digestion y ambiente ruminal de vacas lecheras alimentadas con diferentes

Revista Argentina de Producción Animal Vol 30 Supl. 1: 433-557 (2010)
Digestión y ambiente ruminal de vacas lecheras alimentadas con diferentes
niveles de ración completamente mezclada y pastura. Montiel, M.D., Quilaguy-Ayure,
A., Garciarena, A.D., Gagliostro, G.A., Cano, A., Antonacci, L. y Cangiano, C.A.
INTA EEA, Balcarce. dmontiel@balcarce.inta.gov.ar
Ruminal digestion and environment of dairy cows fed varying levels of total mixed ration
and pasture
El objetivo fue conocer los cambios en el ambiente ruminal y la digestión de la fibra de
silaje de maíz ante el reemplazo de raciones completas mezcladas (RCM) por pastura de
avena (PA).
Tres vacas Holando Argentino canuladas de rumen (56 ± 35 días posparto, 591±68 kg de
peso, 25,8 kg de leche/d) fueron utilizadas en un cuadrado latino replicado tres veces con 3
tratamientos (T) y 3 períodos experimentales (16 días de acostumbramiento y 5 de
mediciones).
Los tratamientos fueron: T1: 75%RCM/25%PA, T2: 50%RCM/50%PA y T3:
25%RCM/75%PA. Durante dos semanas posteriores de finalizado del ensayo las vacas
recibieron un tratamiento RCM-100 sin PA. Base MS, la RCM contenía silaje de maíz
(36%), concentrado comercial (49%), harina (6,5%) y grano de soja (5,5%) y harina de
plumas (2%). La PA contenía (g/kg) 795 de MS degradable; 218 de PB; 416 de FDN y 117
de carbohidratos solubles. Se muestreó el licor ruminal (0, 4, 8, 12 y 16 horas) para
determinar pH, nitrógeno amoniacal (N-NH3) y ácidos grasos volátiles (AGV). Las
fracciones soluble (FS), degradable (FD) y la tasa de digestión (kd) de la MS y de la FDN
fueron estimadas por la técnica in situ con bolsitas de dacrón incubando silaje de maíz
durante 0, 4, 8, 16, 24, 48, 72 y 96 horas. El modelo estadístico (T1, T2 y T3) para las
variables de ambiente ruminal incluyó efectos fijos (Tratamiento, Período, Hora,
TratamientoxPeríodo, TratamientoxHora, PeríodoxHora) y aleatorios (vaca y error
residual). Los parámetros FS, FD y kd fueron analizados mediante un modelo que
consideró efectos fijos (tratamiento, período, vaca) y aleatorio (error). Las diferencias entre
medias fueron establecidas mediante el test LSD ("=0,05). Las diferencias entre
tratamientos respecto a RCM-100 se analizaron mediante un t-test de pruebas apareadas. El
consumo total observado fue 26,9, 23,2, 21,8 y 19,9 kgMS/día para RCM-100, T1, T2 y T3
respectivamente (RCM-100 diferente a T2 y T3, p<0,05). Las relaciones RCM/PA fueron
de 80/20 (T1), 59/41 (T2) y 34/66 (T3). El pH resultó superior en RCM-100 y presentó un
patrón similar durante el día (TratamientoxHora: p>0,05).
La participación creciente de PA incrementó el N-NH3 y la urea plasmática (31,2, 38,1,
37,9 y 43,8 mg/dl para RCM-100, T1, T2 y T3 respectivamente), correlacionándose
significativamente (r=0,68). Esto sugiere una menor eficiencia en el uso del nitrógeno ante
incrementos de PA. Los AGV totales, acetato y butirato tendieron a aumentar ante un
mayor consumo de pastura, resultado consistente con las menores (p<0,05) concentraciones
de grasa láctea (g/100g) observadas en RCM-100 (2,87) vs T2 (3,34) y T3 (3,49). El
butirato fue superior en RCM-100 y las concentraciones de iso-butirato, iso-valerato y
valerato aumentaron en los tratamientos con mayor PA (Cuadro 1) probablemente por una
mayor fermentación de la proteína del verdeo. El aumento de PA no afectó a los parámetros
de degradabilidad de la MS o la FDN, sólo RCM-100 presentó una menor FS de la FDN
(Cuadro 2). Tomados en conjunto, los resultados sugieren efectos positivos de la inclusión
de RCM sobre las concentraciones de N-NH3 ruminal sin disminuciones de pH, con
ausencia de efectos asociativos negativos sobre la degradación ruminal de la fibra y efectos
positivos del aumento de PA sobre el tenor graso de la leche.