Mejia Ornelas Hector 2202028600 Acidos Grasos 20/082023 Fuentes alimentarias Efectos sobre las concentraciones de lipidos en sangre (Lipoproteinas) Acidos grasos saturados Carnes grasas, productos lácteos enteros, Los ácidos grasos saturados tienden a aumentar mantequilla, aceite de coco y aceite de palma. los niveles de colesterol total y el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad, conocida como "colesterol malo"), lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Acidos grasos poliinsaturados Aceites vegetales como el aceite de girasol, aceite de Los ácidos grasos poliinsaturados, en particular maíz, aceite de soja, pescados grasos (salmón, los ácidos grasos omega-3, pueden ayudar a sardinas, trucha), nueces y semillas. reducir los niveles de colesterol total y el colesterol LDL. También pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, incluyendo la reducción de la inflamación y la prevención de arritmias cardíacas. Acidos grasos monoinssaturados Acidos grasos Trans Aceite de oliva, aguacates, nueces, aceite de canola. Los ácidos grasos monoinsaturados tienden a reducir los niveles de colesterol total y el colesterol LDL. También pueden aumentar ligeramente el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad, conocida como "colesterol bueno"). Aceites parcialmente hidrogenados presentes en Los ácidos grasos trans tienden a aumentar el alimentos procesados, margarinas duras, productos colesterol LDL y disminuir el colesterol HDL, lo de repostería comercial. que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son considerados perjudiciales para la salud y se recomienda evitar su consumo. Mejia Ornelas Hector 2202028600 20/082023 Acidos grasos Omega 3 Pescados grasos (salmón, sardinas, arenque), aceite Los ácidos grasos omega-3, específicamente el de pescado, nueces, semillas de lino, chía. ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), pueden reducir los niveles de triglicéridos en sangre y tienen efectos antiinflamatorios. También pueden tener beneficios sobre la salud del corazón al reducir el riesgo de arritmias y mejorar la salud arterial. Colesterol Alimentos de origen animal, como huevos, carne, El colesterol dietético tiene un efecto menor sobre mariscos y productos lácteos. los niveles de colesterol en sangre en comparación con la influencia de los tipos de grasas consumidas. Sin embargo, un alto consumo de colesterol dietético puede contribuir al aumento de los niveles de colesterol LDL en algunas personas.
