AA -ALMIRÓN -AYALA 1 -BERNAL -CÁCERES Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Tema: Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes. Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Introducción/Justificación: En este trabajo de investigación se abordará y desarrollará la actividad apícola en la Provincia de Corrientes, esta una actividad productiva relativamente nueva, que fue avanzando progresivamente hasta hacerse un espacio en el catálogo productivo de la Provincia de Corrientes. Esta actividad continúa siendo desconocida para el público, ya que, no se la toma en cuenta a la hora de pensar en las diferentes actividades productivas de la Provincia de Corrientes, dejándola en un segundo plano y priorizando otras como la producción del arroz o cítricos, ante esta problemática se decidió realizar esta investigación para conocer y dar a conocer la apicultura de la Provincia de Corrientes y todo lo que conlleva su producción y mantenimiento. Aunque la apicultura sea nueva entre las diferentes actividades productivas de la Provincia de Corrientes, esta se va expandiendo y fomentando cada vez más, por lo tanto, cada vez aumenta su producción y los beneficios que recibe Corrientes por esta. Es necesario tomarla en cuenta, y manifestar su importancia tanto económica, como social, para esto se conocerá e informará sobre el principal producto de la apicultura, es decir, la miel. También se averiguará sobre las dificultades que presenta la apicultura, en que localidades de Corrientes se desarrolla y se indagará sobre su producción anual, y el destino de la misma. Por medio de este trabajo de investigación se podrá dar visibilidad a los productores apícolas, personas e instituciones que estén implicadas en la apicultura, fomentando también el consumo del producto, otorgando así la visibilidad necesaria para que esta actividad se siga desarrollando y evolucionado. El desarrollo de la investigación busca recolectar toda la información posible de esta actividad productiva, ya que, la que existe está dispersa y confusa, por lo tanto, se la agrupara y se la clasificara para darla a conocer, teniendo en cuanta los aspectos anteriormente planteados, creando así una investigación -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 2 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. completa y exclusiva de la apicultura en Corrientes, siendo de utilidad para el público, para mejorar el conocimiento de este, sobre la apicultura en la Provincia de Corrientes. Objetivo general: Conocer sobre el desarrollo de la apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Objetivos específicos: • Conocer e informar sobre la producción apícola en la Provincia de Corrientes • Dar visibilidad a los productores y a la producción apícola de la Provincia de Corrientes. • Determinar en qué localidades de la Provincia de Corrientes se lleva a cabo la apicultura. • Indagar sobre la producción apícola anual en la Provincia de Corrientes y el destino de la misma. • Establecer el nivel de consumo de productos apícolas en la Provincia de Corrientes. • Dar a conocer las diferentes iniciativas por parte del gobierno provincial, para el fomento de la apicultura en la Provincia de Corrientes. Hipótesis: • La miel producida en la Provincia de Corrientes es miel de citrus, perteneciendo al tipo de miel monofloral. • En esta investigación se dará a conocer a múltiples productores apícolas de la Provincia de Corrientes • La producción apícola se lleva a cabo, en mayor media, en las localidades de Bella Vista y Monte Caseros, de la Provincia de Corrientes. • La producción apícola de la Provincia de Corrientes es destinada para el mercado externo. • El consumo de miel y productos apícolas aumentó en Corrientes, los últimos 20 años. • El gobierno de la Provincia de Corrientes fomenta la producción apícola. Metodología: -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 3 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Dado que en esta investigación se busca comprobar las hipótesis previamente establecidas y cumplir con los objetivos anteriormente planteados, el presente trabajo será, elaborado bajo el planteamiento metodológico de un enfoque mixto, es decir, se implementarán metodologías del enfoque cuantitativo y del enfoque cualitativo. «El enfoque cualitativo utiliza la recolección y análisis de datos para contestar preguntas de investigación y probar hipótesis establecida previamente, y confía en la medición numérica, el conteo y frecuentemente en el uso de la estadística para establecer con exactitud patrones de comportamientos en una población». (Sampieri Hernández, Roberto; Collado Fernández, Carlos y Lucio Baptista Pilar. Metodología de la Investigación, McGraw-Hill Interamericana, México, D.F., 2003, cap. 1, pág. 10) «En la investigación cualitativa, se estudia la realidad en su contexto natural tal y como sucede, sacando e interpretando los fenómenos de acuerdo con las personas implicadas. Utiliza variedad de instrumentos para recoger información como las entrevistas, imágenes, observaciones, historias de vida, en los que se describen las rutinas y las situaciones problemáticas, así como los significados en la vida de los participantes». (Blasco Mira y Pérez Turpín, 2007, Metodologías de investigación en las ciencias de la actividad física y el deporte: ampliando horizontes, cap. 1, pág. 17) Del enfoque cuantitativo, se utilizará la técnica de revisión de documentos ya existentes, de los cuales, serán consultados documentos públicos, que permitan obtener datos relevantes, para la investigación, consultando así datos oficiales. Y se realizara un (1) cuestionario, con un mínimo de cien (100) personas encuestadas, de preguntas cerradas, virtualmente bajo plataformas que lo permitan como Google Forms, para la recolectar de información acerca del consumo de miel, productos apícolas y otros datos relevantes provenientes del consumidor. Del enfoque cualitativo se utilizará la herramienta de entrevistas, estas se realizaran a apicultores locales, instituciones o empresas, que estén destinadas a la producción, medición, o comercialización de la apicultura, para conocer sobre el trabajo, que conlleva la actividad apícola en la Provincia de Corrientes, y para obtener datos estadísticos e información actual acerca de la apicultura, estas se realizaran de manera virtual, bajo plataformas que lo permitan, como Zoom, Google Meet, etc., se realizará un total de tres (3) entrevistas, de preguntas abiertas. Se indagará en las siguientes fuentes de información, para la obtención de datos, se obtendrá información del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina (magyp), de la Sociedad -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 4 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Argentina de Apicultores (SADA), del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y del Ministerio de Producción de Corrientes, con el objetivo de desarrollar la investigación con fuentes de información confiables y verificables, y con estadísticas oficiales. Por último, se consultarán las siguientes fuentes bibliográficas, trabajos y documentos de investigación particular: Lucia de los Milagros Miño, (2019), Producción en la provincia de Corrientes, las abejas ofrecen más que la miel, recuperado de http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/81991/Documento_completo.pdfPDFA.pdf?sequence=1&isAllowed=yPDFA.pdf?sequence=1&isAllowed=y. M. C. (2010). Manual práctico de Apicultura. Recuperado de http://food4farmers.org/wpcontent/uploads/2012/08/MANUALDEWEY1.pdf. Eduardo Roberto Navarro, informe final contrato de obra 1º / V / 08 al 1º / IV /09, OPERACIÓN Y CONTROL DE LAS CUENCAS APÍCOLAS DEL SUR DE LA PROVINCIA, (CFI), recuperado de http://biblioteca.cfi.org.ar/wpcontent/uploads/sites/2/2009/01/47500.pdf. Marcelo Gianola, Trabajo Final, (2008), La formación apícola en Argentina: estado de situación y relación con el sistema productivo, recuperado de https://www.apiservices.biz/documents/articulos-es/la_formacion_apicola_en_argentina.pdf. Cañada María de los Ángeles, Infantes María Paz, Palleres Yanina Eleana, (2017) EXTRACCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MIEL A GRANEL, recuperado de https://ria.utn.edu.ar/bitstream/handle/20.500.12272/1580/Proyecto%20final%20terminado.pdf?seq uence=1&isAllowed=y. -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 5 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Instrumentos de investigación A continuación, se observará un listado de conceptos claves, el cual será utilizado al momento de realizar las entrevistas y el cuestionario para obtener mayor información sobre el tema a desarrollar: • Apicultura • Miel • Abejas • Desarrollo • Producción • Exportación • Distribución • Apicultor • Colmena • Consumo • Comercialización • Productos apícolas • Extracción • Economía • Mercado • Ambiente • Globalización A continuación, se presentarán los posibles modelos de entrevistas y cuestionario a realizar para el desarrollo del marco teórico de este trabajo de investigación: Introducción: los alumnos de sexto año C, (6to C), del colegio San José 1-2, en el marco de un trabajo de investigación, sobre el Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años, de la asignatura conocida como Seminario de los procesos políticos, sociales, ambientales, y culturales del territorio correntino, realizaran una entrevista con una serie de preguntas abiertas, con el objetivo de poder reunir información de fuentes de primera mano sobre la producción apícola en la Provincia de Corrientes. -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 6 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Modelo de posible entrevista a productor apícola artesanal: ¿Hace cuantos años trabajas como productor apícola? ¿Dónde desarrollas la actividad? ¿Cómo es un día normal de trabajo? ¿Cómo se lleva a cabo el proceso de producción de miel? ¿Qué tipo de miel produce? ¿Existe algún tipo de diferencia? ¿Cómo se lleva a cabo el proceso de la miel luego de la extracción? ¿Ya está lista para el consumo? ¿Realizan otros productos apícolas? ¿Por qué elegir la miel orgánica antes que la industrializada? ¿Cuánta dedicación tiene el cuidado de las colmenas? ¿Cuántas colmenas puede manejar un apicultor? ¿Cuántos kilos de miel produce una colmena al año? ¿Cuántas veces al año se lleva a cabo la recolección de miel de abeja? ¿En qué meses? Si debemos tener en cuenta las condiciones climáticas: ¿Cuál es la condición recomendada para la extracción de miel del panal? ¿afecta el clima a la producción o extracción? ¿Cómo es el proceso de comercialización de la miel? ¿A dónde se exportan sus diferentes tipos de productos? En caso de exportación de sus productos: ¿Cuál es su destino más importante a la hora de exportar? ¿Hace cuánto tiempo lleva realizando esta actividad? ¿Qué motivos tuvo para hacerlo? ¿Se cubren los costos de producción? ¿Se presentan dificultades en la producción? ¿Alguna vez tuvo que lidiar con plagas? -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 7 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. ¿Existen incentivos por parte del gobierno? Modelo de posible entrevista a productor apícola industrial: ¿Hace cuánto tiempo la empresa se dedica a la producción apícola? ¿Con cuántos empleados cuanta la empresa? ¿Con cuantas sedes cuenta la empresa? ¿Con cuantas colmenas cuenta la empresa? ¿Se tiene algún tipo de cuidado o mantenimiento espacial de las colmenas? ¿Cómo se lleva a cabo el proceso de extracción de miel? ¿Cómo se lleva a cabo el proceso de industrialización de miel? ¿Cuánto es la cantidad miel que se produce mensualmente? ¿Y anualmente? Aparte de la producción de miel, ¿producen algún otro tipo de producto apícola? ¿Cuántos es el ingreso mensual de la empresa? ¿y el anual?, y ¿Cuál es el porcentaje de ingresos que le corresponde a la miel? Los diferentes productos apícolas ¿los destinan al comercio exterior o el interior?, en caso del exterior, ¿a qué países se distribuyen?, en caso del interior ¿a qué provincias se distribuyen? Modelo de posible entrevista a apicultor representante de INTA/INDEC ¿Cuál es un lugar apropiado para situar colmenas? ¿En qué lugar de la provincia se dan las condiciones para realizar apicultura? ¿Qué tipos de abejas hay en sus colmenas? ¿Cuándo se recogen los paneles de las colmenas? ¿Cómo se alimentan las abejas por el invierno? ¿Cómo se retira la miel de las colmenas? -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 8 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. ¿hay muchas enfermedades y plagas? ¿Cuáles son los materiales apropiados para la manipulación colmenas? ¿Cuánto personal es necesario para hacer funcionar un establecimiento apícola? ¿Cómo definiría con una palabra el trabajo de la miel? En este link se puede observar el modelo de posible cuestionario a realizar: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwg7ABEUHpCIOYRUH3CcUGFkZtU4QkEQFf NE--WUiTs6gL9A/viewform?usp=sf_link -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 9 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. Índice del Marco Teórico 1.1 Actividad Económica 1.1.1 Definición. 1.1.2 Tipo 1.1.3 Sector productivo. 1.1.3.1 Tipos de sectores productivos. 1.2 Actividad apícola. 1.2.1 Definición. 1.2.2 Abejas 1.2.3 Colmenas 1.2.4 Miel. 1.2.4.1 Tipos. 1.2.4.2 Extracción. 1.2.4.3 Almacenamiento -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 10 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. 1.1 Actividad Económica 1.1.1 Ya que vamos a desarrollar la actividad apícola, primero se definirá actividad económica, ya que, la apicultura es una actividad económica, si se la entiende como la producción, distribución y consumo de algún bien o servicio, trabajo o negocio, por lo tanto, consistiría en una actividad que tiene como objetivo satisfacer las necesidades humanas, produciendo algún bien o servicio consumible y comerciable. (La Economía 1, bloque 1, pág. 7) 1.1.2 Una vez dejando en claro a que se refiere cuando se habla de actividad económica, se tiene que conocer a que tipo de actividad pertenece, entonces se puede afirmar que, la apicultura es una actividad de producción, es decir, esta se lleva a cabo para obtener bienes capaces de satisfacer las necesidades humanas. (La Economía, bloque 1, pág. 7) 1.1.3 Ahora bien, la apicultura entendida como una actividad económica, destinada a la producción pertenece a un sector económico que se entiende como “cada una de las partes resultantes de la división de la actividad económica de un país, generalmente, teniendo en cuenta diferentes factores como el valor añadido de los bienes o servicios producidos” (Javier Sánchez Galán, 13 de febrero, 2016, Sector económico. Economipedia.com) 1.1.3.1 Por último, para determinar exactamente a que sector económico pertenece la apicultura, primero se establecerá los tipos de sectores productivos, en primer lugar, se encuentra el Sector Primario, el cual “agrupa al conjunto de actividades ligadas a la transformación del medio natural -Agricultura, Ganadería, Pesca, Caza, Silvicultura y Minería”. “El Sector Secundario agrupa al conjunto de actividades ligadas a la transformación de insumos para la producción de bienes finales, tales como la industria manufacturera, la generación, transporte y distribución de electricidad, gas y agua y la actividad de la construcción”. “El Sector Terciario o de prestación de servicios, se incluye a una amplia gama de actividades tales como comercio y reparaciones, transporte, almacenamiento y telecomunicaciones e informática; los servicios de construcción, financieros, de distribución al por mayor y al por menor, de hoteles y restaurantes, de seguros, inmobiliarios, de enseñanza y de salud, profesionales, de comercialización y otros servicios de apoyo a las empresas; los servicios gubernamentales, los comunitarios, los audiovisuales, los recreativos y los domésticos.” (AJ Atucha, 2018, Sectores Productivos, pág. 1) Teniendo en cuenta esta clasificación se puede afirmar que la apicultura pertenece al Sector Primario, siendo a su vez una actividad primaria no extractiva, ya que, “una actividad extractiva es aquella que consiste en la obtención de recursos -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 11 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. naturales localizados en el suelo, subsuelo o aguas marinas o continentales” Guillermo Westreicher (06 de noviembre, 2018). Actividad extractiva. Economipedia.com. 1.2 Actividad Apícola 1.2.1 La apicultura o el cultivo de abejas es una actividad agropecuaria orientada a la crianza y cuidado de abejas (del género Apis) con el objeto de obtener los productos que ellas son capaces de elaborar, y posteriormente recolectarlos para el consumo humano. (Manual de Apicultura 1er AÑO “Provincia de Buenos Aires INTA”, Pag.11) 1.2.2 Las abejas son insectos, pertenecientes al género Apis y especie melífera, estas viven en grandes grupos sociales llamada colonias, en la apicultura moderna se introduce a estas colonias en colmenas. (Estrada, Alonso, Gutiérrez, Sandoval, 2016, Manual de Apicultura, La montaña, la abeja y nuestros hermanos: un proceso autóctono y autosuficiente, pág. 14), 1.2.3 La colmena es el hogar de las abejas existen dos tipos, el vulgar, es una habitación rustica localizada en los troncos de los árboles, magueyes, ollas, cajas de madera, oct. Y la moderna, la cual se crea en el apiario, donde tiene muchas comodidades gracias al apicultor, esta cuenta con todas las comodidades y requisitos de calor, aire y limpieza, y las protege de sus depredadores como insectos, vientos fuertes y el sol. La colmena moderna esta constituida por el techo, por los bastidores o panales, cámaras de cría, alzas y el piso. (Estrada, Alonso, Gutiérrez, Sandoval, 2016, Manual de Apicultura, La montaña, la abeja y nuestros hermanos: un proceso autóctono y autosuficiente, pág. 22) 1.2.4 Ahora bien la miel es una sustancia viscosa y dulce, producida por las abejas a partir del néctar de las flores. (Manual de Apicultura 1er AÑO “Provincia de Buenos Aires INTA”, Pag.16) 1.2.4.1 Los tipos de miel varían, el color de la miel varía, puede ser amarillo grisáceo, también puede darse el caso que tome color rojizo y otras veces verdoso. Tal variedad de colores depende de la variedad de especies vegetales visitadas por las abejas pecoreadoras. (Manual de Apicultura 1er AÑO “Provincia de Buenos Aires INTA”, Pag.17) 1.2.4.2 La cosecha de la miel es la finalización de una serie de trabajos que se realizan durante todo el año. La época ideal varía según las zonas en la provincia de Buenos Aires entre los primeros días de enero (1ª cosecha), y fines de febrero (2ª cosecha). (Manual de Apicultura 1er AÑO “Provincia de Buenos Aires INTA”, Pag.57) -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 12 Desarrollo de la Apicultura en la Provincia de Corrientes en los últimos 20 años. 1.2.4.3 La miel se envasa y se comercializa a granel en tambores de 300 Kg Es importante almacenar los tambores en locales cerrados que impidan la entrada de agua y no exponerlos a la radiación solar. Mantener el lugar siempre fresco y ventilado. asegurando temperaturas inferiores a los 20ºC y una humedad relativa ambiente menor al 70 %, para evitar el deterioro de la miel. Los envases que se utilicen deben contar con la aprobación de la autoridad competente y deben ser, resistentes a la rotura, con cierre hermético, higiénicos, de vaciado fácil (Manual de Apicultura 1er AÑO “Provincia de Buenos Aires INTA”, Pag.60) Luego de haber explicado que actividad económica es la apicultura, definiremos en qué consiste la apicultura en sí. La apicultura es una actividad agropecuaria que se lleva a cabo con el cultivo de abejas, está orientada a la crianza y cuidado de este insecto, con el objetivo de obtener productos que estas elaboran naturalmente, y posterior a eso recolectarlos para el consumo humano. Las abejas son insectos pertenecientes al género Apis y especies melífera, viven en grandes grupos sociales a los que se llaman colonias y para llevar a cabo la apicultura se busca introducir estas colonias en colmenas. Las colmenas son y lugar de las abejas y existen dos tipos, el vulgar que se localizan los troncos de los árboles, ollas, cajas de madera. Y la moderna la cual se crea en el apiario donde tiene muchas comodidades gracias a la tecnología de hoy en día y al apicultor el cual ayuda a que se cumplan los requisitos para un buen desarrollo de la actividad como ser el calor, el aire y la limpieza, también las protege de depredadores como insectos o de situaciones climáticas como viento fuertes y grandes temperaturas. Uno de los productos que más desarrolla esta actividad es la miel, la miel sale de estas colmenas donde las abejas desarrollan su trabajo. La miel es una sustancia viscosa y dulce, que se produce a partir del néctar de las flores y hay distintos tipos varían en el color de la miel el cual puede ser amarillo grisáceo, y también puede darse el caso de que tome un color rojizo o verdoso. Éstos variedades de colores dependen de la variedad de especies vegetales visitadas por las abejas. La cosecha de este producto es la finalización de una serie de trabajos que se realizaron durante todo un año, la época ideal para la recolección de este varía según la zona en la que se llegue a cabo -Almirón -Ayala -Bernal -Cáceres 13
