CRITERIOS GENERALES QUE REGIRÁN PARA EL MENÚ de EDUCACIÓN INICIAL. DESAYUNO: - 1 lácteo (leche común o fortificada con hierro o yogur). - 1 panificado (pan francés, marsellés, catalán, tortas sencillas, bizcochuelos u otros panificados sencillos). - Brindar 1 porción de fruta, variada o jugo de fruta natural o licuado. Esto puede ofrecerse en el desayuno o como colación a media mañana. Los días que se da PAN se puede untar el mismo con mermeladas de frutas variadas, dulces de corte como membrillo o batata, quesos untables o de corte blandos en pequeña cantidad. ALMUERZO: Tomar agua, no jugos ni licuados. CARNES: - Carnes DIARIAMENTE de 40 gr a 100gr / niño dependiendo de la preparación.(Solo como ejemplo se menciona 40 gr. en tuco, 80 gr. hamburguesa, 100 gr. si es carne entera al horno) - 1 vez /semana pollo fresco sin piel, ESTA PROHIBIDO LA COMPRA DE HAMBURGUESAS y NUGGETS DE POLLO. 1 vez /semana pescado: el mismo se deberá preferir 1º fresco, 2º congelado o 3º enlatado Atún, ESTA PROHIBIDO LA COMPRA DE HAMBURGUESAS y/o FORMITAS DE PESCADO. - 3 veces /semana carnes rojas magras, de los cuales 1 vez a la semana carne picada magra de primera. - 1 vez cada 15 días se puede dar otros cortes de carne como cerdo, conejo, hígado en sustitución de la carne roja. - VERDURAS: - Consumirlas variadas DIARIAMENTE no importa cuál sea el menú del día CRUDAS Y/O COCIDAS. CEREALES: - ARROZ, FIDEOS O POLENTA máximo 3 veces por semana. Se darán en pequeñas porciones acompañando las carnes y las verduras. POSTRES: 4 veces a la semana frutas al natural, al horno, en ensaladas de frutas, en compota con poca azúcar etc. - 1 vez a la semana Postres de leche como cremas, flanes, arroz con leche, etc. - Alimentos de uso esporádico – FRECUENCIA MAXIMA - Manteca 1 vez cada 15 días SOLO en preparaciones. Recordar que en este caso se sustituye fácilmente por Aceite. - Jamón 1vez cada 15 días solo en preparaciones. - Dulce de leche 1 vez cada 15 días SOLO en preparaciones. - Frutas en almíbar como ananá o durazno, principalmente cuando no está disponible de forma fresca (Durazno) y con una frecuencia de 1 vez cada 15 días. - Helados de crema se podrán usar en sustitución del postre de leche 1 vez cada 3 semanas. - Gelatina 1 vez cada 3 semanas se puede ofrecer SOLO con frutas o con ricotta (NO SOLA) y en los niños de EI (No en EO) En aquellos centros Caif donde ya no se utilizaban estos alimentos se seguirán sin utilizar. - ESTAN PROHIBIDOS Golosinas como caramelos, chupetines, chicles, alfajores y snack (chizitos, papitas, etc). - Refrescos, jugos en polvo, jugos industrializados. - Frituras o Preparaciones fritas. Nuggets, formitas de pescado prefritos). - Panchos y hamburguesas industrializadas. - Caldos saborizantes. (alimentos congelados - Preparaciones que lleven huevo crudo (mouse, merengue crudo y helado.)