Cómo preparar una buena Lonchera para llevar a la Oficina Hay muchas personas que llevan una lonchera y el almuerzo de su casa al trabajo, lo cual es recomendable pues la comida casera es más saludable y nutritiva sin embargo hay que tener en cuenta ciertas consideraciones para evitar que el alimento se malogre o pierda su valor nutricional. La causa de que se malogre un alimento es la presencia de bacterias, las cuales crecen en ciertas condiciones como son, la presencia de proteínas, alto % de humedad, y no ser ácidos entre los alimentos que tienen estas características y se malogran rápido tenemos las carnes, huevos, pescados, mariscos, productos lácteos, papas, tomate, mayonesa y arroz. Recomendaciones para evitar la rápida descomposición: Preparar los alimentos con higiene, no mezclar alimentos crudos y cocidos. Cocinar bien las carnes, las carnes rojas de al menos 68°C, pollo o pavo entero a 74°C, carnes molidas a 74°C y carne de cerdo a 63°C. Cómo preparar una buena Lonchera para llevar a la Oficina Empacar los alimentos en envases de vidrio herméticos para evitar que ingrese oxígeno. Transportar los alimentos en coolers con gel térmico que mantiene la temperatura baja (menor de 5 grados) Agregue limón a su ensalada al momento de servir no antes. Si lleva alimentos de fácil descomposición y cuenta con refrigerador en su trabajo, es mejor que lo refrigeré hasta la hora de su consumo. No dejar los alimentos dentro de la zona de peligro ( 5 y 65 grados )por más de 2 horas. A continuación les brindo unos ejemplos de loncheras y almuerzos que no se descomponen con facilidad Loncheras: Trigo pop y manzana Barra energética y pera Mix de frutos secos (pasas, maní, pecanas) y granadilla Queque casero de quinua o kiwicha y 1 kiwi Galletas de avena y plátano Almuerzos: Lentejas con arroz con quinua y 1 filete de pollo a la plancha con ensalada cruda( Zanahoria y beterraga rayada ,espinaca) Camotes glaceados con pescado blanco empanizado con castañas molida y ensalada (alverjitas, habas, zanahoria cocida) Papas doradas con bistec a la plancha y ensalada (champiñones, zanahoria cruda rayada, espinaca cruda) En cuanto a la perdida de nutrientes de los alimentos después de su preparación, los alimentos ricos en vitamina C ( naranjas) al estar en contacto con el oxígeno pierden esta vitamina, por ello es recomendable consumir los jugos de frutas al instante después de haberlos preparados. Las verduras tienen vitaminas hidrosolubles y al cocerlas en agua estas vitaminas pasan al agua por ello es mejor consumirlas al vapor o crudas. Cómo preparar una buena Lonchera para llevar a la Oficina Karem Soto Bernal Licenciada en Nutrición y Dietética C.N.P.3965 ¿Quieres bajar de peso sin ansiedad? http://www.nutriyachay.com/pierda_peso_con_salud.php ¿Atención online?, revisa nuestro tratamiento en solo 3 pasos: www.nutriyachay.com/online/ Síguenos en YouTube: www.youtube.com/nutriyachaytv Síguenos en Facebook: www.facebook.com/nutricionvivemejor Síguenos en Twitter: www.twitter.com/nutriyachay