nte_inen_iso_13730ex.. - Servicio Ecuatoriano de Normalización

Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 13730:2013
NÚMERO DE REFERENCIA ISO 13730:1996 (E)
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CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS – DETERMINACIÓN
DEL CONTENIDO DE FÓSFORO TOTAL - MÉTODO DE
ESPECTROMETRÍA (IDT)
Primera Edición
MEAT AND MEAT PRODUCTS – DETERMINATION OF TOTAL PHOSPHORUS CONTENT - SPECTROMETRIC METHOD
First Edition
DESCRIPTORES: Carne y productos cárnicos, determinación, contenido de fosforo total, método espectrometria
ICS: 67.120.10
ICS: 67.120.10
2013-10
Prologo
ISO (la Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos
nacionales de normalización (organismos miembros ISO). El trabajo de preparación de las normas
internacionales normalmente se realiza a través de comités técnicos ISO. Cada organismo
miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico tiene el
derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales,
gubernamentales y no gubernamentales, en coordinación con ISO, también participan en el
trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) en todas
las materias de normalización electrotécnica.
Los Proyectos de Normas Internacionales adoptados por los comités técnicos son enviados a los
organismos miembros para su votación. La publicación como Norma Internacional requiere la
aprobación por al menos el 75% de los organismos miembros con derecho a voto.
Norma internacional ISO 13730 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos
agrícolas alimenticios, Subcomité SC 6, Carne y productos cárnicos.
Anexo A de esta Norma Internacional es para información solamente
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Prólogo nacional
Esta norma nacional NTE INEN-ISO 13730 es una traducción idéntica de la norma internacional
ISO 13730:1996 Meat and meat products — Determination of total phosphorus content
(Spectrometric method) (versión E), Primera edición.
Esta norma reemplaza a la NTE INEN 782:1985. Carne y productos cárnicos. Determinación del
fosforo total, que se considera obsoleta técnicamente debido a los desarrollos internacionales.
Para el propósito de esta norma, se han hecho los siguientes cambios editoriales:
Las palabras “esta norma internacional” han sido reemplazadas por esta “norma nacional”
-i-
2013-1609
ICS: 67.120.10
Norma Técnica
Ecuatoriana
Voluntaria
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FÓSFORO TOTAL
MÉTODO DE ESPECTROMETRÍA (IDT)
NTE INEN-ISO
13730:2013
2013-10
1 Objeto y campo de aplicación
Esta norma nacional específica un método para la determinación del contenido total de fósforo de
todas las clases de carne y productos cárnicos, incluyendo aves de corral. Los resultados de precisión
citados en este método se refieren únicamente a las salchichas procesadas.
2 Normativa de referencia
La siguiente norma contiene disposiciones que, mediante su referencia en este texto, constituyen
disposiciones de esta Norma nacional. En el momento de la publicación, la edición indicada es válida.
Todas las normas están sujetas a revisión, y las partes que basen sus acuerdos en esta Norma
nacional que investiguen la posibilidad de aplicar la edición más reciente de la norma se indican a
continuación. Los miembros de IEC e ISO mantener registros de las Normas Internacionales vigentes.
1)
ISO 936:- , Meat and meat products - Determination of ash.
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3 Definición
A los efectos de esta norma, se entenderá por.
3.1 Contenido de fósforo total de carne y productos cárnicos: Masa de pentóxido de fósforo
determinado según el procedimiento establecido en esta Norma nacional, expresado como porcentaje
de masa de la muestra problema.
4 Principio
El secado de la muestra de ensayo y la incineración de los residuos. Después de enfriar, la hidrólisis
de la ceniza con ácido nítrico.
La filtración y la dilución seguida por la formación de un compuesto de color amarillo con una mezcla
de monovanadato amonio y heptamolibdato de amonio. Medición fotométrica a una longitud de onda
de 430 nm.
5 Reactivos
Utilice únicamente reactivos de grado analítico reconocido y agua destilada o desmineralizada o agua
de pureza al menos equivalente.
Todos los reactivos deben ser de calidad analítica reconocida. El agua utilizada en la prueba debe ser
destilada o agua de pureza equivalente.
5.1. Ácido nítrico, dilución 1 + 2 (V/V)
Mezclar 1 volumen de ácido nítrico [65% (m/m); ρ20 = 1,40 g/ml] con dos volúmenes de agua
5.2. Amonio solución monovanadato (NH4VCO3), 2,5 g/l.
Disolver 2,5 g de monovanadato de amonio en 500 ml de agua hirviendo. Dejar enfriar y trasvasar
cuantitativamente a un matraz aforado de 1000 ml (6.7). Añadir 20 ml de ácido nítrico (5.1), aforar con
agua y homogeneizar.
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DESCRIPTORES: Carne y productos cárnicos, determinación, contenido de fosforo total, método espectrometria
1
En la actualidad en etapa de borrador Pendiente de publicación. (Revisión de la IS0 936: 1978)
-1-
2013-1609
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
TÍTULO:
CARNE
Y
PRODUCTOS
CÁRNICOS
- Código:
NTE INEN-ISO
DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE FOSFORO TOTAL. ICS:67.120.10
13730
MÉTODO DE ESPECTROMETRÍA (IDT)
ORIGINAL:
REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio:
Fecha de aprobación anterior del Directorio
Oficialización con el Carácter de
por Resolución No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciación del estudio: 2012-07-19
Fechas de consulta pública: No se realizó
Subcomité Técnico:
Fecha de iniciación:
Integrantes del Subcomité Técnico:
Fecha de aprobación:
NOMBRES:
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Mediante compromiso presidencial N° 16364, el
Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN, en vista
de la necesidad urgente, resuelve actualizar el acervo
normativo en base al estado del arte y con el objetivo de
atender a los sectores priorizados así como a todos los
sectores productivos del país.
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Para la revisión de esta Norma Técnica se ha
considerado el nivel jerárquico de la normalización,
habiendo el INEN realizado un análisis que ha
determinado su conveniente aplicación en el país.
La Norma en referencia por ser una adopción de una
norma internacional no ha sido sometida a consulta
pública y por ser considerada EMERGENTE no ha
ingresado a Subcomité Técnico.
Otros trámites: Esta norma NTE INEN-ISO 13730:2013, reemplaza a la NTE INEN 782:1985
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como: Voluntaria
Registro Oficial No. 105 de 2013-10-21
Por Resolución No. 13330 de 2013-09-19
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Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-Mail: direccion@inen.gob.ec
Área Técnica de Normalización: E-Mail: normalizacion@inen.gob.ec
Área Técnica de Certificación: E-Mail: certificacion@inen.gob.ec
Área Técnica de Verificación: E-Mail: verificacion@inen.gob.ec
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail: inenlaboratorios@inen.gob.ec
Regional Guayas: E-Mail: inenguayas@inen.gob.ec
Regional Azuay: E-Mail: inencuenca@inen.gob.ec
Regional Chimborazo: E-Mail: inenriobamba@inen.gob.ec
URL: www.inen.gob.ec