pan de harina blanca pan de harina integral

PAN DE HARINA BLANCA
INGREDIENTES:
6 vasos de harina blanca de fuerza ( aprox 1 Kilo)
Levadura de panadería 50 gramos.
2 vasos de agua tibia (500 cc)
3 cucharadas soperas (grandes) de aceite crudo de oliva o girasol
1 cucharada sopera rasa de sal
PREPARACION
-
Ablandar la levadura en medio vaso de agua tibia. No añadimos más agua, sino que este agua es
parte de los 2 vasos que necesitamos.
Agregar el resto del agua, el aceite, la sal y mezclar.
Añadir la harina y amasar de 5-7 minutos.
Poner la masa para que suba en un bol engrasado con aceite para que la masa al subir no se pegue a
las paredes. Lo taparemos con film transparente. Dejar subir 1 hora aprox. El doble de su volumen.
Amasar de nuevo .Hacer 2 porciones y poner cada una en un molde rectangular, engrasado y
enharinado.
Dejar que se levante un poco 10 -15 minutos.
Hornear a 200º por 45 minutos.
PAN DE HARINA INTEGRAL
4 Vasos de harina integral (670 gr)
2 vasos de harina blanca ( 330 gr)
Levadura de panadería 50 gramos
2 vasos de agua tibia (500 cc)
3 cucharadas (grandes ) de aceite crudo, oliva suave o girasol
1 cucharada (grande) rasa de sal
PREPARACION
-
Ablandar la levadura en medio vaso de agua tibia. No añadimos más agua, sino que este agua es
parte de los 2 vasos que necesitamos.
Agregar el resto del agua, el aceite, la sal y mezclar.
Añadir la harina integral y después la harina blanca y amasar de 5-7 minutos.
Poner la masa para que suba en un bol engrasado con aceite para que la masa al subir no se pegue a
las paredes. Lo taparemos con film transparente. Dejar subir 1 hora aprox. El doble de su volumen.
Amasar de nuevo 2-3 minutos y hacer 2 porciones y colocar cada una en un molde rectangular,
engrasado y enharinado. Dejar que se levante un poco 10-15 minutos.
Hornear a 200º por 45 minutos.
MASA DE PIZZA
INGREDIENTES:
1 vaso de agua tibia (250 cc)
500 gr de harina de fuerza.
Levadura de panadería 25 gramos.
1 cucharadita (pequeña) de azúcar
1 cucharadita (pequeña) de sal
2 cucharadas de aceite
PREPARACION
- Ablandar la levadura en un poco de agua tibia. Este agua es parte de los 250 cc que necesitamos.
- Agregar el resto del agua, el aceite, la sal, azúcar y mezclar.
- Añadir la harina y amasar durante 10 minutos.
- Dejar reposar la masa 15 minutos, (o hasta que veamos que ha subido uno poco), en un bol
engrasado con un poco de aceite, y lo taparemos con un film de plástico.
- Amasar de nuevo un par de minutos.
- Estirar, poner en una placa engrasada y enharinada y añadir los ingredientes.
- Hornea a 180 º unos 15 minutos.
OPCIONAL. Lo ideal sería hornear primero solo la base de masa, pintada con un poco de tomate, unos 10
minutos, después, sacar del horno, añadir los ingredientes (tomate, queso y demás ingredientes deseados)
y terminar de hornear. Horno a 180 º . De esta forma la masa quedaría mejor hecha.
PANECILLOS REDONDOS ENRIQUECIDOS
INGREDIENTES
Levadura de panadería 50 gramos
2 vasos de leche tibia (500 cc)
1/3 vaso de aceite crudo de girasol u oliva muy suave ( 80 gr.)
1/3 vaso de azúcar (80 gr )
2 ½ cucharadillas (pequeñas) de sal
1 huevo
6 a 6 ½ vasos de harina de fuerza (aprox. 1 kilo)
PREPARACIÓN
1. Ablande la levadura en medio vaso de leche tibia. Tomaremos esta leche de los 2 vasos que
necesitamos en total.
2. Agregue el azúcar, aceite, sal, resto de la leche, el huevo, la levadura y mezcle.
3. Agregar la harina y mezclar, amasar ( 7- 10 min.)
4. Poner la masa para que suba en un bol engrasado con aceite para que la masa al subir no se
pegue a las paredes. Dejar subir 1 hora aprox. El doble de su volumen.
5. Después con un rodillo estirar la masa de 1 dedo de espesor y cortar con un vaso panecillos
redondos.
6. Ponerlos sobre papel de aluminio previamente engrasado con mantequilla, dejar que suban unos
15-20 min.
7. Después llevar con cuidado el papel de aluminio al horno y hornear de 20 a 25 minutos.
Se forman de 20 a 25 panecillos.
Opcional . Se pueden hacer panecillos integrales con la misma masa del pan integral, o panecitos normales
con la masa del pan blanco.
DONUTS
INGREDIENTES
Levadura de panadería. 50 gr (venden en Mercadona)
2 vasos de leche tibia (500 cc)
½ vaso de azúcar (125 gr.)
½ vaso de aceite crudo (125 gr)
2 ½ cucharaditas pequeñas de sal
2 huevos
6 – 6 ½ vasos de harina ( 1 Kilo Aprox.)
PREPARACIÓN
1. Ablande la levadura en medio vaso de la leche tibia que vamos a utilizar.
2. Agregue el azúcar, aceite, sal, resto de la leche, dos huevos la levadura y mezcle.
3. Agregar 4 vasos de harina y mezclar, agregue la demás harina y amasar ( 5-7 min.)
4. Poner la masa para que suba en un bol engrasado con aceite para que la masa al subir
no se pegue a las paredes. Tapar con film de plástico. Dejar subir 1 hora aprox. El doble de
su volumen.
5. Después con un rodillo estirar la masa de 1 dedo de espesor y cortar con un vaso
panecillos redondos.
6. Ponerlos sobre papel de aluminio previamente engrasado con mantequilla, dejar que
suban unos 15-20 min.
7. Después coger cada panecillo y con cuidado introducir un dedo en medio para hacer un
agujero y estirar las paredes para hacer una especie de rosco e ir echando en aceite
caliente y freír.
8. Mezclar azúcar glas con un poco de agua ( muy poco) y cubra el donut mientras esté
caliente.
Se formarán de 20 a 25 donuts.