selecta mix masa pizza 5kg (435)

Exposición 1657
Estación Central
Santiago - Chile
CP 9160000
Tel: (56-2) 376 3000
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sdt@sancristobal.cl
www.sancristobal.cl
SELECTA MIX MASA PIZZA 5KG (435)
Características del Producto:
• Pizzas de buen volumen y excelente textura.
• Productos con un suave y delicado sabor.
• Productos de buena conservación.
• Pizzas con gran resistencia a la manipulación.
• Tipos de masas que puede preparar con nuestros productos:
- Pizza super esponjosa
- Pizza esponjosa
- Pizza a la piedra
Ventajas del Mix:
• Mezclas elaboradas con materias primas de primera calidad.
• La posibilidad de elaborar una gran variedad de masas con gran éxito.
• Elaborar Pizzas prehorneadas, refrigeradas y/o congeladas.
INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
Identificación de producto: Selecta Mix Masa Pizza.
Forma física:
Polvo homogéneo de color blanco-crema de sabor insípido y levemente salado.
Ingredientes:
Harina de trigo, grasa animal y aceite vegetal parcialmente hidrogenado, dextrosa
monohidratada, aceite vegetal, sal, estearoil lactilato de sodio y cisteína.
Descripción del proceso:
Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulación y homogeneizados
hasta su total incorporación.
Modo de preparación:
Selecta Mix Masa Pizza
Levadura
Agua
Súper Esponjosa
A la piedra
Esponjosa
1000 gramos
1000 gramos
1000 gramos
80 gramos
30 gramos
40 gramos
640 cc
440 cc
440 cc
Pizza Súper Esponjosa:
1. Mezclar Selecta Mix Masa Pizza con el agua y levadura en velocidad baja
durante 2 minutos, hasta homogeneizar la mezcla.
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Selecta Mix Masa Pizza 5 kg
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2. Amasar en alta velocidad por aproximadamente 10 a 12 minutos.
3. Cortar las piezas de 70 gramos para el tamaño individual, 160 gramos para
el mediano y 340 gramos para el familiar.
4. Colocar las piezas en moldes aceitados y dejar reposar durante 5 a 10 minutos
aproximadamente
5. Extender la masa hasta cubrir toda la superficie del molde y dejar fermentar
en un ambiente templado y húmedo por aproximadamente 30 minutos.
6. Hornear a 230ºC por 5 a 6 minutos.
Pizza A la piedra
1. Mezclar Selecta Mix Masa Pizza con el agua y levadura en velocidad baja
durante 2 minutos, hasta homogeneizar la mezcla.
2. Amasar en alta velocidad por aproximadamente 6 a 7 minutos.
3. Laminar la masa a 2 mm., luego cortar y colocar en bandejas aceitadas.
4. Dejar fermentar durante 30 minutos aproximadamente en un ambiente templado
y húmedo.
5. Hornear a 230ºC por 4 a 5 minutos.
6. Deje enfriar por aproximadamente 5 horas y envasar.
Pizza Esponjosa
1. Mezclar Selecta Mix Masa Pizza con el agua y levadura en velocidad baja
durante 2 minutos, hasta homogeneizar la mezcla.
2. Amasar en alta velocidad por aproximadamente 6 a 7 minutos.
3. Laminar la masa a 7 mm., luego cortar y colocar en bandejas aceitadas
4. Pinchar y pintar con salsa de tomates.
5. Dejar fermentar durante 30 minutos aproximadamente en un ambiente templado
y húmedo.
6. Hornear a 230ºC por 5 minutos aproximadamente.
7. Deje enfriar por aproximadamente 5 horas y envasar.
Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000
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Selecta Mix Masa Pizza 5 kg 2 / 3
Información Nutricional:
Porción: 40 g
Porciones por envase: 125
100g
1 Porción
Energía (Kcal.)
(Kcal.)
Energía
404
404
161
161
Proteínas (g)
8,4
3,4
Grasa Total (g)
12,7
5,1
Ácidos grasos saturados (g)
4,2
1,7
Ácidos grasos monoinsaturados (g)
4,7
1,9
Ácidos grasos poliinsaturados (g)
2,9
1,2
Ácidos grasos trans (g)
0,9
0,3
Colesterol (mg)
8,9
3,6
Hidratos de carbono disponibles (g)
64,7
25,9
Sodio (mg)
597,6
239,0
Embalaje:
Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas.
Saco de 5 kilos.
Paletización:
Sin información
Almacenamiento:
Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados.
Vida útil:
6 meses a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase.
Cod EAN / DUN:
Sin información
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Selecta Mix Masa Pizza 5 kg 3 / 3