Subido por Lizeth García

661-072V2 MEZCLA CON SABOR A POLLO

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PRODUCTO:
02-07-20
VERSIÓN:
NG:
N/A
FICHA TÉCNICA
MEZCLA CON SABOR A POLLO
CÓDIGO:
661-072
COLOMBIA
PAIS DE ORIGEN:
*Harina de trigo fortificada, sal,almidón, sabores artificiales (pollo, humo), maltodextrina, proteína vegetal (maíz),
extracto de levadura, azúcar, especias naturales (cebolla, ajo, *apio, comino), sabor natural (pollo ),
anticompactante (dióxido de silicio). Contiene leche (lactosa), soya.
COMPOSICIÓN:
USOS Y APLICACIONES: Dosis del 5% al 7% o según requerimiento del cliente
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
DESCRIPCIÓN
APARIENCIA
COLOR
OLOR
SABOR
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
DESCRIPCIÓN
Recuento de Aeróbios Mesófilos
Recuento de E. coli
Recuento de Enterobacterias
Recuento de Mohos y Levaduras
Recuento de Staphylococcus aureus
Recuento de Bacillus cereus
Pesar los ingredientes
Mezclar
Empacar
Embalar
ESPECIFICACIÓN
MÉTODO DE ENSAYO
Mezcla en polvo de particulas finas
T-CA-68
Beige
A pollo
Salado, pollo y especias
T-CA-69
T-CA-70
T-CA-71
ESPECIFICACIÓN
Máx. 200.000 UFC/g
< 10 UFC/g
<10 UFC/g
Máx. 3000 UFC/g
Max. 100 UFC/g.
Máx. 500 UFC/g.
MÉTODO DE ENSAYO
TCA47
TCA60
TCA49
TCA51
TCA56
TCA55
*Análisis realizados por frecuencias microbiológicas teniendo en cuenta el grado de riesgo del producto
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
DESCRIPCIÓN
Determinación Cloruro de Sodio (%)
ESPECIFICACIÓN
21.0 -25.0
MÉTODO DE ENSAYO
T-CA-79
FICHA TÉCNICA
MEZCLA CON SABOR A POLLO
PRODUCTO:
02-07-20
VERSIÓN:
PAIS
DE ORIGEN:
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
NG:
N/A
661-072
CÓDIGO:
COLOMBIA
ALERGENOS
Contiene los siguientes alergenos o puede contener trazas de:
¿Presente en el producto?
Tipo de alergeno
SI
Cereales que contengan gluten (trigo, centeno,
cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades
híbridas) y productos derivados
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Huevos y productos a base de huevo
Pescado y productos a base de pescado
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
Soja y productos a base de soja
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
¿Presente en la misma
línea de producción?
NO
X
X
X
X
X
X
X
SI
NO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Apio y productos derivados
Mostaza y productos derivados
Granos de sésamo y productos a base de
granos de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones
superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado
como SO2
Altramuces y productos a base de altramuces
Moluscos y productos a base de moluscos
Otros
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
CONTROL DE MATERIAL EXTRAÑO:
Malla / Iman y/o Detector de metales.
EAN14 Y/O EAN13:
N/A
PRESENTACIONES COMERCIALES
CODIGO
661-072-201
NO
X
Frutos de cáscara, es decir, almendras
(Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus
avellana ), nueces (Juglans regia ), anacardos
(Anacardium occidentale ), pacanas [Carya
illinoensis (Wangenh.) K. Koch], castañas de
Pará (Bertholletia excelsa ), pistachos o
alfóncigos (Pistacia ver macadamias o nueces
de Australia (Macadamia ternifolia )
DESCRIPCIÓN DEL LOTE:
SI
¿Presente en la planta?
X
X
X
X
Comprende (8) campos numéricos, los 2 primeros dígitos corresponden a los 2 últimos
números del año, luego 3 dígitos correspondientes al día según el calendario juliano, que va de
1 a 365 o 366 si es año bisiesto y por último 3 dígitos que es consecutivo.
TIPO DE EMPAQUE
Bolsa por 1kg y saco por 20 kg.
VIDA ÚTIL
6 Meses
PRODUCTO:
02-07-20
VERSIÓN:
NG:
FICHA TÉCNICA
MEZCLA CON SABOR A POLLO
N/A
CÓDIGO:
661-072
PAIS DE ORIGEN:
COLOMBIA
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE:
Debe almacenarse en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena ventilación y a
temperatura ambiente.
Los sacos/cajas se deben almacenar sobre plataformas de madera o superficies elevadas del
piso para protegerlas de la humedad, el derrame de líquidos y las suciedades.
En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un programa de control de insectos,
rastreros y roedores.
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe volver a cerrar inmediatamente,
para evitar la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana.
REQUISITOS LEGALES QUE FUNDAMENTAN LAS ESPECIFICACIONES
Nombre de la norma
Entidad
Año
Resolución 5109
Ministerio Protección Social
2005
Resolución 683
Ministerio de Salud y
Protección Social
2012
REGISTROS SANITARIOS
PAÍS
NÚMERO
N/A
F-CA-10 V9
FECHA:
3 de julio de 2020
Oficinas y Planta: Marinilla (Ant.) Km 39 Autopista Medellín – Bogotá PBX: 57 (4) 5698000 Fax: 57 (4) 5698001 E-Mail: com-servicioalcliente@griffithfoods.com
LINEA DE SERVICIO AL CLIENTE: 01800-05-14678
WEBSITE: www.griffithfoods.com
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