Minerales y vitaminas indispensables en el cuerpo humano. Antecedentes: Las vitaminas son imprescindibles para los procesos metabólicos de esta maneras solo influye en los procesos de las enzimas o coenzimas. Además, las vitaminas las podemos ver en estado de agua (Hidrosolubles) y en forma de grasa (liposoluble). B1 o Tiamina: Es imprescindible para los pulsos nerviosos ya que ayuda al mantenimiento neuronal. Sus fuentes de energía las podemos encontrar en los siguientes alimentos como los huevos, lomo de cerdo y las legumbres. B2 o riboflavina: Su función principal es proveer energía al interior de las células, además de ayudar también a las uñas del cuerpo humano. Podemos encontrarlo en los siguientes alimentos como los frutos secos o las legumbres. B3 o Niacina: Función principal la de la producción de energía en todas las células. Está presente en alimentos como levadura de cerveza, almendras y arroz integral. B6 o piridoxina: La función principal es que actúa en las reacciones metabólicas, sobre todo en el metabolismo de los aminoácidos. Se encuentran en alimentos como Sardinas, nueces, lentejas y avellanas. B12 o Cianocobalamina: Es indispensable para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento corporal y regeneración de tejidos. Biotina: Ayuda a mantener el nivel de glucosa en sangre y está involucrada en diferentes reacciones, esta vitamina está presente en alimento como queso, legumbres y yemas de huevo. Vitamina C o ácido ascórbico: Es un transportador de oxigeno e hidrogeno que actúa como coenzima. Además, la vitamina c es un potente agente antioxidante. Y se presenta en los siguientes alimentos como Kiwi, Guayaba, Coliflor, Espinacas, Fresa y Naranja. Este tipo de alimento es muy sensible a la luz y al oxígeno. Vitaminas Liposolubles Vitamina A: Cumple la función esencial para mantener la visión, el crecimiento de las células epiteliales y el sistema inmune. Vitamina D: Su función es absorber el calcio y del fosforo en el intestino. Vitamina E: Lo podemos encontrar en aceites, frutas secas y cereales integrales. La función principal que cumple esta vitamina es la de evitar el envejecimiento, y además actúa como antioxidante. Vitamina K: Conocida como antihemorrágica, ya que interviene en los procesos de anticoagulación de la sangre. Minerales Calcio: Está formado por parte de los huesos y dientes. Los alimentos que podemos encontrar en el calcio son: - Leche en polvo Desnatada Queso Gruyer Almendras Yogur Pistachos Aceitunas Fosforo: Forma también parte de los huesos y dientes. - Almendra Habas Judías Avena Paté Cabrito Chorizo Pasta Ajo
