Gestión de Restaurantes - Universidad de Alicante

FORMULARIO DE PROPUESTAS DE CURSOS DE
ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS
ORIENTADAS A LA FORMACIÓN.
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PROPUESTA DE APROBACIÓN DE CURSO DE ESPECIALIZACIÓN Y
ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN
1. Denominación del curso / actividad
(Se debe consignar la denominación del curso en castellano, valenciano e inglés, indicando el idioma que se desea
que aparezca en la denominación del curso en el diploma)
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE RESTAURANTES
2. Duración del curso / actividad
(Deberá indicar la duración del curso en créditos ECTS)
15 CRÉDITOS
3. Fecha de inicio y de final del curso / actividad
Fecha inicio:
08/11/2016
Fecha final:
13/06/2017
4. Lugar de realización del curso / actividad
(Si se deja en blanco este apartado, se entenderá que el lugar de realización del curso / actividad es la Universidad
de Alicante. En caso contrario, deberá indicarlo)
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
5. Número alumnos
(Deberá indicar el número mínimo y número máximo de alumnos)
Nº mínimo
5
Nº máximo
50
6. Organizadores académicos
(Deberá adjuntarse la certificación del acuerdo del órgano colegiado. En caso de haber más de un organizador
deberá indicarse en primer lugar el coordinador único de los estudios)
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIONES TURÍSTICAS
7. Organizadores externos
(Deberá adjuntarse copia del convenio firmado con la Universidad de Alicante)
UA-ContinUA-formulario propuesta
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8. Departamentos que participan con profesorado
(Deberá adjuntarse la certificación del acuerdo del órgano colegiado por el que el Departamento se compromete a
impartir docencia en el estudio)
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
9. Profesorado ajeno a la Universidad de Alicante
(Deberá adjuntarse un breve currículum (máximo 1 hoja A4) de cada profesor ajeno a la Universidad de Alicante).
10. Dedicación docente
(Debe consignarse en la tabla que se adjunta como anexo (documento Excel) la dedicación docente tanto del
profesorado de la Universidad de Alicante como la del profesorado ajeno a la UA) Debe ponerse en primer lugar la
dedicación docente del profesorado de la UA y después la del profesorado externo. Una vez cumplimentada, debe
copiar la tabla Excel del anexo y pegarla aquí. IMPORTANTE: el archivo excel también nos lo tiene que enviar a
continua@ua.es
CURSO/ACTIVIDAD
CURSO
ACADÈMICO
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE RESTAURANTES
CRÉDITOS TOTALES
15
PROFESORADO UA
NOMBRE Y
APELLIDOS
DEPARTAMENTO
CATEGORIA
CRÉDITOS
QUE
IMPARTE
Bartolomé Marco
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
CATEDRÁTICO
2
Jorge Pereira
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
PROFESOR
TITULAR
2
Vicente Sabater
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
PROFESOR
TITULAR
1
PROFESORADO EXTERNO
CRÉDITOS
QUE
IMPARTE
NOMBRE Y
APELLIDOS
PROCEDENCIA (Universidad, Institución)
CATEGORIA
Óscar Carrión
Nicolás Ayela
GLOBAL CONSULTING
GRUPO NIMA
2
1
Faustino Olmos
ESPIRAL, FORMACIÓN Y COACHING
GERENTE
GERENTE
SOCIO
DIRECTOR
Joantxo Llantada
AGENCIA VALENCIANA DE TURISMO
FUNCIONARIO
1
Diego Coquillat
SOCIAL MEDIA RESTAURANTING
CREADOR
1
DIRECTORA
1
SOCIO
DIRECTOR
1
Erika Sofía Silva
Escuela de Hostelería Online Marketing
Gastronómico
Eloy Martínez
ASEMAR GESTIÓN
Gustavo Mira
César Mariel
LIBERAL
IRIASTRADE
UA-ContinUA-formulario propuesta
CEO
1
1
1
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11. Estructura del curso/actividad
(Se deberá adjuntar como anexo un programa pormenorizado del curso y el horario).
12. Criterios de evaluación
(Indicar los criterios de evaluación y control)
Asistencia al 80% y entrega de trabajo final
13. Objetivos (breve descripción)
Este curso además de dar los conocimientos y trabajar sobre herramientas prácticas e innovadoras de
gestión en hostelería se compromete con la transferencia del conocimiento al negocio
14. Modalidad de impartición
(Indicar si es presencial, semipresencial o a distancia)
En el caso de modalidad a distancia indicar la plataforma.
PRESENCIAL
15. Dirigido a
El curso está dirigido a profesionales que realicen funciones directivas en el sector de hostelería y a aquellas
personas que dirigen o van a constituir y gestionar empresas de restauración.
16. Criterios de admisión
Los alumnos serán admitidos por riguroso orden de inscripción
17. Dirección académica
•
Director/a de estudios
Apellidos y nombre
JUAN LLOPIS TAVERNER
•
Codirectores/as de estudios (Si los convenios establecidos con otras universidades e
instituciones así lo contemplan)
Apellidos y nombre
18. Gestión y administración
(Se debe indicar el lugar de matriculación del alumnado)
UA-ContinUA-formulario propuesta
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ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS
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Persona de contacto:
BEGOÑA MURCIA ALCARAZ
Ubicación (centro, departamento o
instituto, edificio, dirección postal, etc.)
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIONES
TURÍSTICAS
Teléfono:
9551
Correo electrónico:
B.ALCARAZ@UA.ES
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19. Criterios de becas
(Indicar el número de becas que se quiere conceder y los criterios para su concesión)
20. Previsión de infraestructura
(Indicar las necesidades de aulas, laboratorios, etc. para la impartición del estudio. Si los espacios son ajenos a la
Universidad de Alicante deberá establecerse un convenio con la entidad colaboradora). Las peticiones de aulas de
la UA deberán realizarse directamente a través de la unidad de gestión de espacios.
NECESIDAD DE AULA DE TEORÍA
21. Reconocimiento de créditos en titulaciones a extinguir

(Se debe indicar si se desea que los créditos de los que consta el curso / actividad sean reconocidos para el
alumnado de las titulaciones a extinguir según la Disposición derogatoria de la Normativa de Enseñanzas
Propias de la Universidad de Alicante aprobada por Consejo de Gobierno el 14 de abril de 2014). El número
máximo de créditos que se podrán reconocer es de 6.
CREDITOS RECONOCIBLES PARA TITULACIONES A EXTINGUIR
22. Incompatibilidades
(Se debe indicar las asignaturas de los títulos oficiales o cursos anteriores con contenido similar)
NO HAY INCOMPATIBILIDADES
23. Precios Públicos
Importe del precio
público
(euros/crédito)
Importe total del título
(Importe del precio público x número de
créditos del título)
120
1800
106,67
1600,05
Justificación del precio público
pertenecer a asociaciones empresariales, por
realizar cursos ocupacionales en los CDT y
por ser titulados de la Diplomatura en
Turismo, Grado en Turismo y TADE
UA-ContinUA-formulario propuesta
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ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS
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Importe del precio
público
(euros/crédito)
93,34
Importe total del título
(Importe del precio público x número de
créditos del título)
Justificación del precio público
profesionales
1400,1
5 de 5
autónomos,
personas
en
situación de desempleo y/o familia numerosa
100
profesionales con experiencia en el sector
1500
HORECA (no estudiantes UA)
24 Subvenciones o aportaciones destinadas al pago de precios públicos
Nombre de la institución o empresa
Importe
25 Subvenciones o aportaciones NO destinadas al pago de precios públicos
Nombre de la institución o empresa
Importe
Destino
26. Información para dar de alta la aplicación presupuestaria para la gestión
económica del curso.
Denominación del centro de
gasto:
(departamento, instituto, centro)
Código del centro de gasto:
Nombre y apellidos del
responsable de la aplicación
presupuestaria:
UA-ContinUA-formulario propuesta
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIONES TURÍSTICAS
041600
JUAN LLOPIS TAVERNER
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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE RESTAURANTES
Programa del curso:
6 CONTROL DE EXPLOTACIÓN Y ANÁLISIS DE BALANCES
3 RRHH ESTRATÉGICO. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO, GPO Y SELECCIÓN
3 NUEVOS SERVICIOS EN SALA EN EL S.XXI
3 NUEVAS TENDENCIAS DE RESTAURACIÓN
Total créditos = 15