ESPECIFICACION TECNICA AZUCAR BLANCO ORGANICO FAIRTRADE TIPO WHITE (W) 1. Rev.: 00 Hoja: 1 / 3 Descripción del producto y determinación del uso previsto: Nombre del Producto Azúcar de Caña Orgánica cristalizado – tipo White Denominación Azúcar Orgánico Composición Azúcares de cañaorgánica cristalizada, sales minerales, agua. Origen Paraguay Características biológicas, físicas y químicas Método de Almacenamiento Vida Útil Envase Primario Envase Secundario Requisitos de etiquetado Método de Distribución Producto con baja actividad de agua. Humedad máxima: dependiente del tipo de producto (ver ítem 3) Ausente de metales pesados. Mas referencias (ver ítem 3). Almacenar en lugares secos y en condiciones que prevengan la contaminación de plagas, de contaminantes químicos, físicos o microbiológicos y la contaminación cruzada, así como de otras sustancias. Las condiciones de almacenamiento debe prevenir también la contaminación de azúcar por absorción de humedad, mediante aplicación de BHM. 3 años a partir de la fecha de elaboración. Tamaños de empaques: Embolsado en bolsas Big Bag de 1000 kg (envase de con film interno de polipropileno). Embolsado en bolsas de papel triple pliego con film interno de polipropileno de 25 kg, y 22,7 kg. solo para USA. En los casos que fuera requerido por el Cliente, las bolsas o big bags se disponen sobre pallets de plásticos o de madera y el conjunto es forrado con film de polietileno. Según requisitos de certificación que posee el producto: Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN). En los rótulos de los envases se debe especificar lo siguiente: Nombre del Fabricante. Contenido Neto. Número de lote, según instrucciones de la Norma de Producción de Azúcar Orgánica. Fecha de fabricación. Importación / Industriales: Transportado en contenedores forrados con papel madera. Movimientos Locales: Transportado en camiones, las bolsas con productos son recubiertos con film de polietileno. Observaciones: El envase debe ser apropiado, limpio, seco y poseer un envoltorio interno que garantice la integridad del producto. Todos los envases deben estar correctamente cerrados y precintados para asegurar la inviolabilidad de los mismos. El vehículo utilizado para el transporte de los envases debe estar cubierto, de forma tal que se protejan a los mismos de las condiciones atmosféricas durante su trayecto hasta el cliente. ESPECIFICACION TECNICA AZUCAR BLANCO ORGANICO FAIRTRADE TIPO WHITE (W) Rev.: 00 Hoja: 2 / 3 Uso y Preparación por El Cliente / Consumidor Producto listo para el consumo humano directo o para su uso industrial. Manipulación Inapropiada No aplicable. Población sensible El producto debe ser consumido con moderación en personas diabéticas. Información Nutricional 2. Por 100g Cantidad Calorias 393 Kcal Grasas 0 g Saturada 0 g + Trans 0 g Colesterol 0 mg Vitamina A Vitamina C % Valor Diario 0% 0% Cantidad Sodio 29 mg 0% Hidratos de Carbono 98g Fibras 0 g 0% Azucares 96 g 0% Proteina 0 g Calcio Hierro % Valor Diario 1% 33 % 0% 7% 5% Especificaciones Técnicas: 3. 3.1. Generalidades – características organolépticas Parámetro Tolerancia Método Apariencia. Cristales fluidos, color dorado suave, típico de SM-PR-420 azúcar orgánico. Sabor. Típicamente dulce y libre de sabores extraños. SM-PR-420 Olor. Típico olor a miel y libre de olores Extraños. SM-PR-420 Bacterias Mesófitas Menor a 200 UFC/10 g Método Petri fil Levaduras Menor a 10 UFC/10 g Método Petri fil Hongos Menor a 10 UFC/10 g Método Petri fil 3.2. Microbiología 3.3. Especificaciones Técnicas de carácter condicional 3.3.1. Tipo White (W): Polarización Mayor a 99,50°Z, a 20 ° ICUMSA GS 1/2/3-1. Humedad No más de 0,05 (0,08) % w/w. ICUMSA GS 2/1/3-15. Cenizas Menor a 0,08 (0,10) % (conductimetria) ICUMSA GS 2/3-17. Color. No más de 500 (550) I.U. ICUMSA GS 2/3-9 (2005) Sedimento No más de 150 (200) mg/Kg (gravimetría) ICUMSA GS 2/3- 19 Granulometría 60 % de retención entre 0,80 y 0,60 mm 40 % de retención entre 0,60 y 00 mm ICUMSA GS 2-37. ESPECIFICACION TECNICA AZUCAR BLANCO ORGANICO FAIRTRADE TIPO WHITE (W) 4. Rev.: 00 Hoja: 3 / 3 Auditoría de certificaciones: Destino Norma Certificadora NOP – National Organic program Estados Unidos IMO – Control Reglamento Europeo Nº 834 Comunidad Europea IMO – Control JAS – Japanese Agricultural Standard Japón IMO – Control Demeter Internacional IMO – Control Bio Suisse Suiza IMO – Control Fair Trade Internacional Flo-Cert Kosher Comunidad Judía kosher Paraguay Hand y Hand Europa Bio Inspecta Naturland Internacional Naturland FDA Estados Unidos Latin FDA Registrar Corp. Operadores Orgánicos Paraguay Senave