12. BROCHETAS DE FRUTAS CON CHOCOLATE

BROCHETAS DE FRUTAS (12 COMENSALES)
INGREDIENTES:
12 fresas
12 gajos de naranjas
12 trozos de piña
12 rueditas de plátanos
12 trozos de melocotones en almíbar
Hojas de menta
Salsa de chocolate para las brochetas:
200 gramos de chocolate tipo bitter derretido en baño maría y mezclado con 1/2 taza de
crema de leche espesa y 3 cucharadas de azúcar glass.
Arma tus brochetas y coloca 1 o 2 hojitas de menta en cada una, alternando con las frutas.
Llévalas al refrigerador para que estén bien frías. Servir bañadas con la salsa de chocolate.
APRENDIENDO FÍSICA Y QUÍMICA: CUESTIONES PARA RESPONDER
1.
¿Qué tipo de procesos intervienen en la preparación de estas brochetas?
2. Busca información nutricional sobre el chocolate.
3. ¿Qué es una fondue de chocolate? ¿Qué tipo de procesos interviene en la elaboración
de una fondue?
4. ¿Qué es la viscosidad de un líquido? ¿Todos los chocolates fundidos son igual de
viscosos, fluyen igual?