Resumen de la Norma de Cadena de Custodia Marzo 2014 Para mayor información puede comunicarse a los siguientes contactos: certificacion@sustentables.org gestiondeservicios@sustentables.org 967 63 17 460 Avenida Miguel Hidalgo 19-A Barrio de Santa Lucia CP. 29250 San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México www.sustentables.org www.sustentables.org INTRODUCCIÓN GENERALIDADES DE LA CERTIFICACIÓN La Red de Agricultura Sostenible (RAS) es una coalición de organizaciones conservacionistas independientes sin fines de lucro que promueve la sostenibilidad social y ambiental de actividades agrícolas y pecuarias mediante el desarrollo de normas. La Norma de Cadena de Custodia (CdC) tiene como objetivo asegurar la trazabilidad de los productos Rainforest Alliance CertifiedTM a lo largo de la cadena de suministro y transformación. La norma esta compuesta por 4 principios y 20 criterios aplicables de acuerdo al tipo de Operador Participante. 1. Sistema de gestión de Cadena de Custodia (7 criterios) Operador Individual: Entidad que administra un sitio Administradores de grupos certificados que manipulan, compran o mezclan producto procedente de fincas no certificadas en instalaciones propias o arrendadas. Operadores que procesan, empacan y/o venden productos con declaración Rainforest Alliance Certified en sus propias instalaciones o en instalaciones contratadas 2. Trazabilidad (7 criterios) 3. Uso de las marcas registradas Rainforest Alliance (3 criterios) Operador Multisitio: Entidad que administra dos o mas sitios El alcance de la certificación aplica para: 4. Sistema de gestión para operadores multisitio (3 criterios) Un operador Participante obtiene la certificación cuando no presenta una No Conformidad Mayor (NCM) y cumpla con más del 50% de criterios aplicables Operadores que realizan una declaracion promocional en productos o declaraciones en ventas respecto al estatus certificado de estos productos. GENERALIDADES DE LA CERTIFICACIÓN El ciclo de certificación consta de tres años en los que se pueden realizar diferentes tipos de auditorias: Certificación: al inicio del Anual 1 y 2: evaluación de ciclo con una evaluación no conformidades menores total del sistema y criterios 2.3, 2.4, 2.6 y 2.7 de la norma 1. SISTEMA DE GESTIÓN DE CADENA DE CUSTODIA El Operador Participante debe implementar un sistema de gestión para el producto certificado Rainforest Alliance conformado por planes, procedimientos, monitoreo y registros, tales como: Sistema de control para la integridad del producto *Procedimientos documentados *Diagrama de flujo del proceso con identificación de puntos críticos *Registros para el control del producto *Documento de responsabilidades del personal involucrado en el sistema Verificación: solventar una o mas NCM o más del 50% de ncm en los criterios aplicables Auditoria no programada y de investigación: en cualquier momento, por seguimiento a la implementación de acuerdo al sistema de CdC Para los casos anteriores, existen dos modalidades de auditoría: Auditoria en sitio: se realiza en las instalaciones del operador participante para auditorías del ciclo de certificación o después de haber recibido una notificación de cancelación. Auditoría de escritorio: se realiza en auditorías anuales 1 y 2 para los OP que no presentaron no conformidades en una auditoría previa. Competencia del personal involucrado en el sistema de CdC *Registro de capacitaciones *El personal demuestra tener habilidades para el manejo del producto certificado Implementación de leyes ambientales, sociales y de seguridad laboral (Equipos de protección, sistemas de tratamiento , medidas de seguridad, estudios de impacto ambiental, etc) 1. SISTEMA DE GESTIÓN DE CADENA DE CUSTODIA Implementar procedimientos internas al sistema CdC de inspección *Inspecciones una vez al año *Auditorias en sitio para subcontratistas que manipulan producto certificado *Plan de acciones correctivas 2. TRAZABILIDAD Se debe implementar un sistema basado en procedimientos que identifiquen el historial, ubicación y movimiento de los productos en todas las etapas de procesamiento. Procedimientos operativos para preservar la integridad del producto certificado *Implementación de procedimientos para segregar el producto certificado en todas las etapas de manejo *Manejo de registros y formatos para la segregación del producto certificado Acuerdo con subcontratistas que manipulan producto certificado, incluyendo el derecho a ser auditado Resguardar los documentos generados por el sistema de Cadena de Custodia de los últimos 3 años a partir de la certificación Identificación física y visual de los productos: *Implementación de un sistema de identificación física o visual del producto certificado durante el manejo *Uso de formatos, rótulos, letreros, colores, cintas, demarcaciones, entre otros. Sistema de resolución de quejas *Procedimiento de recepción y solución de quejas sobre el sistema de CdC *Registros de quejas atendidas y su seguimiento Registros de certificados de transacción emitidos para compras y/o ventas de producto RA 2. TRAZABILIDAD 3. USO DE LAS MARCAS REGISTRADAS RAINFOREST ALLIAN- Registros de producto certificado *Cantidad de producto RAC comprado como insumo *Cantidad de producto RAC en existencia *Cantidad de producto RAC vendido Calculo de factores de conversión y nivel de mezcla en el producto Los operadores participantes que hacen uso del sello de las marcas registradas Rainforest Alliance deben estar en cumplimiento de acuerdo a los reglamentos establecidos como: Acuerdo firmado con Rainforest Alliance para uso de sello en producto certificado y materiales promocionales *Procedimiento para determinar factores de conversión *Procedimientos de conversión para mezcla de producto *Registros de volumenes de mezcla Documentos de compra de producto certificado *Certificados de transacción *Contratos *Facturas *Notas de envio Documentos de venta de producto certificado RA *Certificados de transacción *Contratos *Facturas *Notas de envio Registro de aprobaciones otorgadas por Rainforest Alliance para uso de marca o sello en materiales de comunicación y mercadeo El producto certificado final cumple con el porcentaje mínimo de contenido declarado 4. SISTEMA DE GESTIÓN PARA OPERADORES MULTI-SITIO DOCUMENTOS NORMATIVOS El administrador de operadores multi-sitio implementa un Sistema Interno de Control (SIC) para todos los sitios que se encuentran dentro del alcance de certificación . Para ello debe desarrollar: *Organigrama de relación con los sitios *Procedimiento de inspecciones internas *Registros de inspecciónes anuales *Plan de mejora continua *Inspecciones internas previas a sitios *NORMA DE CADENA DE CUSTODIA MARZO DE 2014 nuevos *Convenio con sitios sobre participación en el sistema Disponer de los siguientes registros: *Sitios incluidos en el alcance (nombre, dirección, ubicación, tipo de proceso, etc.) *Nivel de cumplimiento de los sitios con el sistema de CdC (inspección interna y auditoría externa) *Sitios sancionados Sanciones para sitios que incumplan el SIC: *Procedimientos de sanción *Notificaciones a sitios sistema de sanciones *Sanciones progresivas que sobre incluyan la exclusión del alcance del certificado de CdC *POLÍTICA DE CADENA DE CUSTODIA MARZO DE 2014 *GLOSARIO DE CADENA DE CUSTODIA MARZO DE 2014 *GUIA DE USO DE SELLO RAINFOREST ALLIANCE CERTIFIEDTM Para operaciones certificadas bajo las normas de la Red de Agricultura Sostenible