PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE CRUDA INFORMADO POR LA INDUSTRIA Febrero 2016 (Provisorio) Subsecretaría de Lechería Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Índice Tabla 1: Evolución de la muestra Febrero/15 a Febrero/16 Tabla 2: Parámetros de calidad Febrero/15 a Febrero/16 Tabla 3: Medidas de dispersión Febrero/2016 Tabla 4: Precio promedio informado Febrero/15 a Febrero/16 Tabla 5: Precios promedio y medidas de dispersión Enero/16 y Febrero/16 Tabla 6: Precios promedio -Variación Porcentual MensualTabla 7: Precios promedio y parámetros de calidad -Variación InteranualGráfico 1: Precio por kg. de Sólidos Útiles - Promedio Tabla 1: Evolución de la muestra Febrero/15 a Febrero/16 Fuente feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 Empresas 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 Tambos 6.196 6.177 6.119 6.107 6.071 6.026 5.988 5.902 5.874 5.884 5.860 5.863 5.906 473,2 488,2 491,7 534,9 547,3 580,8 606,6 626,8 654,4 610,3 590,5 524,6 453,5 16,9 15,7 16,4 17,3 18,2 18,7 19,6 20,9 21,1 20,3 19,0 16,9 15,6 Volumen mensual (mill. de litros) Volumen diario (mill. de litros) Tabla 2: Parámetros de calidad Febrero/15 a Febrero/16 Parámetro feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 104,3 108,3 102,4 126,7 103,0 104,7 96,1 81,8 64,5 92,9 105,5 108,9 123,2 483,9 512,6 473,4 429,6 424,7 404,1 397,0 374,7 369,5 376,5 414,0 470,8 505,3 % PROTEINA 3,28 3,33 3,36 3,36 3,37 3,35 3,32 3,35 3,35 3,29 3,26 3,23 3,28 % G.B. 3,51 3,57 3,63 3,62 3,62 3,62 3,59 3,52 3,52 3,49 3,46 3,46 3,56 % Sól. Útiles * 6,79 6,90 6,99 6,98 7,00 6,97 6,91 6,87 6,86 6,78 6,72 6,69 6,84 % Sól.Tot. ** 12,29 12,40 12,49 12,48 12,50 12,47 12,41 12,37 12,36 12,28 12,22 12,19 12,34 UFC (miles p/ml.) CCS (miles p/ml.) * El % de Sólidos Útiles se calculó como: % Proteína + % GB. ** El % de Sólidos Totales se calculó como: % Proteína + % GB + 5,5% (constante). Tabla 3: Medidas de dispersión -Febrero/16- Parámetro Promedio Desvío Estándar Coef. de Variación Febrero 2016 Grasa Butirosa Proteína Sólidos Útiles Sólidos Totales UFC CCS 3,56 3,28 6,84 12,34 123,23 505,25 0,18 0,07 0,20 0,20 185,47 222,74 5,14% 2,07% 2,87% 1,59% 150,51% 44,09% Tabla 4: Precio promedio informado Febrero/15 a Febrero/16 PRECIO feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 3,250 3,228 3,281 3,256 3,188 3,066 2,835 2,680 2,682 2,596 2,575 2,750 2,806 Leche Cruda ($ / litro) Sólidos Útiles ($ / kg.) * 47,89 46,84 46,95 46,66 45,58 43,96 40,98 39,00 39,03 38,24 38,29 41,12 41,02 *Desde abril 2013, este valor surge del cociente entre el importe total pagado (incluyendo todas las bonificaciones comerciales y por calidad) y el total de kilogramos sólidos útiles. Hasta marzo 2013 este valor surgía del promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias( incluyendo todas las bonificaciones comerciales y por calidad) y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas. Tabla 5: Precios promedio y medidas de dispersión - Noviembre/15 y Diciembre/15- Parámetro Promedio Desvío Estándar Coef. de Variación Febrero 2016 Pesos por litro 2,806 0,192 6,83% Pesos por kg. de SÓLIDOS ÚTILES 41,02 2,42 5,91% Enero 2016 Pesos por litro 2,750 0,248 9,02% Pesos por kg. de SÓLIDOS ÚTILES 41,12 3,94 9,58% Tabla 6: Precios promedio - Variación Porcentual Mensual - Noviembre/15 y Diciembre/15- PRECIO Enero´16 Febrero´16 Variación porcentual Pesos por litro 2,750 2,806 2,06% Pesos por kg. de SÓLIDOS ÚTILES 41,12 41,02 -0,22% Tabla 7: Precios promedio y parámetros de calidad -Variación Interanual- Noviembre/15 y Diciembre/15- Febrero´15 Febrero´16 Variación 3,250 2,806 -13,65% 47,89 41,02 -14,34% 104,3 123,2 18,11% 483,9 505,3 4,41% % PROTEINA 3,28 3,28 0,08% % G.B. 3,51 3,56 1,43% % Sólidos Útiles 6,786 6,839 0,78% Leche Cruda ($ / litro) Sólidos Útiles ($ / kg.) UFC (miles p/ml) CCS (miles p/ml) Gráfico 1: Precio por kg. de Sólidos Útiles - Promedio -Variación Interanual- Noviembre/15 y Diciembre/15- *Desde abril 2013, este valor surge del cociente entre el importe total pagado (incluyendo todas las bonificaciones comerciales y por calidad) y el total de kilogramos sólidos útiles. Hasta marzo 2013 este valor surgía del promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias( incluyendo todas las bonificaciones comerciales y por calidad) y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas.