Existen importantes diferencias entre el agua mineral y el agua del

“Existen importantes diferencias entre el agua mineral y el agua
del grifo, dos productos totalmente distintos”
El IIAS aporta su conocimiento científico sobre los beneficios saludables de
las aguas minerales naturales en Termatalia
Ourense, 22 de septiembre de 2011.- El Instituto de Investigación Agua y Salud (IIAS) ha
realizado una sesión monográfica sobre el agua mineral natural en el marco del VI Encuentro
Internacional sobre Agua y Termalismo, celebrado en paralelo a la 11ª edición de la Feria
Internacional de Turismo Termal, Termatalia.
Bajo el título “Hidratación con agua mineral natural como fuente de salud”, expertos del IIAS
han ahondado sobre algunas de las cuestiones más relevantes acerca del papel del agua
mineral natural en la salud. Las diferencias entre el agua envasada y el agua del grifo, la
hidratación con agua mineral natural, los beneficios de las aguas minerales según su
composición y el papel del agua mineral natural en la infancia han sido los aspectos que los
científicos han querido desgranar para aportar un mayor conocimiento sobre esta bebida
esencial en la hidratación humana.
Agua mineral natural, una bebida libre de tratamientos químicos y microbiológicos
Tal y como expuso el Dr. Francisco Maraver, Hidrólogo Médico y Presidente del Comité
Científico del IIAS, “existen importantes diferencias entre el agua mineral y el agua del grifo
que les convierte en dos productos totalmente distintos. Además de que la legislación que rige
a una y otra es diferente, la principal diferencia a tener en cuenta es que el agua mineral, al
ser sana desde su origen, no necesita ningún tipo de tratamiento químico ni microbiológico
para su consumo, mientras que el agua corriente debe someterse obligatoriamente a
tratamientos de desinfección para garantizar su seguridad alimentaria”. Del mismo modo, el
Presidente del Comité Científico del IIAS, insistió también, como una de las ventajas
fundamentales del agua mineral natural, en su composición constante en el tiempo en
minerales y sus beneficios en la salud, mientras que el agua del grifo tiene una composición
variable
Agua mineral natural, una fuente de minerales y oligoelementos en nuestra dieta
Para el Prof. Dr. Jesús Román, Secretario General del IIAS y Presidente del Comité Científico de
la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), “es esencial para
nuestra salud estar siempre bien hidratados, a cuyo objetivo, el agua mineral natural responde
perfectamente, no sólo porque cubre esta importante necesidad de nuestro organismo, sino
porque, además, nos aporta su pureza desde el origen (al no necesitar ningún tratamiento de
desinfección para su consumo), su calidad en minerales constante, una gran diversidad y su
disponibilidad en cualquier momento y lugar, especialmente si pensamos en niños, mayores,
embarazadas o personas que realizan ejercicio físico. Además, el agua mineral natural tiene la
ventaja de proporcionarnos adicionalmente ciertos nutrientes (minerales y oligoelementos)
sin aportar calorías a nuestra alimentación”.
Del mismo modo, el Prof. Jesús Román, explicó que “las aguas minerales naturales presentan
diferentes tipos de mineralizaciones de las cuales podemos beneficiarnos en función de
nuestras necesidades”.
Según la evidencia científica existente, las aguas de mineralización débil o muy débil poseen un
interesante efecto diurético, siendo indicadas cuando se padecen cálculos urinarios, para
personas con hipertensión y en la preparación de biberones y alimentos infantiles. Las aguas
de mineralización media tienen efectos similares a las aguas de mineralización débil o muy
débil, aunque la acción diurética es inversamente proporcional a su contenido en residuo seco.
Y las aguas de mineralización fuerte pueden perfectamente ser incorporadas en el conjunto de
una dieta equilibrada y suponen un aporte en minerales muy destacable como el calcio y el
magnesio.
Del mismo modo, para los expertos en aguas minerales, El consumo de aguas minerales
envasadas puede beneficiar a diferentes parámetros fisiológicos además de contribuir a
estabilizar otros como los relativos a la tensión arterial y al perfil lipídico de la sangre. De
hecho, se ha descrito un efecto positivo de ciertas aguas minerales en el control de la
hipertensión y la colesterolemia. Igualmente, las aguas ricas en calcio están indicadas cuando
las necesidades de este mineral están aumentadas. De hecho, está comprobado que en ciertas
ocasiones, la mera ingestión de agua puede llegar a cubrir los objetivos nutricionales de calcio
y de magnesio, siendo este tipo de aguas ricas en los minerales citados una vía para mejorar su
ingestión.
En resumen, para el Prof. Román, “beber agua mineral es una manera fácil y saludable de
hidratarse con una bebida disponible en cualquier momento y situación. Estar bien hidratados
siempre será un beneficio único para nuestro cuerpo”.
Agua mineral natural, una bebida recomendable en la infancia
El agua mineral natural también supone una bebida con un relevante papel en la edad infantil.
En este sentido, el Dr. Isidro Vitoria Miñana, pediatra de la unidad de nutrición del hospital La
Fe y miembro del Comité Científico del IIAS, indicó que “en función de la edad del niño serán
necesarios unos requerimientos diferentes de agua; no es lo mismo la necesidad en un bebé
recién nacido que en un niño de doce años. Por su pureza y composición, el agua mineral
natural será la forma de hidratarse más indicada para la infancia”. Del mismo modo, señaló
que “el agua mineral natural es la bebida que debe acompañar al niño tanto en las comidas
como fuera de ellas como una estrategia de hábito de vida saludable que previene el
sobrepeso”, y recordó que, a diferencia del agua del grifo, “el agua mineral natural no necesita
nunca ser hervida para preparar los alimentos infantiles en el primer año de vida, ya que, por
definición, es pura en origen, tanto bajo el punto de vista químico como microbiológico”.
Acerca del Instituto de Investigación Agua y Salud
El Instituto de Investigación Agua y Salud (IIAS) es una entidad de carácter científico y
divulgativo, cuyo fin es desarrollar actividades encaminadas a la investigación y a la difusión de
las características de las aguas minerales naturales, aportando conocimiento científico sobre
estas aguas y su relación con la salud a partir de las investigaciones disponibles y la labor
desarrollada por un Comité de expertos que actúa con todo el rigor científico. El IIAS, creado
en abril de 2008, cuenta ya con un gran bagaje documental gracias a las aportaciones que
sobre investigación han desarrollado las empresas, instituciones y organismos que colaboran
en esta iniciativa.
Para más información:
www.institutoaguaysalud.es
Comunicación IIAS
María González Nieto / Cristina Rodríguez Moragas
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