CURSO DE MAESTRIA: Microbiología ruminal. Estado actual del conocimiento y perspectivas en cuanto a la modulación del ecosistema ruminal. Características generales del curso: Cupo: 20 estudiantes. Créditos: 6 (90 horas) Lugar: Sede Central de la Facultad de Veterinaria, Campo Experimental de Libertad, Laboratorio de microbiología del IIBCE. Coordinadores: José Luis Repetto y Cecilia Cajarville. Docentes del Curso: Docentes Nacionales Pablo Zunino (Laboratorio de Microbiología, IIBCE) José Luis Repetto (Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria) Cecilia Cajarville (Departamento de Nutrición, Facultad de Veterinaria) Docentes Extranjeros Emilio Ungerfeld (Agriculture/Agri-Food Canada, Bio-Products and Bio-Processes, Lethbridge Research Centre, Lethbridge, Alberta, Canadá Objetivo del curso El objetivo del curso es enriquecer los conocimientos y la puesta a punto de técnicas de estudio en microbiología ruminal. Se pretende que al finalizar el curso, el estudiante sea capaz de plantear hipótesis de trabajo y de diseñar un experimento en algún aspecto específico del tema. Método general de trabajo: Se trabajará en base a exposiciones de los docentes, talleres de discusión de resultados de experimentos, talleres de discusión de bibliografía, seminarios para la elaboración de diseños experimentales y trabajo práctico en los laboratorios de Libertad e IIBCE. Evaluación del desempeño de los estudiantes: Se realizarán evaluaciones grupales de los talleres y seminarios de elaboración que representará el 50 % de la nota final del curso. Se realizará además una evaluación final individual que representará el 50 % de la nota final del curso. Contenido del curso 1. Importancia del conocimiento del ecosistema ruminal e implicancias en la nutrición de rumiantes. 2. Relación entre el rumiante y los microorganismos del rumen. El ambiente ruminal: caracterización fisicoquímica, compartimentalización, dinámica de pasaje. Aspectos microbiológicos de la transición a rumiante. 3. Aspectos básicos: tipos de microorganismos, Bacterias, Protozoarios, Hongos, Metanógenos, Bacteriofagos y Otros. 4. Digestión de la fibra, el almidón, la proteína y los lípidos 5. Metabolismo energético y glucídico, nitrogenado y lipídico. 6. Interacciones entre microorganismos. 7. Genética de los microorganismos ruminales. 8. Aspectos aplicados. Manipulación de la microbiota ruminal: Antibióticos, Probioticos, Enzimas, Inhibición de methanogenesis, Inhibición de protozoarios. 9. Modelos ruminales en la formulación de dietas: 10. Resultados experimentales en el país. Cronograma de actividades para el Curso “ Microbiología ruminal. Estado actual del conocimiento y perspectivas en cuanto a la modulación del ecosistema ruminal. 20/4 9 -17 h: clase presencial (exposiciones y talleres) 21/4 9 -17 h: clase presencial (exposiciones y talleres) 22/4 trabajos domiciliarios (estimado: 8 horas) 23/4 9 -17 h: clase presencial (exposiciones y talleres) trabajos domiciliarios (estimado: 16 horas) 24/4 - 27/4 28/4 29/4 30/4 14/5 9 -17 h: clase presencial (exposiciones y talleres) 9-17 h: discusión protocolos de investigación en microbiología ruminal.(Libertad) 9-17 h: trabajos prácticos . 9 – 17 h: evaluación y presentación de seminarios.