Buenas Pra cticas de Manufactura (FDA

● Curso en planta
→ Nivel basico
Buenas Practicas de
Manufactura (FDA)
Colombia, Puerto Rico y
Caribe
Introduccion
La aplicación de un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) permite
asegurar las condiciones ambientales y de higiene durante la elaboración, almacenamiento, distribución y transporte de productos alimenticios para el consumo humano.
Dirigido a
Departamento de Sistemas de Gestión de
Calidad e Inocuidad
La Food and Drug Administration (FDA, Estados Unidos) ha publicado éstas practicas en su página de internet en Title 21 of the Code of Federal Regulations part
110 (21 CFR 110) en las que se describen los métodos, prácticas, instalaciones y
controles para la producción de alimentos procesados inocuos que son una parte importante del control regulador del suministro de alimentos de Estados Unidos. Las BPM también sirven como un criterio para inspecciones de la FDA.
El objetivo de éste curso es examinar a detalle cada punto del sistema de BPM
de acuerdo a la FDA, explicando con ejemplos prácticos y casos de estudio su
aplicación y revisando las actualizaciones derivadas de la Ley de Modernización
de Inocuidad Alimentaria (Food Safety Modernization Act).
Departamento de Control de Calidad
Departamento de Producción
Departamento de Operaciones
Departamento de Mantenimiento
Departamento de Compras
Productores y emprendedores interesados en reforzar sus conocimientos en
buenas prácticas de manufactura
Puntos de interes especial
 Casos de estudio
Valor agregado
En éste curso se examinarán y explicará con ejemplos prácticos y específicos al
tipo de compañía contratante (e.j. cafe, producto fresco, enlatados, etc.) las
Buenas Prácticas de Manufactura desde el punto de vista de la FDA y sus actualizaciones (Food Safety Modernization Act).
 Revisión de las actualizaciones de
la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria
Temario
Objetivo del Curso
Introducción al curso
Expectativas del curso y objetivos
Este curso tiene como
Conceptos:
objetivo el examinar y

Limpieza, desinfección, higiene,
salubridad, inocuidad y calidad
tica y con casos de estu-

Riesgo y peligro
dio las Buenas Prácticas
Title 21 of the Code of Federal Regulation Part 110 (21 CFR 110)
explicar de manera prác-
de Manufactura (BPM)
A. Provisiones generales
110.3 Definiciones
110.5 Buenas Prácticas de Manufactura
actuales
110.10 Personal
110.19 Exclusiones
B. Construcción y edificaciones
110.20 Plantas y alrededores
110.35 Operaciones sanitarias
110.20 Facilidades sanitarias y controles
110.40 Equipo y utensilios
110.80 Controles y procesos
110.93 Almacén y distribución
Sub-parte G Niveles de acción de defectos
Casos de estudio
Ley de Modernización de la Inocuidad de
los Alimentos (FDA) y su impacto en
Buenas Prácticas de Manufactura
Evaluación
Cierre de sesión
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Vive una experiencia de transferencia de
conocimiento con Synergy BioTech®
Modalidad
CURSO EN PLANTA
Lugar y fecha : Instalaciones de la compañía contratante, la fecha a definir por mutuo acuerdo.
Duración y horario: 16 horas, el horario lo establecerá la compañía contratante.
Materiales: Material didáctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech®.
Incluye: Presentación de materiales, DC-3 Constancia de habilidades profesionales, certificado de
capacitación (registro STPS) por participante.
Precio México: $ 27,000.00 + I.V.A. M.N., 25 participantes + viáticos de transporte, hospedaje y
alimentación, si la compañía se encuentra fuera de la Ciudad de México.
Colombia, Puerto Rico, Caribe, Centro y Sudamérica: US$ 2,000.00 + V.A.T., 25 participantes +
viáticos de transporte, hospedaje y alimentación dependiendo del país contratante.
E.U., Canadá, Brasil y otros países: US$ 2,500.00 + V.A.T., 25 participantes + viáticos de transporte, hospedaje y alimentación dependiendo del país contratante. Curso en Inglés ó Español.
20% Descuento a Miembros Synergy BioTech®
CURSO ABIERTO
Curso no hábil en modo abierto.
“La calidad no es un acto, es un hábito” - Aristóteles
Inscripciones
Edificio Corporativo Cygni
Alfonso Nápoles Gándara No. 50 Piso 4 Colonia Peña Blanca Santa Fé
Distrito Federal 01210 México
T. +52 (55) 53474138 | T. +52 (55) 91711200 | F. +52 (55) 91711899
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