ANEXO II

ANEXO II
PLIEGO DE CONDICIONES TÉCNICAS PARA LA CONTRATACIÓN POR LA
ASOCIACIÓN PARA EL EMPLEO Y LA FORMACIÓN DE PERSONAS CON
DISCAPACIDAD DE LOS SERVICIOS DE IMPARTICIÓN DE UN CERTIFICADO DE
PROFESIONALIDAD EN LA ESPECIALIDAD “OPERACIONES BÁSICAS DE
COCINA” ED. 01/15 (NAVARRA),EN BASE AL REAL DECRETO 1376/2008, DE 1
DE AGOSTO, MODIFICADO POR EL REAL DECRETO 619/2013, DE 2 DE
AGOSTO, EN EL MARCO QUE REPRESENTA LA EJECUCIÓN Y GESTIÓN DEL
PROGRAMA OPERATIVO PLURIRREGIONAL DE “LUCHA CONTRA LA
DISCRIMINACIÓN” 2007-2013, COFINANCIADO POR EL FONDO SOCIAL
EUROPEO (FSE)
CÓDIGO DE EXPEDIENTE: 01/31/15
1. EXPOSITIVO
La Fundación ONCE para la Cooperación e Inclusión Social de Personas con
Discapacidad (en adelante Fundación ONCE), constituida por Acuerdo del Consejo
General de la ONCE, de fecha 8 de enero de 1988, y aprobada y calificada por el
entonces Ministerio de Asuntos Sociales como Entidad de Beneficencia Particular con
carácter asistencial. En el marco de sus fines fundacionales, uno de los principales
objetivos de la Fundación ONCE es el desarrollo de acciones tendentes a la
promoción de la formación y el empleo de las personas con discapacidad en cuanto
instrumento adecuado para su integración socio laboral siendo éste además un
objetivo prioritario y específico del Programa Operativo de “Lucha contra
Discriminación 2007-2013”.
2. OBJETO DEL CONTRATO
De conformidad con las características del Pliego de Condiciones Técnicas, desde
la Asociación para el Empleo y la Formación de Personas con Discapacidad (FSC
INSERTA) se licita la impartición del Certificado de Profesionalidad
correspondiente a la especialidad formativa “ OPERACIONES BÁSICAS DE
CONCINA”. Código: HOTR0108, regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1
de agosto y modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto, dirigido a
personas desempleadas con certificado de discapacidad igual o superior al 33% o
tener reconocida una incapacidad permanente en el grado de total, absoluta o gran
invalidez, según el artículo 4.2 del Real Decreto Legislativo 1/2013, de 29 de
noviembre, que considera a los mismos afectados con un grado igual o superior al
33% de discapacidad.
Igualmente el adjudicatario queda obligado a:


Cumplir con todos y cada uno de los requerimientos establecidos en la
normativa estatal y autonómica que regula los Certificados de
Profesionalidad.
Desarrollar la totalidad de trámites y comunicaciones con la Administración
competente para asegurar la validez completa del proceso y la
certificabilidad de los participantes que hayan superado de forma
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







satisfactoria y conforme a los requisitos exigidos todos o parte de los
módulos formativos que componen el certificado de profesionalidad.
Contar con instalaciones acreditadas por la Administración competente
asegurando mantener las condiciones establecidas en el momento de la
acreditación del centro.
Suministrar material didáctico y fungible necesario para el desarrollo de la
formación y del módulo de Prácticas en Centros en Trabajo, incluyendo
equipamiento de trabajo, en su caso.
Contratar, asegurando el cumplimiento de las obligaciones de índole laboral
y fiscal, el/los docente/s debidamente habilitados por la administración
competente o con el perfil exigido para la impartición de cada módulo.
Realizar los procesos documentados de evaluación del aprendizaje que
permitan evidenciar de forma satisfactoria la superación de los módulos
formativos por los participantes.
Contratar los correspondientes seguros de responsabilidad civil y accidentes
exigidos.
Remitir la información exigida para la expedición de los Certificados de
Profesionalidad, seguimiento del proceso y aseguramiento de la entrega de
los correspondientes certificados a los participantes.
Buscar, seleccionar y firmar convenios de prácticas con empresas que
permitan de forma óptima el desarrollo del módulo de prácticas en centros
de trabajo, así como el tutorización y seguimiento de las mismas según la
normativa de aplicación.
Comunicar a FSC Inserta de forma periódica y conforme al modelo de
seguimiento y control establecido, la información que permita asegurar la
correcta impartición y gestión de la acción.
3. DESTINATARIOS DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
Personas desempleadas
Certificado de discapacidad igual o superior al 33% y/o Incapacidad.
Discapacidad compatible con el puesto a desempeñar.
Formación recomendada:
a. Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria
Obligatoria para el nivel 2 o título de Bachiller para el nivel 3
b. Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel
del módulo o módulos formativos y/o del certificado de profesionalidad
al que se desea acceder
c. Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del nivel 1 de la
misma familia y área profesional para el nivel 2 o de un certificado de
profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional para el
nivel 3.
d. Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de
grado medio para el nivel 2 o de grado superior para el nivel 3, o bien
haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por
las administraciones educativas.
e. Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de
25 años y/o de 45 años.
f. Tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que
permitan cursas con aprovechamiento la formación.
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4. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL SERVICIO A CONTRATAR
OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA ED. 01/15 (NAVARRA)
NUMERO DE
HORAS
350 HORAS
TARDES
HORARIO
NIVEL
1
NUMERO ALUMNOS
15
MES INICIO
JULIO
MES FINALIZACION
OCTUBRE
LUGAR DE
IMPARTICION
NAVARRA
OBJETIVO
Capacitar a los alumnos para preelaborar alimentos, preparar y presentar preelaboraciones culinarias
sencillas y asistir en la preparación d elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando
operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos,
realizando todas las operaciones en condiciones de seguridad laboral y de protección ambiental.
PROGRAMA MODULAR
La programación a presentar por los licitadores debe centrarse en el desarrollo de los siguientes
módulos:
Nº
Mod.
MÓDULOS
TOTAL
HORAS
1
MF0255_1:Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
120
2
MF0256_1: Elaboración culinaria básica.
150
3
MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales.
80
TOTALES
350
(*) Atendiendo a los plazos de obligado cumplimiento en la resolución de la adjudicación, esta
previsión puede variar.
5. DOCUMENTACIÓN TECNICA A PRESENTAR (a incluir en el sobre B)

Programa Formativo: que desarrolle los requisitos técnicos asociados a la
acción formativa (en base a lo establecido en el apartado anterior y a la tabla
de baremación), explicando el contenido y alcance de cada uno de ellos, a fin
de poder asignar a cada propuesta la puntuación que corresponda. Este
Progrma Formativo debe dar respuesta en cuanto a contenidos en todo
momento al Real Decreto que rige el Certificado de profesionalidad objeto de la
licitación.
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
El Programa contendrá los siguientes epígrafes:
o
INTRODUCCIÓN, incluyendo mención expresa al Certificado de
Profesionalidad y el Real Decreto que lo regula.
o
PERFIL DE LOS ALUMNOS: identificar el perfil requerido del alumno
para acceder al curso, en base a los Requisitos de acceso del
Certificado de Profesionalidad.
o
RELACIÓN SECUENCIAL DE MÓDULOS

o
PROGRAMACIÓN DE CADA MÓDULO: Desarrollar los
objetivos específicos, la temporalización (duración, número de
horas teóricas y número de horas prácticas) y el contenido del
programa formativo a impartir, tanto en sus aspectos teóricos
como prácticos por cada uno de los módulos.
RECURSOS: EQUIPAMIENTO, MATERIAL DE APOYO Y DIDÁCTICO.
Detallar todo aquello que se va a utilizar para la consecución de los
objetivos. Siempre se tendrá de referente los mínimos referenciados en
el Real Decreto que regula el Certificado de Profesionalidad, más
aquellos que el licitador considere adecuados incluir para la
optimización del desarrollo de las acción formativa.
Relacionará:
1. EQUIPAMIENTO TÉCNICO Y MATERIALES FUNGIBLES:
 EQUIPO Y MAQUINARIA
 HERRAMIENTAS
 MATERIAL
o TÉCNICO
o FUNGIBLE
o DIDÁCTICO
 SOFTWARE
2. MATERIAL DE APOYO (Medios audiovisuales, equipamiento
didáctico…)
3. MATERIAL DIDÁCTICO (Manuales, Documentación…) a
emplear por los alumnos a lo largo de la acción formativa para
su valoración. Se presentará un ejemplar completo, en papel y/o
soporte informático del material didáctico que se entregará a los
alumnos durante el desarrollo de la acción formativa para su
valoración según los criterios establecidos en el apartado 6 de
este Pliego.
o
PROFESORADO: Detallar relación de profesores/docentes y módulo(s)
que van a impartir
o
EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES: En cuanto a la evaluación del
alumnado, deberá atenerse a lo que marca el art. 14 “Evaluación del
módulo formativo” del Real Decreto 34/2008, de 18 de enero (BOE.
31/01/2008), por el que se regulan los Certificados de Profesionalidad.
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Se deberá realizar una descripción de la forma en que va a ser
evaluado el alumnado estableciendo el tipo, instrumentos, criterios y
momentos de aplicación.
o
METODOLOGÍA DIDÁCTICA
 Describir la metodología a seguir a lo largo del curso, es
decir, el procedimiento que se va a seguir en el proceso de
enseñanza-aprendizaje
o
PRÁCTICAS NO LABORALES (SI PROCEDE)
Describir las prácticas no laborales a desarrollar, indicando:
 Plan de prácticas propuesto.
 Descripción de las características generales de las empresas
en las que se desarrollará el módulo de prácticas.
 Plan de seguimiento y tutoría de las prácticas.
o CALENDARIO Y CRONOGRAMA DE IMPARTICIÓN: indicar calendario
de impartición y detalle / desglose de los módulos en cronograma

Documento de propuestas de mejora: si así se ha especificado en el Pliego
de Condiciones Particulares, el licitador deberá exponer si responde a las
mejoras planteadas por FSC Inserta (ver tabla de baremación: propuestas de
mejora / valora añadido a la AME), explicando el contenido y alcance de cada
una de ellas. El licitador puede proponer cualesquiera oportunidades de mejora
que estime adecuadas, siempre y cuando estas guarden relación con las líneas
de mejora planteadas en el presente Pliego Técnico.
6. CRITERIOS DE
BAREMACIÓN)
VALORACIÓN
DE
PROPUESTAS
(TABLA
DE
CRITERIOS SUJETOS A JUICIO DE VALOR (HASTA 60 PUNTOS):
PROGRAMA FORMATIVO
40
Programación de Contenidos:
5
Detalle de las unidades didácticas de cada uno de los módulos.
Adecuación del programa detallado de contenidos a los objetivos y destinatarios.
Fundamentación y Objetivos en consonancia con el programa de contenidos.
Estructura Formativa:
5
Distribución coherente de los contenidos formativos: nº de módulos, temas, unidades didácticas.
Cronograma y Calendario de ejecución y desarrollo (contemplados por semanas o meses en
función de la duración de la acción).
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Distribución del Profesorado en los distintos módulos.
Metodología formativa:
10
Adecuación de la metodología didáctica a los objetivos.
Adecuación de la metodología didáctica al perfil del alumnado.
Actividades: número y adecuación de las actividades respecto de los contenidos de la acción
formativa.
10
Evaluación:
Técnicas e instrumentos de evaluación: número y secuencia de empleo
Técnicas e instrumentos de evaluación: adecuación al perfil de los participantes y a los contenidos
del programa
Plan de Prácticas:
10

Adecuación de los criterios de seguimiento de los alumnos durante el periodo de prácticas

Idoneidad de la metodología de evaluación del periodo de prácticas
Adecuación del criterio de tutorización al perfil de los participante en la acción
MATERIAL DIDÁCTICO
15
Adecuación al programa de contenidos de la acción.
Actualización y vigencia del contenido
Adecuada Presentación: índice y paginación; redacción y lenguaje concisos; imágenes y gráficos
facilitadores, calidad de la reprografía.
PROPUESTAS DE MEJORA / VALOR AÑADIDO A LA AME
5
Detalle línea de mejora nº 1
Integración de los alumnos dentro de la bolsa de empleo de la entidad que imparte la acción de
mejora de empleo
2
Detalle línea de mejora nº 2
Actividades complementarias relacionadas con los contenidos de la acción formativa para la
proyección al mercado de trabajo (se deben adjuntar los compromisos de la realización de estas
actividades por parte de las empresas interesadas). Por ejemplo visitas a entidades relacionadas
con el contenido de la acción, charlas de profesionales de expertos, encuentros con personal del
departamento de RRHH de empresas y otros trabajadores del sector.
7. CONDICIONES DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
7.1. SEGUIMIENTO DE LAS ACCIONES FORMATIVAS:
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3
7.2. SEGUIMIENTO DE LAS ACCIONES FORMATIVAS:
La entidad adjudicataria se compromete, en la ejecución del contrato, a llevar
a cabo las actuaciones de seguimiento y control necesarias que determine
Comunidad de Navarra cumpliendo en todo momento con los plazos
designados y aportando la documentación requerida con el fin de que dicha
Administración pueda expedir el Certificado de Profesionalidad pertinente.
Igualmente, el adjudicatario se compromete a seguir las directrices
particulares que determine FSC Inserta en lo relativo a seguimiento de la
asistencia del alumnado, reuniones de seguimiento de las acciones
formativas en el número y secuencia que se establezcan, y obligándose a
cumplimentar y entregar la documentación en los plazos y formas
establecidos.
7.3. CONTROLES DE CALIDAD
La empresa adjudicataria estará sometida a cuantos controles se estimen
necesarios por parte de la FSC Inserta, determinados por el Sistema de
Calidad bajo la norma UNE- ISO 9001.
7.4. MATERIAL DIDÁCTICO
La empresa adjudicataria se compromete a entregar un ejemplar de todo el
material didáctico del curso a cada alumno participante y uno al coordinador
del curso por parte de FSC Inserta. Dicho material será el consignado en la
propuesta presentada. Se presentará como mínimo un ejemplar base de
dicho material didáctico por cada uno de los módulos que configuran la
acción formativa para que pueda ser valorado.
El licitador aportará el material imprescindible y necesario para el desarrollo
del curso. La empresa adjudicataria se compromete a utilizar y/o facilitar el
material fungible y las dotaciones necesarias para el desarrollo del curso y
que vengan detallados en la propuesta.
Además, y cuando el curso lo requiera, entregará el material de protección,
vestuario y elementos de seguridad, que el desarrollo de las prácticas
requiera siguiendo las medidas establecidas en lo que a Seguridad e Higiene
en el Trabajo disponga la normativa legal vigente.
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