OCTANS 2013 Octans: la más austral de las constelaciones. Contiene Sigma Octantis, la estrella polar del sur. Por su situación, Octans está siempre presente en el cielo austral, y se puede observar desde nuestros viñedos todas las noches del año. Origen de la uva: Tres Esquinas de Cruz de Piedra, Maipú. Viñedo: Espalderos bajos de 80 años (Malbec y Cabernet Sauvignon) Variedad: Assemblage 2013: Malbec 68%, Cabernet Sauvignon 32% Rendimientos: inferior a 60 quintales por hectárea. Tipo: vino tinto. Elaborado como una cofermentación de las variedades, con uvas bien maduras, cosechadas manualmente en cajas de 18 Kg., fermentación a 25/27º C, maceración prolongada de 3 semanas y crianza en barricas francesas el 100% del vino durante 8 meses. Cantidad producida: 3.300 botellas Datos analíticos: Grado alcohólico: 14,9% Azúcar: 1,90 g/l Acidez total: 4,80 g/l ácido tartárico Ácido acético: 0,59 g/l SO2 libre: 20 mg/l SO2 total: 88 mg/l Comentarios: Este assemblage de Malbec y Cabernet Sauvignon proviene exclusivamente de la producción de nuestros viñedos de Cruz de Piedra. Se ha elaborado un vino muy elegante, intenso, aterciopelado con sutiles notas de especias y cerezas negras. Es un vino perfecto para disfrutar con un asado en el campo. Beber a 16 – 18ºC. Este vino esta disponible exclusivamente en la bodega, o en venta directa por envío desde la bodega.