Exposición 1657 Estación Central Santiago - Chile CP 9160000 Tel: (56-2) 376 3000 Fax: (56-2) 376 3013 sdt@sancristobal.cl www.sancristobal.cl SELECTA MIX MASA DULCE PAPEL 25 KG (405) Características del Producto: • Masas Dulces esponjosas y de gran volumen. • Productos de miga suave, aroma y sabor delicado. • Masas Dulces con una mayor vida útil. Ventajas del Mix: • Mezcla fabricada con materias primas de excelente calidad. • Elaborar productos estables en el tiempo. • Producir en forma fácil y segura una gran variedad de formatos y figuras de bollería. • Alternativa de comercializar sus Masas Dulces como producto fresco o congelados. INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO Identificación de producto: Selecta Mix Masas Dulces. Forma física: Polvo homogéneo de color blanco-crema y de sabor levemente dulce. Ingredientes: Harina, azúcar, materia grasa (grasa animal, aceite vegetal parcialmente hidrogenado y BHT), leche descremada en polvo, sal, estearoil lactilato de sodio, propionato de calcio, colorantes (Tartrazina y Amarillo Crepúsculo) y ácido ascórbico. Descripción del proceso: Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulación y homogeneizados hasta su total incorporación. Modo de preparación: Selecta Mix Masa Dulces Agua 1000 gramos 360 cc Levadura Fresca 45 gramos 1. Mezclar Selecta Mix Masas Dulces con el agua y levadura durante 3 minutos aproximadamente en baja velocidad. 2. Amasar por 8 a 10 minutos en alta velocidad, hasta que la masa alcance la consistencia adecuada. Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000 sdt@sancristobal.cl Selecta Mix Masa Dulce Papel 25 kg 1 / 2 3. Cortar piezas de 60 gramos ovillar y formar. 4. Fermentar las piezas durante 60 minutos aproximadamente en un lugar templado y húmedo. 5. Hornear a 240ºC durante 7 a 10 minutos. 6. Dejar enfriar y luego rellenar con selecta Mix crema Pastelera, aplicar azúcar flor o Selecta Mix Brillo en la superficie. Información Nutricional: Porción: 45 g Porciones por envase: 556 aprox. 100g 1 Porción Energía (Kcal.) 416 187 Proteínas (g) 9,8 4,4 Grasa Total (g) 8,2 3,7 Ácidos grasos saturados (g) 3,2 1,4 Ácidos grasos monoinsaturados (g) 3,1 1,4 Ácidos grasos poliinsaturados (g) 1,3 0,6 Ácidos grasos trans (g) 0,6 0,3 Colesterol (mg) 5,3 2,4 Hidratos de carbono disponibles (g) 76,1 34,3 Sodio (mg) 173 78 Embalaje: Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas. Saco de 25 kilos. Paletización: Sin información Almacenamiento: Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados. Vida útil: 6 meses a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase. Cod EAN / DUN: Sin información Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000 sdt@sancristobal.cl Selecta Mix Masa Dulce Papel 25 kg 2 / 2