objetivos y cómo conseguirlos

Cría de la Ternera de Reposición:
Objetivos y Cómo Conseguirlos
Àlex Bach
IRTA-Unidad de Rumiantes
Introducción
En todo negocio, siempre se dedican unos
recursos importantes al desarrollo de nuevos
productos:
Introducción
Los nuevos tejidos, los nuevos procesadores, los
nuevos motores, las frutas de nuevas variedades...
Se lo daríamos a:
Las vacas en lactación
Las vacas secas
La recría
La recría es el futuro de la
explotación
Pero recibe muy poca
atención
Introducción
Por lo general, la recría se la alimenta con aquellos
productos de peor calidad, no sólo nutritiva sino
sanitaria.
Introducción
Objetivo tradicional de la recría:
Primer parto a los 24 meses
En la práctica, la media del primer parto en las
explotaciones está más allá de los 28 meses
Introducción
Kg
45000
5
40000
4.5
35000
Lactaciones
4
30000
3.5
25000
3
20000
2.5
15000
2
10000
1.5
5000
0
1
21
22
23
24
25
26
27
Producció total
Número de Lactacions
Introducción
Cálculo de la recría necesaria:
Número de vacas x reposición x ((1-mortalidad) x
(1-deshecho recría)) x 2x(Edad PP/24)
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 58,000 !
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(28/24) = 67 -> 67,000 !
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(22/24) = 52 -> 42,000 !
25,000 euros
Objetivos
En la actualidad, los objetivos de la recría
deberían ser:
1. Asegurar unos aportes nutricionales de alta
calidad
2. Alojar los animales en buenas instalaciones,
con un buen nivel de bienestar y salud.
Objetivos
3. Conseguir crecimientos adecuados para
asegurar un peso vivo antes del parto de 620 kg
(560 post parto) y 140 cm.
4. Debe cubrirse a los 13-14 meses con un PV de
390 kg y una altura 128 cm.
5. Debemos optimizar el sistema de recría
teniendo en cuenta:
Calidad y disponibilidad de mano de obra
Fisiología
La nutrición juega un papel (aún por conocer) en
la regulación de los genes y la expresión de las
hormonas.
La glucosa (almidón) es uno de los nutrientes
claves que debe aportarse a la recría.
Fisiología
Las hormonas son clave en la mejora del
crecimiento y la eficiencia:
Hormona del crecimiento (acciones
mediadas por la IGF-I). Sólo funciona en
balance energético positivo.
Insulina. Estimulador clave the la síntesis de
proteína. Asegurar niveles altos de insulina es
esencial para un buen desarrollo músculoesquelético.
Desarrollo Ruminal
Tres aspectos fundamentales:
Flora microbiana
Capacidad de absorción (mucosa)
Musculatura, tonalidad.
Dependen de factores distintos
que deben considerarse en la
nutrición de la ternera
Desarrollo RuminalEpitelio Ruminal
Lehe y leches maternizadas
A pesar que se consigan grandes crecimientos e
índices de conversión extraordinarios, la
alimentación líquida es totalmente ineficaz en la
estimulación del crecimiento del epitelio ruminal.
Desarrollo RuminalEpitelio Ruminal
La llegada de alimento sólido al rumen (starter)
genera productos de la fermentación: AGV.
El butírico, y en segundo lugar, el propiónico son
potentes estimualtes del desarrollo epitelial del
rumen.
La cantidad de butírico que el epitelio ruminal es
capaz de utilizar aumenta conforme el pH
ruminal desciende.
Desarrollo RuminalEpitelio Ruminal
Desarrollo RuminalEpitelio Ruminal
Alimentos sólidos
Los alimentos sólidos (starter y heno) son
retenidos en el retículo-rumen donde fermentan,
promoviendo:
Crecimiento microbiano
Produciendo butírico y propiónico.
La eficacia depende de la
composición nutricional y de su
forma física
Desarrollo RuminalEpitelio Ruminal
Alimentos sólidos
Los concentrados aumentan la proporción de
propiónico y butírico en el rumen.
Además, el concentrado disminuye el pH ruminal.
En cambio que los forrajes aumentan la
proporción de acético.
Además, los forrajes suelen aumentar la
concentración de amoníaco en el rumen,
aumentando el pH ruminal.
Desarrollo RuminalEpitelio Ruminal
Alimentos sólidos
Desarrollo Ruminal
Muscularización Ruminal
Alimentos sólidos
A diferencia del epitelio, los concentrados apenas
ejercen efecto sobre el desarrollo de la
musculatura ruminal.
Los forrajes son esenciales para inducir el
crecimiento muscular. (se puede y se debe
esperar su inclusión en la ración hasta los 2
meses).
Los starters texturizados parece que sí que
estimulan el crecimiento de la musculatura
ruminal.
Desarrollo del Intestino Delgado
El desarrollo del intestino delgado es crucial para
segurar una buena absorción de nutrientes
(glucosa y proteína).
Alimentar las terneras con calostro durante 2 d
mejora la capacidad de absorción.
Calostro 4 veces
Calostro 1 vez
Sin Calostro
0
7.5
15.0
22.5
30.0
Circunferencias de las papilas biliares
Desarrollo del Intestino Delgado
La vitamina A también fomenta el crecimiento de
las papilas intestinales y mejora la capacidad de
absorción
Menos diarreas
Mayores crecimientos
Mejores índices de conversión
Necesidades Nutricionales de la ternera
Las necesidades nutricionales vienen dadas por 1)
el nivel de crecimiento que se desee, y 2) la
composición del crecimiento, que depende:
De las fuentes de energía
Del nivel de proteína de la ración
Necesidades energéticas durante la lactancia
La grasa es el ingrediente más energético. Sin
embargo, los LR con más de 20% de grasa
deberían evitarse.
La grasa es utilizada con muy baja eficiencia por
las terneras (45%).
Los carbohidratos promueven una mayor síntesis
y deposición proteica.
Necesidades Proteicas durante la lactancia
Nivel de proteína LR, g/kg
140
180
220
260
PB ingerida, kg/d
13 g/kg PV
18 g/kg PV
EM, MJ/d
13 g/kg PV
18 g/kg PV
GMD, kg/d
13 g/kg PV
18 g/kg PV
0.089
0.138
0.119
0.175
0.150
0.214
0.162
0.245
11.87
19.38
12.28
18.04
12.88
18.41
12.47
18.89
0.251
0.509
0.306
0.561
0.409
0.690
0.360
0.703
Necesidades de Agua
water
consumption, l/d
5
4
3
LM
HM
2
1
0
2
3
4
5
6
week of study
Terre´et al., en prensa
Composición de los starters
Un buen starter debe ser:
Palatable
Digestible
Moderadamente fibroso
El starter ha de tener suficientes nutrientes
como para permitir el destete cuando su
consumo de sea de 1 kg/d durante 2 d
seguidos.
Composición de los starters
El NRC (2001) recomienda el uso de starters
con un 20% PB (MS), y asume que entre los 60 y
90 kg el factor limitante es la energía.
La soja es la fuente proteica de elección, y la
colza debería evitarse.
Aportar fibra (algodón, pulpa, etc...) suele resultar
en un descenso de la eficiencia del crecimiento.
No se debería añadir grasa, pues deprime
marcadamente la ingestión.
Cuánto deben crecer?
Objetivo: 600 kg al parto (24 meses)
El NRC asume:
Edad
2
3
6
14
20
22
23
Peso
95
123
200
392
527
572
595
GMD
900
900
850
800
750
750
750
Cuánto deben crecer?
0 a 2 meses
Nacen con 40 kg, y en 60 días deben alcanzar 95
kg -> 750 g/d
Durante la lactancia se consiguen GMD de 500
g/d como mucho.
Además, los primeros 3 días de vida pierden
unos 5 kg de peso.
Crecimiento acelerado
Normalmente se ofrecen 2 tomas de 2 L de LR
al 12.5% (con un 22% PB y 20% grasa).
Crecimientos de 450-500 g/d.
Se pueden ofrecer hasta 8 L diarios en dos
tomas al 15%-18% con un 25-28% PB y 15-10%
de grasa.
Crecimientos de 1-1.2 kg/d.
Crecimiento acelerado
Costes por kg de PV ganado
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24
Edad
Crecimiento acelerado
Los riesgos de los crecimientos acelerados son:
Diarreas (mortalidad)
Poco consumo de starter, dificultad en el
destete.
Crecimientos pobres postdestete
Sólo recomendado para ganaderos con un
manejo excelente.
Crecimiento acelerado
1000
Average daily gain, g/d
800
600
400
200
0
conventional
ad libitum
Jasper and Weary, 2002
Crecimiento acelerado
Strzetelski et al. (2001) usaron un LR bajo en
grasa (17%) y no encontraron una depresión
postdestete.
Terré et al. (en prensa), usando un LR al 20% de
grasa tampoco obsevaron efectos negativos en el
postdestete.
Crecimiento acelerado
1ª semana: 4 l/d de LR al 18% de
repartidos en 2 tomas/d
2ª semana: 6 l/d de LR al 18% de
repartidos en 2 tomas/d
3ª y 4ª semana: 7 l/d de LR al 18% de
repartidos en 2 tomas/d
5ª semana: 6 l/d de LR al 18% de
repartidos en 2 tomas/d
6ª semana: 3 l/d de LR al 18% de
repartidos en una sola toma
Crecimiento acelerado
MS,
MS,
MS,
MS,
MS,
Crecimiento acelerado
Urine allantoin excretion
urine allantoin
excretion, mmol/d
100
80
60
40
LM
20
HM
0
4
5
7
9
11
week of study
Terre´et al., en prensa
Crecimiento acelerado
Average daily gain
1.4
ADG, kg/d
1.2
1
0.8
0.6
0.4
LM
HM
0.2
0
0
2
4
6
8
10
12
14
week of study
Terre´et al., en prensa
Crecimiento acelerado
Crecimiento Prepúber
El crecimiento óptimo entre los 2 y los 10-11
meses es de 850 g/d (se puede llegar a 900 g/d)
Algunos nutrólogos recomiendan crecimientos
de 650 g/d por temor al engrasamiento de la
ubre. Sin embargo, a esta GMD la pubertad no
aparece hasta los 14 meses!!
Crecimiento Prepúber-IA
150 kg
ENm ENc
1.71 1.1
PB
17
Ca
.55
P
.32
A
D
E
6000 1000 100
ENm ENc
1.54 .95
PB
16
Ca
.40
P
A
D
E
.30 12000 2000 150
400
1.42kg .85
15.5
.35
.25
PB
15
Ca
.3
P
A
D
E
.23 18000 3000 225
300 kg
ENm ENc
1.39 .81
16000 2500 200
Crecimiento Postinseminación
550 kg
ENm ENc
1.21 .66
PB
14
Ca
.30
P
A
D
E
.23 23000 4000 300
Manejo
Las recomendaciones nutricionales asumen que
los animales tienen libre acceso a la comida y
agua, y que están secos y limpios.
Bueno
Medio
Malo
1.750
---------- 800 g/d ---------1.613
1.475
1.338
1.200
ENm, Mcal/kg
Howard et al., 1993
Manejo
Bach et al., en prensa
Manejo
Fertilidad y Celos
Aunque la nutrición sea idónea, si no se detectan
los celos, no se consiguirán los objetivos.
La fertilidad de la recría suele estar alrededor del
70%.
Acelarado
Normal
30.0
22.5
21.0
23.0
24.0
Tradicional
Retrasado
Normal
Retrasado
26.0
25.0 25.9
27.4 26.6
15.0
7.5
6.2
0
6.6
6.4
*
6.7
2.7
Edad la parto
Peso al parto
Manejo
4.2
*
2.8
Distocia
3.4
Producción de leche
Manejo
Control de consumo y crecimiento
24 meses es mucho tiempo para esperar a ver
resultados.
Pequeñas desviaciones de crecimiento
acumuladas en el tiempo pueden retrasar los
objetivos marcados.
Pesar los animales: Balanza o cinta
Medir los animales: Línea en la pared
Pesar la comida (oferta y rechazo)
Manejo
Control de consumo y crecimiento
Más importante que las medias, es la variación
alrededor de la media.
x=25
x=24
x=24
Conclusiones
Conseguir el primer parto antes de los 24 meses
Con un peso vivo de 620 kg mínimo
Cubrir a los 13 meses con 390 kg de peso
Aprovechar los primeros meses de vida para
conseguir grandes GMD.
Realizar un mínimo de 3 lotes de recría para
satisfacer sus necesidades.
Destetar cuando el consumo de starter supere el
kg durante 2 días consecutivos.
Gracias por la atención
Alguna pregunta?