Enero-marzo de 2011

Servicio de Información
Agroalimentaria y
Pesquera
Boletín de leche
Enero-marzo de 2011
Presentación
La presente edición del Boletín de leche ofrece los resultados preliminares de la
actividad lechera correspondientes al primer trimestre de 2011. Asimismo, habida
cuenta de la importancia que recobra para el sector contar de manera oportuna con
aquellas estadísticas relevantes de la actividad lechero-industrial, se incluye un
compendio de cifras y estadísticas seleccionadas sobre producción, comercio exterior,
precios y consumo de los derivados de la leche.
Con base en información mensual y anualizada, se da a conocer el comportamiento de
las principales variables representativas del subsector que periódicamente difunde el
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
La invitación es a consultar el boletín completo en:
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=51&Itemid=381
Producción nacional
El avance de la producción lechera es positivo al cierre del primer trimestre de 2011.
De enero a marzo, la producción acumulada fue de dos mil 518 millones 136 mil litros,
lo que representa un incremento de 1.4% en relación con el mismo periodo del año
previo.
En el primer trimestre del año se observa que los estados con mejor desempeño
fueron Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato, los cuales concentraron
57% del mercado de leche con una producción acumulada de mil 426 millones 308
mil litros.
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Producción de las cinco principales entidades.
enero-marzo de 2011
Miles de litros
Jalisco
455,886
Coahuila
319,519
Durango
Chihuahua
Guanajuato
237,512
223,285
190,106
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Industria de la leche y derivados
Al cierre de marzo de 2011, el tratamiento y envasado de los derivados lácteos con
mayor valor agregado como el yogurt y la crema, alcanzaron un volumen de 46 mil
248 toneladas, cantidad superior en 9% al volumen registrado en 2010, rubro que
generó un monto de mil 23 millones de pesos.
Por su parte, durante los tres primeros meses del año la industria de quesos registró
un crecimiento de 3.2% respecto al mismo lapso del año previo, alcanzando un nivel
de producción de 54 mil 926 toneladas con un valor en el mercado de dos mil 511
millones de pesos. Las tres principales variedades de quesos que la industria produjo
de enero a marzo de 2011 fueron amarillo (20%), panela (18%) y fresco (16%).
También la elaboración de mantequilla y margarina tuvieron un buen desempeño en
los primeros meses del año al registrar tasas de crecimiento de 19% y 6% comparado
con el primer trimestre de 2010 y cuya producción fue de tres mil 744 y seis mil 95
toneladas, respectivamente.
De este modo, la industria de leche de bovino y derivados se mantuvo como uno de los
subsectores más dinámicos con ventas superiores a 25 mil 341 millones de pesos, que
representan un incremento de 5.9 por ciento respecto a lo registrado durante los
primeros tres meses de 2010 y donde también se obtuvo un incremento de 718
trabajadores, para situarse con una ocupación promedio de 41 mil 394 personas.
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Participación en la producción de
quesos por tipo, enero-marzo 2011
Panela
18%
Amarillo
20%
Oaxaca
10%
Chihuahua
14%
Manchego
11%
Doble crema
11%
Fresco
16%
Fuente: SIAP información del INEGI, de la Encuesta industrial mensual por división y clase de actividad
económica, sector manufacturero .
Comercio exterior
Las cifras de comercio exterior reflejan un aumento de 26.2% en el volumen de
exportación de leche fluida durante el primer trimestre del año, principalmente en el
mes de marzo cuando las exportaciones fueron de un millón dos mil litros, que
representan 55% del total exportado durante el trimestre.
La evidencia disponible y el patrón comercial que el país ha mantenido desde hace
varios años, implican que la importación de leche en polvo continúa siendo el
componente de mayor significancia para las compras en el exterior por este concepto.
En el primer trimestre de 2011 las importaciones se incrementaron en 29% con
relación a 2010, al pasar de 31 mil 811 toneladas a 41 mil 61 toneladas. De igual modo,
las importaciones de leche condensada aumentaron en el año en curso 31.5 por ciento.
No obstante, las importaciones de leche fluida y evaporada se redujeron respecto a lo
registrado de enero a marzo de 2010.
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Volumen de importación de leche de bovino,
enero-marzo 2011 vs 2010
41,061
31,811
6,605
5,088
1,890
1,280 1,229
Fluída 1/
1/ Miles de litros
2/ Toneladas
En polvo 2/
Evaporada 2/
2010
2,486
Condensada 2/
2011
Fuente: SIAP con información de Aduanas, SHCP.
Se reitera la invitación a consultar el boletín completo en:
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=51&Itemid=381
En tal ubicación se encontrará información amplia y relevante relacionada con la
producción nacional, de manera anual y mensual, desagregada por entidad federativa,
además de estadísticas internacionales.