CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA YEMA DE HUEVO DESHIDRATADA Versión 002 Página 4 de 4 Fecha de Emisión: 05-06-15 Descripción Yema de huevo seca con no más de 2% silicoaluminato de sodio como un acondicionador de flujo derivada a spray. El producto es Kosher. Áreas de aplicación Mayonesa, aderezos para ensaladas, aderezo francés, dulce de masa, nueces de masa, mezclas para pasteles, salsas, rellenos de tartas, fideos de huevo, helados, ponche de huevo y la yema líquida siempre que sea: Aplicaciones. Mezcla en seco Y-1-FF con otros ingredientes secos siempre que sea posible. Beneficios Yemas de primera calidad pasteurizadas, clasificadas, con valor microbiológico aprobado. b. Procedimientos especializados con técnicas adecuadas. Dosis Equivalente líquido: Una parte de Y-1-FF más 1.25 partes de agua es el equivalente a 2,25 partes de yema líquida. Composición Yema de huevo. Especificaciones físico-químicas Color: Tamaño de Partícula: Humedad: pH: Amarillo (intensidad depende de la alimentación) 100% a través de la pantalla de malla USSS 3.0 % máx. 6.2 – 6.8 Especificaciones microbiológicas Concentración de gérmenes aerobios Coliformes Levaduras y mohos Salmonella 10,000/g. máx. 10/g. máx. 10/g. máx. negativo aprobarse prueba. CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA YEMA DE HUEVO DESHIDRATADA Versión 002 Página 4 de 4 Fecha de Emisión: 05-06-15 Especificaciones de metales pesados No aplica. Datos nutricionales Proteínas: Grasa: 30.0 % mínimo 58.0 % mínimo Almacenamiento El producto es estable hasta un año cuando se almacena refrigerado a (40-50°F) las temperaturas. Embalaje Caja por 25 kg. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen U.S.A. Certificación Kosher No aplica. GMO No aplica. CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA YEMA DE HUEVO DESHIDRATADA Versión 002 Página 4 de 4 Fecha de Emisión: 05-06-15 Alérgenos Si No X X X X X X X X X X X X X X X X X Alérgenos Cereales que contengan gluten Crustáceos Huevos y derivados Descripción de los componentes 100% yema huevo. de Pescado Cacahuetes Soja Leche (incluida la lactosa) Frutos de cascara Apio Mostaza Granos de sésamo Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/kg) Altramuces Moluscos MSG/HVP/AYE BHA Colorantes (FD y C artificiales) Aceites que son disolvente caliente extraído, blanqueado y desodorizado puede considerarse no alergénico.