selecta mix masa de hoja papel 5 kg (423)

Exposición 1657
Estación Central
Santiago - Chile
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SELECTA MIX MASA DE HOJA PAPEL 5 KG (423)
Características del Producto:
• Masas de Hojas crujientes y de gran volumen.
• Productos que no se recogen durante el laminado y el horneo.
• Masas de Hoja livianas y secas.
Ventajas del Mix:
• Mezcla elaborada con harinas estabilizadas.
• Elaborar productos en forma fácil, rápida y segura.
• La alternativa de fabricar una amplia gama de productos, ya sean salados
o dulces.
• La posibilidad de elaborar productos en forma directa o con reposo.
INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
Identificación de producto: Selecta Mix Masa de Hoja Directa
Forma física:
Polvo homogéneo de color blanco-crema y de sabor levemente salado.
Ingredientes:
Harina, lecitina de soya, sal, pirofosfato ácido de sodio, leche entera en polvo,
azúcar y cisteína.
Descripción del proceso:
Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulación y homogeneizados
hasta su total incorporación.
Modo de preparación:
Selecta Mix Masa de Hoja Directa
1000 gramos
Agua
600 cc
Margarina para Hoja
750 gramos
1. Homogeneizar Selecta Mix Masa de Hoja Directa con el agua en baja velocidad
durante 2 minutos.
2. Amasar en alta velocidad por 8 a 10 minutos.
3. Formar un ovillo con la masa haciéndole un corte en cruz en su parte superior,
luego tapar o envolver con un plástico ligeramente enharinado y dejar reposar
por aproximadamente 15 minutos.
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Selecta Mix Masa de Hoja Papel 5 kg
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4. Estirar la masa y agregar la cantidad de margarina sugerida.
5. Laminar y luego realizar 2 dobleces simples (S) y 2 dobles (D), en forma
intercalada (S-D-S-D), dejando reposar en refrigeración por aproximadamente 10
minutos entre cada doblez.
6. Realizados los dobleces, extender la masa, cortar, formar, pinchar y pintar con
dora los productos, dejándolos reposar durante 10 minutos antes de hornearlos.
7. Hornear a 200ºC durante 25 a 30 minutos, dependiendo de los tipos de productos
fabricados.
8. Dejar enfriar para luego rellenar con Selecta Mix Crema Pastelera, decorar y
pintar con Selecta Mix Brillo.
Información Nutricional:
Porción: 30 g
Porciones por envase: 167 aprox.
100g
1 Porción
Energía (Kcal.)
376
113
Proteínas (g)
12,0
3,6
Grasa Total (g)
1,4
0,4
Ácidos grasos saturados (g)
0,4
0,1
Ácidos grasos monoinsaturados (g)
0,2
0,1
Ácidos grasos poliinsaturados (g)
0,8
0,2
Ácidos grasos trans (g)
0,0
0,0
Colesterol (mg)
0,5
0,2
Hidratos de carbono disponibles (g)
78,9
23,7
Sodio (mg)
301
90
Embalaje:
Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas.
Saco de 5 kilos.
Paletización:
Sin información
Almacenamiento:
Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados.
Vida útil:
6 meses a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase.
Cod EAN / DUN:
Sin información
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Selecta Mix Masa de Hoja Papel 5 kg 2 / 2