros productos light. Lo hacemos manteniendo un compromiso absoluto con la seguridad y la calidad del producto. 7 • El acesulfamo potásico (ace-K o acesulfamo K) es un edulcorante sin calorías 200 veces más dulce que el azúcar. Miles de productos alimenticios y bebidas con este componente pueden ser encontrados en cerca de 90 países. • El aspartamo es uno de los ingredientes alimentarios de uso actual que más se ha investigado. Es entre 180 y 200 veces más dulce que el azúcar y se utiliza en más de 6.000 productos de todo el mundo. El aspartamo ha sido aprobado por organismos europeos y la Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA) y su uso está permitido en los alimentos y bebidas de más de 100 países. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha vuelto a confirmar la seguridad del aspartamo como resultado de las revisiones periódicas de este edulcorante realizadas en los años 2006, 2009, 2010 y 2011, en las que no se encontró ninguna nueva prueba que cuestionara la seguridad de este ingrediente. Las personas con una rara afección genética, la fenilcetonuria (PKU), no deberían consumir aspartamo, ya que éste contiene el aminoácido fenilalanina. Los productos con aspartamo incluyen una etiqueta de advertencia sobre la presencia de fenilalanina en Europa, EE.UU. y en la mayoría de los países. • El ciclamato es un edulcorante sin calorías 30 veces más dulce que el azúcar. Los científicos independientes del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) han afirmado sistemáticamente la seguridad del uso del ciclamato para edulcorar bebidas y alimentos, así como otras autoridades reguladoras en más de 50 países del mundo incluyendo Canadá, Australia, la Unión Europea y México. • La sacarina es un edulcorante sin calorías aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar que lleva utilizándose en bebidas y alimentos desde hace más de 125 años. La sacarina está permitida para su uso en alimentos y bebidas en más de 100 países de todo el mundo. 8 • Estevia (rebiana). Nuestro edulcorante de estevia proviene de la parte más sabrosa de la hoja de la estevia y es 200 veces más dulce que el azúcar. Su seguridad está confirmada por su larga tradición de uso, por los más de 25 años de investigaciones científicas realizadas sobre los componentes dulces de la hoja de la estevia y por la publicación de un riguroso y completo programa de investigación científica sobre nuestro edulcorante de estevia encargado por The Coca-Cola Company y Cargill. En diciembre de 2008 nuestro edulcorante de estevia consiguió el reconocimiento general de seguridad (“Generally Recognised As Safe”) en EE.UU., y varios edulcorantes de estevia han recibido el reconocimiento de seguridad de la FAO-OMS JECFA. Los edulcorantes de estevia están autorizados para uso en alimentos y bebidas en muchos países, como EE.UU., Canadá, Francia, México, Japón, Corea, Taiwán, China, Rusia, Australia, Argentina, Nueva Zelanda, Colombia, Perú, Paraguay, Uruguay, Brasil, Suiza y Malasia. La aprobación para su uso en Europa fue concedida en 2011 Una ración de 250 ml de Coca-Cola Light contiene: Energía 0,5 kcal Azúcares 0g Grasas 0g Grasas saturadas 0g Sodio 0,03 g 0%* 0%* 0%* 0%* 1%* * = Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto basado en un aporte diario de 2.000 kcal 9 Una ración de 250 ml de Coca-Cola Zero contiene: Energía 0,5 kcal Azúcares 0g Grasas 0g Grasas saturadas 0g Sodio 0,03 g 0%* 0%* 0%* 0%* 1%* * = Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto basado en un aporte diario de 2.000 kcal • La sucralosa es un derivado del azúcar, pero es 600 veces más dulce. No aporta calorías a la dieta y su uso está permitido en alimentos y bebidas en más de 40 países, entre los que se incluyen Australia, Canadá, México y EE.UU. Numerosos estudios han demostrado su seguridad. Los expertos que han realizado estos estudios están de acuerdo que la sucralosa es segura para todo el mundo, incluyendo a mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, niños y personas con diabetes. COLOR (CARAMELO E-150d) El caramelo es uno de los colorantes para alimentos y bebidas más antiguos del mundo y ¡ha sido utilizado como colorante en la Coca-Cola desde 1886! Pero el caramelo no existe en la naturaleza y el que utilizamos es muy similar al que se puede hacer en la cocina calentando azúcar. En la Unión Europea el colorante caramelo no está clasificado como “natural” porque se consigue a partir de otros ingredientes. El caramelo E-150d (caramelo de sulfito amónico, clase IV) es una de las cuatro categorías de caramelo aprobado para su uso como colorante alimentario en la Unión Europea. Los colorantes de caramelo son muy usados en los productos comerciales alimentarios como refrescos, pan, cerveza, salsas, condimentos, productos de confitería, cereales de desayuno y helados. 10 Los números “E” se usan simplemente como sistema de clasificación para algunos ingredientes que han sido aprobados por la Unión Europea para su uso en alimentos y bebidas. Muchos ingredientes con número “E” aparecen de forma natural y existen en alimentos no procesados, como frutas y verduras. Por ejemplo, una manzana contiene 11 componentes a los que se les podría otorgar la clasificación “E”. Junto con el Caramelo E-150d, el único aditivo usado en la Coca-Cola es el ácido fosfórico (E338). AROMAS NATURALES Coca-Cola tiene aromas naturales que provienen de una compleja mezcla de plantas que utilizamos como base de los famosos sabores de la Coca-Cola. Varios países utilizan tanto extractos de plantas como extractos vegetales para definir la misma cosa. Si se pregunta a cualquier técnico en alimentación, diría que los aromas de cola han sido comúnmente utilizados y han estado disponibles en los libros de recetas durante años. Los ingredientes básicos son muy conocidos. Lo que hace a la Coca-Cola tan especial es la mezcla única de aromas de origen natural y la forma de mezclarlos para crear el sabor único de Coca-Cola. Mantener la formula única de la Coca-Cola como un secreto bien guardado es una tradición que cuenta con 125 años y ¡no vamos a cambiarla ahora! CAFEÍNA El gusto amargo de la cafeína que tiene la Coca-Cola es otro de los componentes del sabor que tanto gusta en todo el mundo. La cafeína, consumida durante siglos en muchas culturas, se encuentra de forma natural en los granos de café y cacao, y en las hojas de té. También puede ser producida en el laboratorio. La 11 cafeína es uno de los ingredientes para alimentos y bebidas más estudiados del mundo. La cafeína es segura y ha sido ingrediente de muchos de los productos de Coca-Cola durante más de un siglo. El consumo moderado de cafeína en adultos, aproximadamente 300 mg al día (o la cantidad aproximada contenida en 2 ó 3 tazas de café), no ha sido asociado con efectos nocivos para la salud. Las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia o que estén intentando quedarse embarazadas, deberían consultar a su médico sobre el consumo de cafeína. ÁCIDO FOSFÓRICO El fósforo es un mineral muy presente en la naturaleza y desempeña un importante papel en la forma en la que nuestro cuerpo extrae la energía. Es un componente principal de los huesos y dientes. El ácido fosfórico, que contiene fósforo, se usa para añadir un sabor ácido a algunas colas. Se puede encontrar fósforo en la leche, el queso, la carne, el pan, el salvado, los cereales de desayuno, huevos, frutos secos, pescado, zumos 100% naturales, bebidas con zumo, bebidas con soja, refrescos, refrescos bajos en calorías y bebidas para deportistas. La OMS y la FAO no han fijado una cantidad diaria recomendada de ingesta de fósforo, pero algunos países lo han hecho. Por ejemplo, en la Unión Europea, la ingesta diaria de referencia de fósforo en adultos es de 700 mg. Las bebidas gaseosas añaden sólo una pequeña cantidad de fósforo a la dieta a través del ácido fosfórico, un ingrediente que ayuda a que las bebidas de cola tengan su sabor ácido. Un vaso (250 ml) de Coca-Cola aporta 43 mg de fósforo. En comparación, 12 la misma cantidad de leche aporta alrededor de 208 mg de fósforo, una taza de pollo cocinado (140 g) alrededor de 230 mg de fósforo y una taza de arroz blanco cocinado (150 g) aporta alrededor de 90 mg. DIÓXIDO DE CARBONO La característica calidad de las burbujas de Coca-Cola y su efecto cuando se vierte en un vaso los aporta el dióxido de carbono (el gas natural que expiramos y que las plantas respiran) que se introduce a presión en el líquido. Las aguas carbonatadas de forma natural han sido consumidas durante siglos, pero no fue hasta la mitad del siglo XIX cuando se empezaron a comercializar y a hacerse extensibles por todo el mundo. Actualmente, The Coca-Cola Company y otros fabricantes de bebidas usan maquinaria especializada para introducir dióxido de carbono en el líquido. El agua carbonatada refuerza el atractivo de muchas bebidas y aumenta la sensación placentera de saciedad tanto de las bebidas refrescantes como de las aguas minerales. Las burbujas de la carbonatación de las bebidas gaseosas no contienen calorías, ya que se realiza sólo con carbono y oxígeno. De esta forma, la efervescencia no contribuye al aumento de peso. Tampoco causa celulitis. Mientras que la dieta y el sobrepeso pueden jugar un papel importante en el desarrollo de la celulitis, ninguna bebida o comida, incluyendo las bebidas refrescantes, es responsable de su formación. 13 14 Preguntas y Respuestas OBESIDAD P.¿El azúcar presente en la Coca-Cola causa obesidad? R.La piedra angular de una buena alimentación y hábitos alimenticios es el equilibrio, la variedad y la moderación. Por eso nos adherimos al principio de que todos los alimentos y bebidas tienen su sitio en una dieta variada y equilibrada, combinada con una actividad física periódica. Existe el consenso general de que el aumento de peso es básicamente el resultado de un desequilibrio energético (en concreto, demasiadas calorías ingeridas en relación con las calorías gastadas). Las personas consumen muchos alimentos y bebidas diferentes, en consecuencia, un alimento o bebida por sí solo no es responsable del sobrepeso o la obesidad. Sin embargo, todas las calorías cuentan, sea el alimento o bebida que sea, incluso nuestras bebidas con calorías. Para mantener un peso saludable la energía ingerida procedente de los alimentos y las bebidas no debería ser superior a la energía gastada. The Coca-Cola Company ofrece una amplia variedad de bebidas, incluidas opciones con calorías, bajas en calorías y sin calorías y diversos tamaños para que los consumidores puedan elegir aquella bebida que mejor satisfaga sus necesidades y su estilo de vida. P. ¿Qué es una caloría o kilojulio? R.Una caloría es un término comúnmente utilizado para referirse al término científico kilocaloría, también llamado kilojulio en algunos países. Las calorías, las kilocalorías y los kilojulios son medidas de la energía que aporta un alimento o bebida y la energía que utiliza el cuerpo. 15 P.¿Puedo engordar bebiendo Coca-Cola Light/Coca-Cola Zero? R.No. Beber refrescos con edulcorantes bajos en calorías o sin calorías no estimulará tu apetito ni te hará ganar peso. Las investigaciones han constatado que los alimentos o bebidas que contienen edulcorantes bajos en calorías o sin calorías pueden ayudarte a controlar la ingesta de calorías; si se consumen de forma constante para reducir calorías, pueden ayudarte a controlar tu peso. P. ¿Qué es el equilibrio energético y cómo está relacionado con el peso? R.El concepto de equilibrio de calorías ingeridas y quemadas es lo que los expertos denominan “equilibrio energético”. Cuando hay que controlar el peso, es importante equilibrar las calorías que tomas con las calorías que quemas llevando una dieta adecuada y equilibrada y realizando actividad física regular. Para perder peso corporal se necesita quemar más o ingerir menos calorías, o ambas cosas. Hay un consenso general de que el aumento de peso es básicamente el resultado de un desequilibrio energético (en concreto, demasiadas calorías consumidas en relación con las calorías gastadas). Las personas consumen muchos alimentos y bebidas diferentes, en consecuencia, un alimento o bebida por sí solo no es responsable del sobrepeso o la obesidad. Pero todas las calorías cuentan, sea el alimento o bebida que sea, incluso nuestras bebidas con calorías. P.¿Pueden ser las bebidas gaseosas parte de una dieta variada y equilibrada? R.Todos los alimentos y las bebidas tienen cabida en una dieta variada y equilibrada combinada con actividad física habitual. Sin embargo, es importante recordar que todas las 16 calorías cuentan, vengan del alimento o la bebida que sea, incluidas las procedentes de nuestras bebidas con calorías. Los expertos coinciden en que la clave para mantener un peso saludable es el equilibrio de las calorías consumidas y las gastadas. En el control de las calorías, la clave reside en la cantidad consumida de cualquier alimento o bebida y la asiduidad con que se hace. En este contexto es importante asegurarse de que la dieta diaria aporta los nutrientes necesarios para una buena salud, sin exceder las necesidades personales diarias de calorías. La información nutricional disponible en el etiquetado de los alimentos y las bebidas suponen un buen medio para controlar la ingesta diaria de calorías y nutrientes. DIABETES P.¿Los azúcares utilizados en las bebidas calóricas pueden causar diabetes? R.La diabetes aparece cuando el cuerpo 1) no puede producir insulina (hormona producida por el páncreas), 2) la produce de manera insuficiente, o 3) no la utiliza de manera apropiada. La diabetes tipo 2 es una enfermedad compleja con varios factores de riesgo como el sobrepeso, la obesidad, el envejecimiento y un estilo de vida sedentario. De acuerdo con la Asociación Americana de la Diabetes, el consumo en exceso de azúcar no causa la diabetes, aunque es importante recordar que el consumo de demasiadas calorías procedentes de alimentos y bebidas de la dieta, en ausencia de gasto calórico suficiente para mantener el equilibrio energético, puede conducir al sobrepeso y la obesidad. Todas las calorías cuentan, sea el alimento o la bebida que sea, incluso las calorías de nuestras bebidas. 17 La Federación Internacional de la Diabetes (FID) ha indicado que “Aquellos cambios del estilo de vida que persiguen el control del peso y una mayor actividad física son objetivos importantes para la prevención de la diabetes tipo 2”. SALUD ÓSEA P. ¿Las bebidas gaseosas debilitan los huesos? R.No, consumir bebidas gaseosas no debilita los huesos ni causa osteoporosis. Una buena dieta, la ingesta adecuada de calcio, vitamina D y vitamina K, así como la actividad física diaria incluido el ejercicio habitual con pesas, desempeñan un papel importante en la salud de los huesos. Durante más de 15 años, los científicos y las organizaciones de defensa del paciente han llevado a cabo investigaciones para determinar si el fósforo o la cafeína de las bebidas gaseosas tienen algún efecto en la salud de los huesos. Todos han concluido que no hay pruebas de ningún efecto negativo en individuos sanos, siempre y cuando su ingesta de calcio sea suficiente. SALUD DENTAL P. ¿Las bebidas gaseosas son perjudiciales para mis dientes? R. Cualquier alimento o bebida que contenga hidratos de carbono fermentables (azúcar y algunos almidones), incluidas las bebidas gaseosas con calorías, pueden actuar en el desarrollo de caries si no se tiene una higiene dental apropiada. Asimismo, los alimentos o bebidas ácidos, incluidas las bebidas gaseosas ácidas y muchos zumos de frutas, pueden influir en la erosión del esmalte dental. Sin embargo, existen también otros factores asociados a estas afecciones. Para mantener una buena higiene 18 dental, deberías ir al dentista de forma regular y seguir sus recomendaciones para la higiene oral diaria, incluido el uso de flúor. Unas buenas prácticas de higiene dental pueden ayudar a reducir el riesgo de caries y de erosión del esmalte. ENFERMEDADES Y CÁLCULOS RENALES P.¿Las bebidas gaseosas causan enfermedades del riñón o cálculos renales? R. Las bebidas gaseosas no causan enfermedades ni cálculos renales. Los factores de riesgo de las enfermedades renales crónicas indicados por los Institutos Nacionales de Salud (National Institutes of Health) de EE.UU. son, incluida la diabetes, la presión arterial alta y antecedentes familiares de insuficiencia renal. Se desconocen las causas que provocan la formación de cálculos en el riñón o por qué algunas personas los desarrollan y otras no. Se recomienda beber mucha agua y otros líquidos como la manera más simple e importante para prevenir la formación de cálculos renales. Para algunos tipos de cálculos renales y para determinadas fases de enfermedades renales crónicas algunas autoridades sanitarias pueden recomendar que las personas con esas afecciones eviten las bebidas gaseosas de cola o “bebidas de cola negra”. Como en todas las enfermedades, los enfermos renales o las personas con tendencia a desarrollar cálculos en el riñón deberían consultar con su médico para determinar qué alimentos y bebidas se ajustan a sus necesidades. 19 ETIQUETADO NUTRICIONAL P.¿Cuál es la política de Coca-Cola con respecto al etiquetado nutricional? R.The Coca-Cola Company se ha comprometido a proporcionar información nutricional objetiva, coherente y comprensible de todos sus productos. Creemos en la importancia y en el poder de la información para ayudar a elegir al consumidor el producto más ajustado a sus necesidades. Asimismo, seguimos apoyando el etiquetado nutricional objetivo, la educación nutricional y las iniciativas que animen a las personas a vivir con estilos de vida activos y saludables. Como consecuencia de la autorregulación del sector anunciada en el año 2007, nuestros productos de Europa incluyen actualmente las CDO que ayudan al consumidor a comprender el aporte exacto de una bebida específica a su ingesta de energía (calorías) y azúcares. En el año 2009, fuimos la primera Compañía del sector de bebidas en incluir el etiquetado energético en el frontal del envase (en kilocalorías), un compromiso global para casi todos nuestros productos para finales de 2011 que en España ya es una realidad desde 2010. 20 The Coca-Cola Company se compromete a proporcionar información nutricional objetiva, coherente y comprensible de todos nuestros productos. 21 ¿Cómo se puede confiar en la seguridad de nuestros productos e ingredientes? Garantizar la seguridad y la calidad de nuestros productos siempre ha sido la base de nuestro negocio y está directamente relacionado con el éxito de nuestra Compañía. Nuestros programas y protocolos de seguridad y calidad se centran en los ingredientes y los materiales que empleamos para desarrollar y envasar nuestros productos. NORMATIVA DE LAS AUTORIDADES REGULADORAS Nuestras bebidas deben cumplir con la normativa de cada país o región en la que se comercialicen. En la Unión Europea, por ejemplo, la EFSA es la referencia de la evaluación del riesgo en materia de seguridad alimentaria. En estrecha colaboración con las autoridades nacionales y en consulta directa con sus participantes, la EFSA proporciona asesoramiento científico independiente y una clara comunicación con respecto a riesgos existentes y emergentes representando un pilar fundamental en el establecimiento de la legislación alimentaria de la Unión Europea. Muchos otros países de todo el mundo tienen marcos para asegurar que los alimentos y bebidas son seguros; un ejemplo es la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration o FDA) de Estados Unidos o la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). 22 Trabajando con otros para garantizar la seguridad alimentaria Además de asegurarnos de que nuestros productos cumplen con las normativas de las autoridades reguladoras, trabajamos con expertos independientes, grupos de asesores y científicos del sector para estar actualizados acerca de los asuntos referentes a la seguridad de los ingredientes. Los nuevos descubrimientos deben juzgarse siempre por la forma en que el estudio se haya llevado a cabo y si este tiene en cuenta otros factores que puedan influir en los resultados, así como en qué se distinguen estos nuevos datos de los ya conocidos. Estos rigurosos enfoques en la investigación científica y en la interpretación de los datos de los ingredientes alimentarios por parte de los reguladores gubernamentales, los científicos del sector y los expertos independientes ayudan a garantizar la seguridad de los ingredientes que usamos para que las personas puedan disfrutar con confianza de nuestros productos. Cuando se trate de los ingredientes utilizados en nuestros productos, siempre podrás confiar en su seguridad y calidad. Las personas que disfrutan de nuestros productos pueden contar con que cumplimos con altos niveles de seguridad y calidad; después de todo, nuestra Compañía ha estado presente durante mucho tiempo y vendemos productos en más de 200 países. Trabajamos con expertos independientes, grupos de asesores y otros científicos del sector para estar actualizados acerca de los asuntos relacionados con la seguridad de los ingredientes 23 24 Recursos adicionales Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar de The Coca-Cola Company www.thebeverageinstitute.com Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación www.eufic.org Consejo Internacional de Información Alimentaria www.ific.org Calorie Control Council para información sobre edulcorantes bajos en calorías www.caloriecontrol.org ©2011 The Coca-Cola Company. Impreso en papel reciclado 25 Más información en: 1) Institute of Medicine of the National Academy of Sciences. Ingestas dietéticas de referencia para el consumo de agua, potasio, sodio, cloro y sulfato. 2004: http://www.iom.edu/Reports/2004/ Dietary-Reference-Intakes-WaterPotassium-Sodium-Chloride-andSulfate.aspx. 2) International Life Sciences Institute. Hidratación: líquidos para la vida, 2004: http://www.ilsi.org/NA/Publications/ Hydration_20Fluids_20for_20Life.pdf. 3) ILSI Conferencia Norteamericana sobre Hidratación y Promoción de la Salud. Journal American College of Nutrition, octubre de 2007, volumen 26. Suplemento. 4) Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Opinión científica sobre los valores dietéticos de referencia para el consumo de agua, 2010: http://www.efsa.europa.eu/en/ scdocs/doc/1459.pdf. 5) “Impaired cognitive function and mental performance in mild dehydration”, M-M. G. Wilson y J. E. Morley, European Journal of Clinical Nutrition (2003). 6) Cuomo R., et al. Sweetened carbonated drinks do not alter upper digestive tract physiology in healthy subjects. Neurogastroenterol Motil. 2008 Jul;20(7):780-9. Publicación electrónica de 26 marzo 2008. 7) Cuomo R., et al. Carbonated beverages and gastrointestinal system: Between myth and reality. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 Dec;19(10):683-9. Publicación electrónica de 6 junio 2009. 8) Johnson T., L. Gerson, T. Hershcovici, C. Stave, R. Fass. Systematic review: the effects of carbonated beverages on gastro-oesophageal reflux disease. Aliment Pharmacol Ther. Enero 2010;31, 607-614. 9) www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/ obesity/contributing_factors.htm. 10) http://www.who.int/mediacentre/ factsheets/fs312/es/index.html. 11) Federación Internacional de la Diabetes. http://www.idf.org/about-diabetes. http://www.idf.org/prevention. 12) Asociación Americana de la Diabetes. Mitos sobre la diabetes. http://www.diabetes.org/diabetesbasics/diabetes-myths/. 13) www.nutritiondata.com. 26 14) Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals. Febrero de 2006. EFSA, Comité Científico de la Alimentación. Panel científico de productos dietéticos, nutrición y alergias. 20) American Medical Association, Council on Scientific Affairs. Ingesta dietética de calcio para reducir la incidencia de osteoporosis. Archivos de medicina familiar, 6:495499,1997. 15) Opinión del Comité Científico de la Alimentación sobre la revisión de los valores de referencia para el etiquetado nutricional (expresada el 5 de marzo de 2003). 21) Institute of Medicine, National Academy of Sciences. Ingesta dietética de referencia de calcio, fósforo, magnesio, vitamina D y flúor. 1997. http://books.nap.edu/openbook. php?record_id=5776&page=R1. 16) “A prospective study of dietary calcium and other nutrients and the risk of symptomatic kidney stones”, de Curhan GC, Willett WC, Rimm EB, Stampfer MJ, New England. Journal Medicine 1993;328(12):833838. El estudio afirma: “Sodium, magnesium, phosphorus, sucrose, fiber, and sugared cola were not associated with risk when we controlled for potential confounders”. 17) National Institutes of Health, Ingesta óptima de calcio, Journal American Medical Association, 272:1942-1948, (1994). 18) www.surgeongeneral.gov/library/ bonehealth/content.html. 19) National Institutes of Health. Declaración de la Conferencia para el Consenso, Ingesta óptima de calcio, 1994: http://consensus.nih.gov/1994/1994 OptimalCalcium097html.htm. 22) National Institutes of Health. Declaración de la Conferencia para el Consenso, Prevención, diagnóstico y tratamiento de la osteoporosis, 2000: http://consensus.nih.gov/2 000/20000steoporosislllhtml.htm. 23) Opinión del Comité Científico de la Alimentación, Información adicional sobre bebidas energéticas. 5 marzo 2003. 24) Dawson-Hughes B e International Osteoporosis Foundation.Bone Appétit: The Role of Food and Nutrition in Building and Maintaining Strong Bones. 2006. Disponible en: http://www.iofbonehealth. org/publications/bone-appetit.html. 27 25) Consejo Internacional de Información sobre Alimentos (IFIC). Revisión IFIC: Cafeína y Salud: aclarar las controversias. 1 de mayo de 2008. Disponible en: http://www.foodinsight.org/ Resources/Detail.aspx?topic=IFIC_ Review_Caffeine_and_Health_ Clarifying_the_Controversies. 26) Institute of Medicine of the National Academy of Sciences (IOM/NAS). Ingestas dietéticas de referencia: agua, potasio, sodio, cloro y sulfato. Publicado 11 de febrero de 2004. Disponible en: http://www.iom.edu/Reports/2004/ Dietary-Reference-Intakes-WaterPotassium-Sodium-Chloride-andSulfate.aspx. 27) Maughan RJ y Griffin J, 2003. Caffeine ingestion and fluid balance: a review. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 16,411-420. 28 28) http://www.efsa.europa.eu/en/ supporting/doc/1641pdf. Informe de las reuniones sobre el aspartamo con expertos nacionales, pregunta con ref. 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