Practicantado de la Orientación Higiene, Inspección, Control y Origen Animal

Practicantado de la Orientación
Higiene, Inspección, Control y
Tecnología de los Alimentos de
Origen Animal
Montevideo, 26 de marzo de 2015.
Cartelera Nº 82/15
Practicantado en Servicios de Inspección Veterinaria de
Establecimientos de Faena en el marco del Convenio Facultad de
Veterinaria – Dirección General de los Servicios Ganaderos del
Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca.
Se llama a Estudiantes de la Facultad de Veterinaria para realizar el Practicantado en
Establecimientos de Faena exportadores, ubicados en los Departamentos de Montevideo,
Canelones, San José, Durazno, Cerro Largo, Tacuarembó. El mismo podrá tener una duración total
de 300 hs.
Fecha de inicio: Abril de 2015. - sujeto a disponibilidad de los Servicios de Inspección Veterinaria.
Actividades:
Instalaciones del Complejo Ante-Mortem, Lavadero de camiones. Documentación
movimientos de hacienda, Bienestar Animal, Descanso en corrales, separación, sacrificio
inmediato de animales en sufrimiento, Inspección ante- mortem.
Trazabilidad: Sistema de identificación animal y Establecimiento, Planilla recepción de
haciendas, Tarjetas ante-mortem, Programa de faena.
Plan Nacional de Residuos Biológicos: Programa, muestreos, resultados.
Locales, Instalaciones, Equipo. GMP, SSOP´s.
Inspección post –mortem, Procedimientos Sanitarios, Dressing, Prevención de la
contaminación cruzada. Menudencias, Mondonguería, Tripería.
Plan HACCP: PCC, Monitoreo PCC, Verificación Validación, Acciones Correctivas.
Controles microbiológicos: detección de patógenos: E.coli O157:H7, Salmonella, STEC.
Desosado: Programa, Tarjetas de maduración, registros termográficos, Control de pH
Protección y manejo del producto, Identificación etiquetado, materiales de empaque.
Manejo, almacenamiento y transporte.
Control de Productos condenados, Manejo de desechos.
Requisitos:
Estudiantes de Facultad de Veterinaria de la Orientación Higiene, Inspección, Control y Tecnología
de los Alimentos de Origen Animal.
Se valorará también: conocimiento de inglés y manejo de las herramientas informáticas
Características personales: Personalidad pro activa, interés por integrarse a un equipo y colaborar
con él. Responsable, metódico, detallista, organizado y con buen nivel de autonomía.
Inscripción: desde: 6 al 17 de abril de 2015
Sección Bedelía Lunes a viernes de 9 a 12.30 y de 14 a 18.30 hs.
Teléfono: 2622 1740. E-mail: practicantadoalimentos@fvet.edu.uy
Presentar fotocopia de la Cédula de Identidad, Escolaridad, Carné de Salud vigente,Curriculum
Vitae (2 copias) incluyendo preferencias sobre Departamentos o ciudades para realizar el
Practicantado.
Nota: Los inscriptos que no se presenten cuando sean llamados, perderán su condición de tal,
y deberán inscribirse nuevamente si desean presentarse a un próximo llamado.
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Practicantado de la Orientación Higiene, Inspección Control y Tecnología de los Alimentos de Origen Animal.
Facultad de veterinaria – Universidad de la República. - Lasplaces 1550 – C.P. 11600 Montevideo - Uruguay
Teléfono +598 2622 1740 Correo electrónico: practicantadoalimentos@fvet.edu.uy
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Practicantado de la Orientación Higiene, Inspección Control y Tecnología de los Alimentos de Origen Animal.
Facultad de veterinaria – Universidad de la República. - Lasplaces 1550 – C.P. 11600 Montevideo - Uruguay
Teléfono +598 2622 1740 Correo electrónico: practicantadoalimentos@fvet.edu.uy