ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Fecha: 04/05/2012 Rev.: 0 Cód: 1859 Pág.: 0/2 COMIVER Cebolla Brunoise 1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO 2. INGREDIENTES 3. CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS 4. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS 5. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES 6. ETIQUETADO 7. ENVASE 8. EMBALAJE Y PRESENTACIÓN 9. VIDA ÚTIL 10. MODO DE EMPLEO 11. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS CONCEPTO DE LA REVISIÓN FPC-05.01.00 ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Fecha: 04/05/2012 Rev.: 0 Cód: 1859 Pág.: 1/2 COMIVER Cebolla Brunoise 1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO Producido a partir de cebolla (Allium cepa L.) deshidratada. seleccionada,lavada, pelada, cortada y 2. INGREDIENTES Cebolla (Allium cepa L.) 3. CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS Humedad: Aditivos: 6.5% máx. (método estufa de vacío 70ºC / 6h) Ninguno 4. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Las características microbiológicas de este producto cumplen lo establecido en el Reglamento 2073/2005 de la Comisión Europea. 5. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES (100 g de producto) Información nutricional media Valor energético Proteínas Hidratos de Carbono Azúcares Grasas Saturadas Fibra alimentaria Minerales Sodio g Por 100 g 398 1.655 10,4 79,1 6,6 1,04 0,22 15,2 mg 73 kcal kJ g g g 6. ETIQUETADO El etiquetado cumple con la legislación vigente. 7. ENVASE Bolsa Tipo Doy Pack de 1 kg. 8. EMBALAJE Y PRESENTACIÓN Caja de cartón que contiene 4 bolsas. Peso neto 4 kg 9. VIDA ÚTIL El producto conserva sus propiedades durante 36 meses en un ambiente fresco y seco (Tª <25ºC, H.R. <78%, recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposición directa a una iluminación intensa. 10. MODO DE EMPLEO Poner 10 g de producto en 300 ml de agua fría, llevar a ebullición durante 10 minutos y dejar reposar 3 minutos. FPC-05.02.00 ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Fecha: 04/05/2012 Rev.: 0 Cód: 1859 Pág.: 2/2 COMIVER Cebolla Brunoise Rendimiento: 1 kg de producto deshidratado, equivale a 3 kg de producto fresco. 11. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: Olor: Sabor: Materias extrañas: existentes hoy en día. Blanca - Blanca amarillenta Típico, sin olor a pasado Típico a cebolla Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos REVISADO CALIDAD APROBADO DIRECCIÓN TÉCNICA Firma: Responsable Calidad Firma: Responsable Técnico FPC-05.02.00