UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA CARRERA PROFESIONAL: QUÍMICO FARMACÉUTICO Y BIOQUÍMICO ASIGNATURA: QUÍMICA ORGÁNICA I SÍLABO CICLO ACADÉMICO: IV SEMESTRE ACADÉMICO: 2017 - II LIMA – PERÚ 2017 FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA SÍLABO I. INFORMACIÓN REFERENCIAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Asignatura Código: Ciclo Académico Semestre Académico Créditos: Horas Semanales Total Horas 8. Duración del Semestre 9. Pre-Requisitos: 10. Coordinador de la Asignatura: 11. Docentes: QUÍMICA ORGÁNICA I QO01 IV 2017-II 04 03 T; 02 P 05 16 Semanas Del 14 de Agosto al 30 de Noviembre 2017. QI00 Mg. Milla Flores, Hugo Correo Electrónico: fmillaf@gmail.com Mg. Chavez Rojas, Danilo. Q.F. Aranguren Belaunde, Luis. Mg. Muguruza López Oscar. II. SUMILLA Es una asignatura del Área de Formación Profesional Básica. Es de Naturaleza Teórico y Práctica. Su Propósito es que el estudiante desarrolle las capacidades para que comprenda, analice y explique las estructuras, nomenclaturas, enlaces químicos, propiedades, reacciones químicas, estereoquímica e interpreta los mecanismos de reaccion y sus aplicaciones de los principales compuestos orgánicos, con especial énfasis en estructuras de importancia biológica. Su contenido está organizado en las siguientes unidades didácticas: UNIDAD I: Química orgánica. Importancia. Nomenclatura, reacciones orgánicas. Estructura del carbono. Clasificación de los compuestos orgánicos. Hibridaciones. UNIDAD II: Hidrocarburos. Clasificación y nomenclatura: alcanos, alquenos, alquinos y olefinas. Hidrocarburos aromáticos. Propiedades físicas y químicas. Haluro de alquilo, propiedades. UNIDAD III: Estereoquímica. Mecanismo de reaccion. Reacciones de sustitución. Sustitución nucleofílica unimolecular y bimolecular. Reacciones de eliminación unimolecular y biomolecular. UNIDAD IV: grupos funcionales. Grupos oxigenados y nitrogenados. Moléculas con grupo funcional oxhidrilo. Alcoholes, fenoles y éteres. Aminas y compuestos azoicos. Nomenclatura y propiedades. III. COMPETENCIA GENERAL El estudiante identifica el campo de estudio de la Química Orgánica, reconociendo las fórmulas, nomenclatura y enlace químico de los compuestos orgánicos, valorando sus usos y aplicaciones. Define el enlace químico y sus tipos. Explica la polaridad de los enlaces y las propiedades físicas de las moléculas. Enlace químico: resonancia. TOM. Aplica el método espectroscópico en la identificación de moléculas orgánicas. Espectroscopía de absorción en el UV, Infrarrojo y RMN de los compuestos orgánicos. • • • • • ACTITUDINALES Valora el acelerado desarrollo, clasificación y nomenclatura de los compuestos orgánicos importantes en la Industria farmacéutica. Valora el conocimiento de la polaridad de enlaces y de. Valora la importancia de TOM en la determinación estructural de los compuestos orgánicos 2: Práctica 4: Solubilidad y análisis orgánico funcional. Práctica 3: Destilación. Práctica Nomenclatura Exposición de ideas y debate crítico. Práctica 1: Seguridad en laboratorio químico. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Exposición de ideas y debate crítico. 4º Semana 3º Semana 2º Semana 1º Semana DURACIÓN Conoce las funciones, nombra los compuestos orgánicos y los formula. Conoce y aplica las normas de seguridad química en laboratorios Predice la hibridación de los átomos de C, N y O; reconoce y formula híbridos de resonancia Predice las propiedades físicas en los compuestos orgánicos. Prácticas experimentale s Práctica calificada Paso escrito Pasos orales EVALUACIÓN CRITERIOS INSTRUMENTOS Del 14 de Agosto al 09 de Setiembre 2017. CAREY, F. Química Orgánica. Sexta edición. Editorial Mc Graw Hill. España. 2006. FESSENDEN, R. y Fessenden, J. Química Orgánica. Segunda edición. Grupo Editorial Iberoamérica. México. 1987. MC MURRY, J. Química Orgánica. Sétima edición. CENGAGE Learning. México. 2008. MORRISON y Boyd, R. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Fondo educativo Iberoamérica. México. 1990. WADE, J. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Pearson. Prentice Hill. México. 2004. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Explica el enlace con el método de CLOA y la deslocalización de electrones; define a los orbitales moleculares enlazantes y antienlazantes. Fuerzas intermoleculares: fuerzas hidrofóbicas, enlaces de London, dipolo - dipolo y su influencia las propiedades físicas de las moléculas orgánicas. TEV, Reconoce a la Química Orgánica y su importancia; identifica las funciones orgánicas, utiliza las reglas de nomenclatura sistemática y común para representar los compuestos orgánicos de cadena abierta y cerrada. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Química Orgánica. Importancia. Funciones orgánicas y Nomenclatura CONCEPTUALES Duración: 04 Semanas (20 Horas) Competencia Específica: El estudiante identifica el campo de estudio de la Química Orgánica, reconociendo las fórmulas, nomenclatura, hibridación y enlace químico de los compuestos orgánicos, valorando sus usos y aplicaciones. UNIDAD DIDÁCTICA I: QUÍMICA ORGÁNICA. IMPORTANCIA. NOMENCLATURA, REACCIONES ORGÁNICAS. ESTRUCTURA DEL CARBONO. CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS. HIBRIDACIONES. IV. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES TEMÁTICAS Explica las señales características en los espectros de estos compuestos. Valora la importancia de los alquenos y alquinos en la Industria Farmacéutica, Química y afines ACTITUDINALES Práctica 7: Obtención del acetileno. Práctica 6: Técnicas de Purificación II: Cromatografía Práctica 5: Técnicas de purificación I: Recristalización Sesión 2 de trabajo con ABP Exposición de ideas, proyección de transparencias y debate. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 7° Semana 6° Semana 5° Semana VA Semana. de para su Reconoce las principales señales en los espectros de absorción UV, Vis e IR de alquenos y alquinos. Propone mecanismos reacción explicar reactividad. Pasos orales. EVALUACIÓN CRITERIOS INSTRUMENTOS Conoce y diferencia la estructura de alquenos y alquinos y describe sus métodos de obtención. Del 11 de Setiembre al 30 de Setiembre 2017. DURACIÓN CAREY, F. Química Orgánica. Sexta edición. Editorial Mc Graw Hill. España. 2006. MC MURRY, J. Química Orgánica. Sétima edición. CENGAGE Learning. México. 2008. VOLHART, K.; Schore , C. Química Orgánica. Estructura y función. 3º edición. Ediciones Omega. España. 2000. WADE, J. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Pearson. Prentice Hill. México. 2004. YURKAINS, P. Química Orgánica. Quinta edición. Pearson. Prentice Hall. México. 2008. EVALUACION PARCIAL: 8 • • • • • REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Hidrocarburos: alquinos. Definición. Espectroscopia Ultravioleta, Visible e Infrarroja de los Hidrocarburos. Usos. Duración: 03 Semanas (15 Horas) CONTENIDOS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES Hidrocarburos: Alcanos. Definición. Fuentes naturales. Obtención. Propiedades físicas y Define a los alquenos, alquinos y haluros de químicas. Espectroscopia alquilo. Ultravioleta, Visible e Infrarroja de los Hidrocarburos. Usos. Explica la estructura, Hidrocarburos: Alquenos y obtención, propiedades alquinos. Definición. Fuentes físicas, químicas y la reactividad de alquenos naturales. Obtención. y alquinos de cadena Propiedades físicas y químicas.. abierta y cerrada. Competencia Específica: Analiza la estructura de los hidrocarburos predice sus tipos de reacciones orgánicas mediante los mecanismos radicalarios, adición electrofílica y de eliminación teniendo en cuenta la termodinámica, cinética y estereoquímica de las reacciones. UNIDAD DIDÁCTICA II: HIDROCARBUROS. CLASIFICACIÓN Y NOMENCLATURA: ALCANOS, ALQUENOS, ALQUINOS Y OLEFINAS. HIDROCARBUROS AROMÁTICOS. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS. HALURO DE ALQUILO, PROPIEDADES. Describe los mecanismos de reacción. Explica el carácter ácido base de intermediarios en las reacciones orgánicas. Elabora gráficas e interpreta datos termodinámicos y cinéticos. Explica la estereoquímica de las reacciones. Mide la rotación específica de los Estereoisómeros. Explica las características de los Estereoisómeros de configuración y de conformación. • • • • • Valora la importancia de conocer la estructura molecular para predecir a partir de ella, la reactividad química de los compuestos orgánicos Valora la importancia de estructura tridimensional de las moléculas orgánicas en el diseño de fármacos. ACTITUDINALES Participa activamente en el análisis crítico de los modelos moleculares que representan a los Estereoisómeros. 1:trabajo Práctica 10 Técnicas de Extracción II : Práctica 9: Técnicas de extracción I Sesión con ABP Práctica 8: Estereoisomería Uso de modelos moleculares Exposición de ideas y desarrollo de ejercicios. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 12º Semana 11º Semana 10º Semana 9º Semana DURACIÓN Desarrolla su pensamiento científico en tareas y prácticas de laboratorio Define, describe las características e identifica a los Estereoisómer os de configuración. Pasos orales Práctica calificada EVALUACIÓN CRITERIOS INSTRUMENTOS Del 09 de Octubre al 04 de Noviembre 2017. CAREY, F. Química Orgánica. Sexta edición. Editorial Mc Graw Hill. España. 2006. MC MURRY, J. Química Orgánica. Sétima edición. CENGAGE Learning. México. 2008. VOLHART, K.; Schore , C. Química Orgánica. Estructura y función. 3º edición. Ediciones Omega. España. 2000. WADE, J. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Pearson. Prentice Hill. México. 2004. YURKAINS, P. Química Orgánica. Quinta edición. Pearson. Prentice Hall. México. 2008. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Tipos de reacciones orgánicas. Intermediarios de reacción. Mecanismos de reacciones radicalarias y iónicas, termodinámica, cinética y estereoquímica de las reacciones. Isomería espacial. Importancia. Elementos de simetría. Estereoisómeros de configuración: enantiómeros y diastereómeros. Actividad óptica. Rotación específica. Confórmeros. CONCEPTUALES Isómeros. Tipos. Estructurales y espaciales. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Define la isomería y explica los tipos de isómeros estructurales y espaciales. Duración: 04 Semanas (20 Horas) Competencia Específica: El estudiante Identifica los tipos de isómeros estructurales y espaciales valorando la importancia de los mismos, analiza la estructura molecular y predice los tipos de reacciones orgánicas (Radicalarias o iónicas) considerando su termodinámica, cinética, mecanismo de reacción. UNIDAD DIDÁCTICA III: ESTEREOQUÍMICA. MECANISMO DE REACCIÓN. REACCIONES DE SUSTITUCIÓN. SUSTITUCIÓN NUCLEOFÍLICA. UNIMOLECULAR Y BIMOLECULAR. REACCIONES DE ELIMINACIÓN. Usos y aplicaciones en farmacia. Explica las señales características en los espectros de haluros de alquilo. • • • • • Valora la importancia de los haluros de alquilo en la síntesis química, en la Industria Farmacéutica, Química y afines ACTITUDINALES Exposición. Dialogo. Presentación de diapositivas. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 15º Semana 14º Semana 13º Semana DURACIÓN EVALUACIÓN FINAL 16 sus de VA Semana. Propone ecuaciones químicas y mecanismos de reacción para explicar su reactividad. Reconoce las principales señales en los espectros de absorción UV, Vis e IR de haluros de alquilo Describe métodos obtención. Rúbrica. Informes prácticas laboratorio sobre de EVALUACIÓN CRITERIOS INSTRUMENTOS Del 06 de Noviembre al 25 de Noviembre 2017. CAREY, F. Química Orgánica. Sexta edición. Editorial Mc Graw Hill. España. 2006. MC MURRY, J. Química Orgánica. Sétima edición. CENGAGE Learning. México. 2008. VOLHART, K.; Schore , C. Química Orgánica. Estructura y función. 3º edición. Ediciones Omega. España. 2000. WADE, J. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Pearson. Prentice Hill. México. 2004. YURKAINS, P. Química Orgánica. Quinta edición. Pearson. Prentice Hall. México. 2008. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Espectrometría de los Haluros de alquilo. Usos. Propiedades físicas y químicas. Espectroscopia Ultravioleta, Infrarroja, RMN. Haluros de alquilo. Definición. Fuentes naturales. Obtención. Define a los haluros de alquilo. Explica la estructura, obtención, propiedades físicas, químicas y la reactividad de haluros de alquilo de cadena abierta y cerrada. Duración: 03 Semanas (15 Horas) CONTENIDOS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES Competencia Específica: Analiza la estructura de los hidrocarburos predice sus tipos de reacciones orgánicas mediante los mecanismos radicalarios, adición electrofílica y de eliminación teniendo en cuenta la termodinámica, cinética y estereoquímica de las reacciones. UNIDAD DIDÁCTICA IV: GRUPOS FUNCIONALES. GRUPOS OXIGENADOS Y NITROGENADOS. MOLÉCULAS CON GRUPO FUNCIONAL OXIDRILO. ALCOHOLES, FENOLES Y ÉTERES. AMINAS Y COMPUESTOS AZOICOS. NOMENCLATURA Y PROPIEDADES. 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16va Semana: EVALUACIÓN FINAL Taller y análisis de Lectura Nº 3 Artículos científicos relacionados a la química orgánica Taller y análisis de Lectura Nº 4 Artículos científicos relacionados a química orgánica Taller y análisis de Lectura Nº 2 Artículos científicos relacionados a la química orgánica Práctica 6: Técnicas de Purificación II: Cromatografía Práctica 7: Obtención del acetileno. 8va Semana: EVALUACIÓN PARCIAL Práctica 8: Estereoisomería Práctica 9: Técnicas de extracción I Práctica 10: Técnicas de Extracción II Taller y análisis de Lectura Nº 1 Artículos científicos relacionados a la química orgánica Contenido Práctica 1: Seguridad en laboratorio químico. Práctica 2: Nomenclatura Práctica 3: Destilación. Práctica 4: Solubilidad y análisis orgánico funcional. Práctica 5: Técnicas de purificación I: Recristalización Medios: Pizarra, mota, USB, computadora, plumones, mobiliario. Visuales: Videos, imágenes. Audiovisuales: Video. Impresos: Lectura y discusión en clase, uso de diapositivas y audiovisuales, exposición oral de informes de lectura, resúmenes y comentarios, elaboración de mapas conceptuales de lecturas seleccionadas, libros, revistas de la biblioteca, guías de práctica, módulos de aprendizaje. VI. MATERIALES EDUCATIVOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS 16 Nº Práctica 1 2 3 4 Semana 1 2 3 4 V. PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS Evaluación Diagnóstica: Se aplica el primer día de clases, con la finalidad de evaluar los conocimientos previos necesarios para el desarrollo de la asignatura. La nota es referencial. El consolidado semestral es: Examen Parcial (EP); Examen Final (EF); Promedio de Practicas (PP) y Promedio Final (PF). EP + EF + PP P.F. = 3 Evaluación de Rezagados y Sustitutorio: Rezagados: Se aplica a los estudiantes que asistieron a clases y no rindieron su Evaluación Parcial. Referencia: Titulo VIII. Artículo 47º del Nuevo Reglamento General de Estudios. Sustitutorio: Según Nuevo Reglamento General de Estudios y Resolución Nº 755-2016-CU-UIGV. La evaluación es integral y permanente, comprende: De Proceso: - Asistencia a clases teóricas y prácticas. - Intervenciones en clases teóricas y prácticas. - Controles de lectura. - Presentación y exposición de asignaturas. De Salida: - Teoría. - Exámenes: medio ciclo – fin de ciclo. De Práctica: - Exámenes: medio ciclo – fin de ciclo. - Informes de estudio de caso. 7.1 La evaluación se realizará de acuerdo al Reglamento General de Estudios de la Universidad, Reglamento de Evaluación de Aprendizaje de la Facultad y otras normas sobre evaluación de los aprendizajes, para ser evaluado, se requieren: a. Tener como mínimo el 70% de asistencia a clases. b. No tener algún impedimento o disposición de tipo académico o administrativo. VII. EVALUACIÓN 18. HUNT, Ian. Department of Chemistry, University of Calgary “On Line learning Center” para el texto Carey, Francis A. (2003) Organic Chemistry 5º Edición. Disponible en: http://www.chem.ucalgary.ca/courses/351/Carey5th/Carey.html 19. Mc MURRY, John. Quizes, modelos moleculares, estructuras, reacciones del texto: (2004) Organic Chemistry (6º ed) Disponible en: http://www.chemistry.brookscole.com/mcmurry6e 20. PARRILL, Abby (1999) Educational material for Organic Chemistry, Michigan State University. Disponible en: http://www.cem.msu.edu/~parrill/index.html 21. REUSCH, William (2004) Virtual Textbook of Organic Chemistry Disponible en: http://www.cem.msu.edu/%7Ereusch/VirtualText/intro1.htm Revistas Especializadas y Libros Oficiales. 1. CAREY, F. Química Orgánica. Sexta edición. Editorial Mc Graw Hill. España. 2006. 2. CAREY, F. Organic Chemistry. Quinta edición. Editorial McGraw Hill. New York. 2003. 3. DOMÍNGUEZ, X. Experimentos de Química Orgánica. Editorial LIMUSA WILEY S.A. México. 2006. 4. DUPONT Durst, H. y Gokel, G. Química Orgánica Experimental. Editorial Reverté S.A. Barcelona. España. 1985. 5. EGE, S. Química Orgánica. Estructura y reactividad. Tomo I. Tercera edición. Editorial Reverté. España. 1997. 6. FESSENDEN, R. y Fessenden, J. Química Orgánica. Segunda edición. Grupo Editorial Iberoamérica. México. 1987. 7. HESSE, M. Química Orgánica. Métodos espectroscópicos en compuestos orgánicos. Segunda edición. Editorial Síntesis. 2005. 8. MC MURRY, J. Química Orgánica. Sétima edición. CENGAGE Learning. México. 2008. 9. MORRISON y Boyd, R. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Fondo educativo Iberoamérica. México. 1990. 10. QUIÑOA, N. Nomenclatura y representación de compuestos orgánicos. 2005. 11. SOLOMONS, T. Química Orgánica. Editorial LIMUSA. México D. F. 1988. 12. STREITWIESER, A. y Heathcock, C. Química Orgánica Tercera edición. Editorial Mc Graw Hill. España. 1999. 13. SYKES. Mecanismos de reacción en química Orgánica. 2006. 14. VOLHART, K.; Schore , C. Química Orgánica. Estructura y función. 3º edición. Ediciones Omega. España. 2000. 15. WADE, J. Química Orgánica. Quinta edición. Editorial Pearson. Prentice Hill. México. 2004. 16. YURKAINS, P. Química Orgánica. Quinta edición. Pearson. Prentice Hall. México. 2008. 17. YÚFERA, E. Química Orgánica Básica y Aplicada. De la molécula a la Industria. Tomo I. Editorial Mc Graw Hill. España. 1995. Fuentes Bibliográficas y Hemerográficas. VIII. BIBLIOGRAFÍA 24. http://www.eis.uva.es/~qgintro/nomen/nomen.html 25. http://www.mundotutoriales.com/tutoriales Química Organica-mdpal15656.htm 26. http://rabfis15.uco.es/weiqo/Tutorial_weiqo/index.htm 27. http://www.usfq.edu.ec/1BIBLIOTECA/bibvir/quimi.html 28. http://www.organicworldwide.net/indexnew.html?tutorial.html&boven.html&onder.html 29. http://ull.chemistry.uakron.edu/genobc/ 30. http://www.abdn.ac.uk/~che185/ 31. http://chemistry.boisestate.edu/people/richardbanks/organic/organicchem.html 32. http://www.matweb.com/index.asp?ckck=1 33. http://www.chemweb.com/alchemist/ 34. http://jchemed.chem.wisc.edu/ Direcciones Electrónicas 22. RZEPA, Henry. Imperial College. Molecular Modelling for Organic Chemistry (1998 – 2003) Disponible en: http://www.ch.ic.ac.uk/local/organic/mod/mo_0.html 23. SWEETING, Linda. Town University (updated Nov. 1, 1998) Organic reaction Quizzes and Summaries Disponible en: http://www.towson.edu/~sweeting/orgrxs/reactsum.htm