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¿ESTÁ SU GRANJA LISTA
PARA EL FUTURO?
Autores: Santos Ledur Vicente; Robalo Santos, Ignacio; Sanchez, Cesar
Departamento Técnico, Teknal SA. Rio Cuarto, Provincia de Córdoba.
Surgen con frecuencia en Argentina
proyectos de ampliación de granjas
o de nuevos proyectos bastante ambiciosos acercándose a las exigencias del mercado para los próximos
años por una producción en larga
escala y de constancia de entrega de
producto terminado. Las inversiones
son significativas en genética, instalaciones y equipos.
Entre los equipos más importantes
están los comederos. Estos son el último eslabón entre la dieta que contiene los nutrientes necesarios para
cada etapa productiva y los animales. Los comederos manejan una
porción significativa de su dinero durante toda la vida útil del mismo. Por
ello, cuando se está pensando en la
granja para los próximos años, el
productor/empresario elije comedePágina 24
Santos Ledur Vicente
Departamento Técnico,
Teknal SA. Rio Cuarto,
Provincia de Córdoba.
“ Los perjuicios productivos/financieros en
la porcinocultura moderna pueden ser de
dos tipos: problemas puntuales con pérdida financiera inmediata y búsqueda por
una solución de emergencia y el otro ocasionado por factores “invisibles” que afectan la ganancia a largo plazo con alto
impacto financiero haciendo que el establecimiento “deje de ganar” o que no aproveche el potencial genético de los animales
como podría (kilos a menos). El espacio de
comedero por animal es uno de estos factores que pueden actuar sobre el segundo
tipo de problema mencionado”.
ros que ya ofrecen buenos resultados en establecimientos actuales.
Basar la elección de nuevos comederos simplemente en la experiencia
previa no deja de ser un buen criterio de elección pero es importante
comprender las condiciones modernas de producción; por ejemplo, líneas genéticas hiperprolíficas.
Con destetes entre 21 - 28 días de
edad y la nutrición animal tratando
de acompañar esta evolución. Comederos que ofrecen buenos resultados productivos hoy pueden no ser
suficientes para salas con espacio
adecuado pero con mayor número
de lechones destetados por semana
(dejemos para hablar de espacio físico – densidad animal - en otro artículo) o para animales con un
desarrollo corporal avanzado a la
misma edad y estos dos factores deberíamos tener en cuenta para definir el número de comederos que
vamos a tener por corral.
Los perjuicios productivos/financieros en la porcinocultura moderna
pueden ser de dos tipos: problemas
puntuales con pérdida financiera inmediata y búsqueda por una solución de emergencia y el otro
ocasionado por factores “invisibles”
que afectan la ganancia a largo
plazo con alto impacto financiero
haciendo que el establecimiento
“deje de ganar” o que no aproveche
el potencial genético de los animales
como podría (kilos a menos). El espacio de comedero por animal es
uno de estos factores que pueden
actuar sobre el segundo tipo de problema mencionado.
Investigaciones para averiguar qué
espacio debemos tener por comedero/animal ya existen desde hace
muchas décadas (Lindemann et al.,
1987; Hyun et al., 1998). Además
del espacio los diferentes modelos
de comederos también pueden impactar los resultados productivos
(Bergstrom et al., 2012).
Es conocido que cerdos más pequeños (40 kilos) gastan más tiempo comiendo que cerdos grandes (90
kilos) y a la vez el tiempo de ocupación de los comederos también es
mayor (Gonyou y Lou, 2000). De ahí
puede estar una explicación del re-
traso en el crecimiento ya que los
cerdos tienen una curva de crecimiento de tejido magro que llega a
una meseta y empieza a caer cerca
de los 60-65 kilos de peso vivo. Comederos individuales, solamente
secos y en fases productivas donde
los cerdos son pequeños son factores que llevan a un mayor tiempo de
contacto cerdo - comedero y reducen la posibilidad de incrementar la
carga animal para estos comederos.
Granjas que cuentan con buena genética, nutrición adecuada y ambiente razonablemente manejado,
deben apuntar a algunos índices
productivos como edad y peso a la
salida de sitio 2 como referencias
para averiguar la existencia de este
Grande número de animales y poco espacio de comedero
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problema. Trabajando con 416 lechones
de 22 kilos de ambos los sexos por 4 semanas Ellis y Hyun (2001) observaron
que en corrales con un número excesivo
de animales por comedero estos tuvieran
un consumo 8,8% menor y su crecimiento
fue afectado en cerca de 6,4% en comparación con lotes testigos, sin afectar la
conversión alimenticia. Estos impactos en
el peso de los animales pueden ser fácilmente comparados con las tablas propuestas por las genéticas, siempre
teniendo en cuenta las demás variables
que pueden influenciar estos resultados.
Una señal común en la práctica es encontrar lotes o camadas bastante despa-
rejas cuando tenemos alta competitividad
por espacio de comedero y muchas veces
echamos la responsabilidad a la nutrición
o a las reproductoras. Cerdos pequeños
intentan aprovechar el período de la
noche para tener más tiempo de consumo y optimizan su conversión alimenticia pero los animales mayores
aprovechan el comedero durante el día y
amplían las diferencias por tiempo de
consumo. Antes de diagnosticar falta de
espacio de comedero es importante estar
seguro del status sanitario, algunas enfermedades también afectan la homogeneidad de los lotes así como el espacio
reducido de comedero puede traer consecuencias sanitarias.
Lotes heterogéneos (animales chicos no llegan al comedero)
Animales compitiendo por poco espacio tienen sus niveles de cortisol aumentados
(Lindemann et al., 1987) dejando claro el estrés ocasionado por esta situación y posibilitando la actuación de alguna enfermedad oportunista. Siempre que un animal
está estresado asumimos que ya no alcanzará su máxima ganancia de peso diaria
(Wellock et al., 2003) o sea que ya los tenemos subutilizados.
La granja es un negocio que debe ser rentable, lógicamente que aumentar el espacio
de los comederos por encima de las recomendaciones de los fabricantes también
puede llevar a un incremento de los resultados productivos pero el punto es encontrar
la medida exacta para que los cerdos expresen su potencial genético de una manera
económicamente sustentable.
Como puntos de monitoreo de esta situación averigüe con su proveedor de comederos para cuantos animales está pensado el modelo que ustedes tienen en sus granjas,
conozcan el número de animales que están actualmente utilizando estos equipos de
manera simultánea, observe la existencia de camadas heterogéneas de animales y
comportamientos raros y compare los resultados productivos de la granja con las tablas de la genética que representa su plantel.
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