Subido por Correa Correa Isabel

Apunte vitaminas

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Vitamina
Vit. B1
Tiamina
1.5 mg/día
Vit. B2
Rivoflavina
Lactoflavina
1.5 mg/día
Aumenta en el
embarazo
hasta 2.3 mg.
Vit. B3
Niacina
20 mg al día.
Vit. B5
Ac.
Pantoténico
4-7 mg/día
Alimentos
Función
Cereales integrales,
las legumbres, las
vísceras, la carne de
cerdo y los huevos.
Deficiencia
Toxicidad
Función de los nervios, los músculos
y el corazón, así como en el
metabolismo de los hidratos de
carbono.
Se recomienda en px con nutrición
parenteral para evitar realimentación.
Vísceras de animales, Está implicada en el metabolismo de
los cereales
los hidratos de carbono, las grasas y
integrales, las
las proteínas, en la utilización de
legumbres, el queso, otras proteínas, en la producción de
los huevos, la carne,
hormonas de las glándulas
el pescado, los
suprarrenales y en la salud del ojo y
vegetales de hoja
de la piel.
verde, leche (no
exponer al sol).
Carne, las vísceras,
Metabolismo de los hidratos de
los cereales, las
carbono y las grasas, en la función
legumbres, los
del sistema digestivo, en la
huevos, la leche, los
producción de hormonas sexuales y
vegetales de hoja
en el mantenimiento de la piel sana.
verde y el pescado,
Desde el punto de vista terapéutico
maíz.
se ha utilizado para tratar la
esquizofrenia y otros trastornos
mentales.
Fatiga, el nerviosismo y la
irritabilidad, molestias
digestivas, alteraciones del
sueño, dolor abdominal,
estreñimiento y depresión.
En animales de
lab al administrar
dosis masivas IV
Lesiones en labios, boca,
lengua (queilitis, glositis) nariz
o ano, ojos inflamados o que
pican y piel grasa. El déficit
agudo puede producir
ambliopía o déficit de agudeza
visual, fotofobia o sensibilidad
a la luz y, en casos extremos,
cataratas.
Pelagra (Factor PP), que se
caracteriza por fatiga, pérdida
del apetito, alteraciones
digestivas, erupciones
cutáneas, enrojecimiento de la
lengua, depresión y pérdida de
memoria.
Menor que la
tiamina
Vísceras animales, la
levadura, los
vegetales crudos, los
huevos y la leche y
sus derivados.
El déficit en ácido pantoténico
es raro puesto que se encuentra
en muchos alimentos, pero en
personas con malnutrición
aguda es frecuente. El estrés
Producción de hormonas de las
glándulas suprarrenales y en el
mantenimiento del sistema
inmunitario. También es un factor
Rara en clínica:
rubor y punzadas
en cara y manos,
trastornos
digestivos,
arritmias. En
animales de lab:
acumulación de
glucógeno
hepático, lipemia.
Mínima; diarrea
ocasional a muy
altas dosis
|
esencial para la liberación de energía
a partir de los alimentos.
Vit. B6
Piridoxina
2 mg/día
Cereales, las
legumbres, el pollo,
el pescado y los
frutos secos, la carne,
las frutas, los
vegetales, los huevos
y la leche, salvado,
frutos secos,
plátanos, yema de
huevo.
Metabolismo de las proteínas, la
síntesis de hemoglobina, la función
del sistema nervioso y del digestivo,
así como el mantenimiento de la
salud de la piel.
Vit. B8
Biotina
30 µg/día
Avena, las vísceras
animales, la levadura
y los huevos
cocinados y se
encuentra en
pequeñas cantidades
en los cereales
integrales, los
derivados lácteos, los
pescados y los
tomates.
Está implicada en las reacciones
enzimáticas del metabolismo de las
proteínas, los hidratos de carbono,
los ácidos grasos y de la síntesis de
ADN en las células.
No hay cantidad
de toxicidad para
las vitaminas
liposolubles
La biotina es un factor de
crecimiento esencial que se
encuentra en cada una de las células
del organismo.
aumenta sus necesidades
orgánicas. El dolor de cabeza,
la fatiga, la mala salud del
cabello y las alteraciones
digestivas y cutáneas son
síntomas comunes de su
déficit.
El déficit en esta vitamina
puede causar convulsiones en
los niños, depresión, debilidad,
irritabilidad, erupciones de la
piel o en la boca y anemia.
Su déficit es raro. Algunos
antibióticos, los fármacos para
el tratamiento de la enfermedad
de Parkinson o la epilepsia y
los anticonceptivos orales
pueden incrementar las
necesidades del organismo de
piridoxina.
Su déficit es raro, pero el
consumo elevado de alcohol y
la toma de anticonceptivos
orales puede aumentar sus
necesidades orgánicas. La
depresión, la fatiga, las
erupciones cutáneas y el
retraso del crecimiento en los
niños son algunos de los
síntomas que produce su déficit.
|
Vit. B9
Ac Fólico,
folatos,
folacinas, vit
M, vit Bc
200 µg/día
Vit. B12
Cobalamina
2,4 µg/día
En mujeres
embarazadas
de 2,6 a 2,8
µg
Vit. C
Ácido
ascórbico
200 mg/día
Vegetales de hoja
verde, las vísceras,
los cereales
integrales, las
legumbres y los
champiñones, trigos,
acelgas, espinacas,
coles, guisantes,
naranja, melón,
plátano, leche.
Gran sensibilidad a
luz y calor.
Vísceras animales,
los pescados,
especialmente la
sardina y el arenque,
las ostras, la carne
magra, el pollo, el
queso y los huevos.
En el reino vegetal
las únicas fuentes
conocidas de
vitamina B12 son la
levadura, la alfalfa y
dos algas japonesas
(wakame y kombu).
Casi exclusivamente
en las frutas y los
vegetales, aunque la
leche materna y las
es esencial para muchas de las
actividades enzimáticas del
organismo, incluida la síntesis de
proteínas y de material genético para
el ADN y el ARN. Junto con la
vitamina B12 actúa produciendo los
hematíes de la sangre en la médula
ósea. El ácido fólico ayuda prevenir
algunos cánceres, enfermedades del
corazón e infarto cerebral. Es
fundamental una ingesta adecuada
durante el embarazo.
Anemia megaloblástica, que
debe tratarse con ac fólico y vit
B12 (para evitar su deficiencia)
alteraciones digestivas, retraso
del crecimiento, pérdida de
memoria y encanecimiento
prematuro del cabello.
-
Actúa junto con el ácido fólico en la
síntesis de material genético celular
y en la producción de glóbulos rojos
en la médula ósea. Asimismo, está
implicada en las actividades de
numerosas enzimas orgánicas,
sustancias que estimulan las
reacciones químicas del organismo,
y colabora en el mantenimiento de la
salud del sistema nervioso.
Fatiga, la depresión, el
nerviosismo, lesiones en la
boca y la lengua y
entumecimiento o sensación de
hormigueo en brazos y piernas.
-
Es capaz de prevenir el resfriado
común, ya que ayuda al organismo
frente a la infección. Al igual que los
beta-carotenos y la vitamina E, la
Los síntomas de un déficit
moderado de vitamina C son
inflamación, hipersensibilidad
o hemorragia de las encías y
Mayor excreción
urinaria de ácido
oxálico. Menor
solubilidad del
|
Vit. A
Retinol
Retinal
5.000 UI.
vísceras de animales
la contienen en
pequeñas cantidades.
Los cítricos, los
tomates, los
pimientos, las fresas
y el melón son los
más ricos en vitamina
C.
Guayaba tiene más
vitamina C a
comparación de la
naranja.
Hígado y los aceites
de hígado de
pescado, la yema de
huevo, la leche y los
derivados lácteos y la
margarina.
vitamina C es antioxidante. Mejora
la cicatrización de las heridas, la
absorción de hierro y está implicada
en el crecimiento y mantenimiento
de los huesos, los dientes, las encías,
los ligamentos y los vasos
sanguíneos.
Evita la peroxidación lipídica de la
vitamina.
hemorragias capilares. El
déficit agudo puede producir
anemia, a causa de la relación
entre la vitamina C y el hierro
y el escorbuto, una enfermedad
caracterizada por hemorragia
de las encías, pérdida de los
dientes, dolor articular agudo y
mala cicatrización de las
heridas.
ácido úrico.
Aumento de la
tolerancia a la vit
B12.
Liberación de
estrógenos en
embarazo.
Inhibición de la
absorción de Cu
y aumento de la
colesterolemia.
Salud del ojo, puesto que protege la
superficie de la córnea. También es
esencial para el desarrollo de los
huesos, el crecimiento y la
reproducción. Colabora en la
resistencia del organismo frente a las
infecciones, ya que protege las
mucosas del tracto respiratorio, del
digestivo y del urinario y ayuda a
mantener sanos la piel y el pelo.
Ceguera nocturna; ojos
inflamados, secos o
pruriginosos; piel áspera y
seca; cabello seco, y menor
resistencia a las infecciones.
Un déficit grave produce
debilidad ósea y de los dientes,
úlceras corneales y en casos
extremos, queratomalacia, una
lesión corneal grave que puede
conducir a la ceguera.
Aguda: cefalea,
náusea, vómito,
somnolencia,
letargo, aumento
de presión IC,
descamación
cutánea.
Crónica:
hepatomegalia,
anorexia, fatiga,
estreñimiento,
crecimiento
inadecuado de
huesos, edema de
huesos largos,
dolor óseo a la
palpación,
sequedad, fisuras,
|
Vit. D
Ergocalciferol
(D2)
Colecalciferol
(D3)
400 UI.
Vit. E
Tocoferol
8 mg/día
Endógena: se
sintetiza en piel por
fotólisis ultravioleta
del 7deshidrocolesterol.
Exógena: aceite de
hígado de pescado y
leche enriquecida.
En menor cantidad en
yema de huevo,
mantequilla, hígado,
salmón y sardina.
Aceites vegetales, los
frutos secos, el
germen de trigo, el
trigo integral, la
yema de huevo y los
vegetales de hoja
verde.
No sirve para evitar
envejecimiento
celular, sino que
evita la peroxidación.
Regula la absorción de Ca y P, así
como sus concentraciones séricas.
Crecimiento y mineralización de
huesos y dientes.
Desempeña un papel clave en el
sistema de defensa del organismo.
Como antioxidante protege los
pulmones, el sistema nervioso, el
músculo esquelético y la retina del
ojo de los radicales libres. También
protege las membranas celulares
(radical libre, formando parte de la
estructura de la membrana,
antioxidante de la membrana celular;
evita la peroxidación lipídica) y se
cree que retarda el envejecimiento de
las células. Colabora en la síntesis de
hematíes y los protege de la
prurito, caída del
cabello,
hipomenorrea,
papiledema.
Raquitismo, desarrollo anormal Anorexia,
de huesos, retardo en dentición. náuseas, fatiga,
Convulsiones tetánicas.
cefalea, prurito,
hipercalcemia,
Osteoporosis (osteomalacia),
poliuria,
pérdida de densidad ósea.
nefrocalcinosis,
calcificaciones en
corazón o aorta.
El déficit de vitamina E es
raro, pero puede ocurrir
principalmente en pacientes
con enfermedades de
malabsorción, como las
enfermedades intestinales que
reducen la capacidad del
organismo de absorber los
nutrientes de los alimentos, y
en los recién nacidos
prematuros. El síntoma más
evidente es la anemia
producida por destrucción de
los hematíes de la sangre. Los
síntomas por déficit en niños
Trastornos
gastrointestinales,
náuseas, dolor
abdominal,
fatiga, dificultad
para la
coagulación,
dermatitis.
|
La vit. C ayuda más
que la vit. E para
envejecimiento.
Vit. K
60-80 mg/día
Endógena: flora
intestinal bacteriana.
Exógena: verduras de
hoja verde, cereales,
fruta, carne, hígado,
leche y derivados,
huevos.
destrucción (aumenta su
susceptibilidad a sufrir hemólisis).
También parece ser capaz de reducir
el riesgo de enfermedad del corazón
protegiéndolo frente a la
aterosclerosis (la acumulación de
grasa en las arterias); por otra parte,
activa las plaquetas para inducir
agregación plaquetaria. Evita el
metabolismo del ac. araquidónico
para disminuir la producción de
prostaglandinas, leucotrienos y
tromboxanos.
producen irritabilidad y
retención de agua y pueden
interferir el desarrollo
intelectual y motor si no se
tratan.
Indicada en px con trombosis
venosa profunda o para
cardioprotección
contraindicado en px con
tiempos de coagulación
alargados y riesgo de
hemorragia.
Regula la coagulación de la sangre
Poco frecuente en adultos.
actuando sobre cuatro proteínas:
Tiempo de coagulación
factor II (protrombina), factor IV
prolongado. Episodios
(proconvertina), factor IX
hemorrágicos en recién
(Christmas) y factor X (Stuart-Power nacidos.
Anemia en prematuros
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