cerdo iberico - Jamones Badia

CERDO IBERICO
CINTA DE LOMO
SECRETO
El Poder de la Calidad
PLUMA
SOLOMILLO
ABANICO
PRESA
CHULETERO
AGUJA
JAMON
CARRILLERA
PALETA
TOCINO
PANCETA
COSTILLAS
SOLOMILLO IBÉRICO FRESCO
SECRETO IBÉRICO FRESCO
COSTILLAS IBÉRICAS FRESCAS
CARRILLERA IBÉRICA FRESCA
Carne muy apreciada por las características de
sus fibras musculares, más secas, con menos grasas.
Se pueden preparar a la plancha o guisados.
Forma parte del extremo superior de la falda y se haya
también próximo al cabecero de lomo. Compuesta
por fibras musculares y grasa entreverada, que
le da un sabor especial, sobretodo a la parrilla.
Su contenido graso le proporciona un sabor especial
y muy apreciado para barbacoas y parrilladas.
Exquisitas con salsas o adobadas.
Formada por los músculos maseteros,
situados a ambos lados del hueso mandibular.
Es un músculo muy ejercitado, formado por un
entramado de fibras musculares y tejido adiposo,
lo que le da un textura singular.
Se suelen usar para varios guisos muy
apreciados y exquisitos.
CINTA DE LOMO IBÉRICO FRESCO
PLUMA IBÉRICA FRESCA
PRESA IBÉRICA FRESCA
Carne de gran calidad, pieza noble, se usa tanto en
embutidos, como para su consumo en fresco. Es ideal
para prepararla a la parrilla, cocinarla acompañada de
salsa, o asarla.
Carne exenta de grasas cuyas fibras musculares se
aproximan a las propias de la porción alta del
jamón. Fileteada a la plancha es
exquisita.
Es la pieza más veteada de grasa intramuscular.
Es muy apreciada por su calidad.
Exquisita a la plancha, a la parrilla
o con salsas variadas.