Gacetilla de Frutas y Hortalizas Nº 17

GACETILLA DE FRUTAS Y HORTALIZAS DEL CONVENIO INTA-CMCBA
“2012 – Año de homenaje al doctor D. Manuel Belgrano”
Gacetilla de Frutas y Hortalizas del Convenio INTA- CMCBA Nº 17
Contenido:
Comercialización de Palta en el Mercado Central de Buenos
Aires. Año 2011
Los números anteriores a esta Gacetilla pueden ser consultados en la página web de la
Corporación del Mercado Central: http://www.mercadocentral.gob.ar/gacetilla.php
Comercialización de Palta en el Mercado Central de Buenos Aires.
Año 2011
En Argentina el cultivo de palta abarca 2.100 has. con una producción aproximada
de 17.100 Tn. (Ing. Agr. E. Sanchez; Coordinador de Programa Nacional de Frutales INTA. Año 2011 ).
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Durante el año 2011 se comercializaron en el Mercado Central de Buenos Aires
2.716,3 Tn. de palta, un 15,23 % más que en el año anterior ( que tuvo un volumen de
2.357,2 Tn).
En el gráfico Nº 1 se observa los volúmenes de ingreso de palta, en toneladas, al
MCBA en el período de 1999 – 2011 y su recta de tendencia que es claramente en alza.
Esto puede tener una correlación con el incremento de la demanda por parte de
los consumidores. La recta de tendencia también nos indica que en el futuro se irá
incrementando el consumo de palta.
Gráfico Nº 1: Evolución de los volúmenes de ingreso de palta al MCBA (1999-2011)
Evolución histórica de los volúmenes de ingreso de Palta al
MCBA (1999-2011)
3000
Toneladas
2500
2000
1500
1000
500
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Fuente : Elaboración propia con datos suministrados por el Departamento Información y Desarrollo Comercial ,
CMCBA
En el cuadro Nº 1 se observa la participación relativa de los volúmenes de ingreso
de palta ingresadas al MCBA 1999-2011; el volumen total de ingreso de las distintas
frutas comercializadas (en toneladas) y la participación relativa con respecto a éstas
últimas.
En este período de estudio se ha incrementado su participación de 0,2 % a 0,5 %.
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Cuadro Nº 1: Participación relativa de los volúmenes de ingreso de palta al MCBA
con respecto al volumen total de frutas ingresadas (1999 –2011)
AÑO
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
TONELADAS
1439
1855
1856
1715
524
1123
1222
2018
1706
1465
2270
2357
2716
FRUTAS
TOTAL
596799
562934
582707
487900
457596
541144
603531
603893
527139
538392
554686
546852
551223
%
0,2
0,3
0,3
0,4
0,1
0,2
0,2
0,3
0,3
0,3
0,4
0,4
0,5
Fuente : Elaboración propia con datos suministrados por el Departamento Información y Desarrollo Comercial ,
CMCBA
En el gráfico Nº 2 se observa la participación relativa de la oferta de palta de las
distintas zonas productoras en el MCBA durante el año 2011. Chile participa con el 42,7
% (1.158,9 Tn.) del ingreso total de paltas; la provincia de Tucumán con el 38,3 %
(1.040,2 Tn.) y la provincia de Jujuy con el 12,2 % (332,6 Tn.).
Durante el año 1999 el porcentaje de comercialización en el MCBA de las paltas
importadas y nacionales era de 13,4 % y 86,6 % respectivamente; durante el año 2011
esos valores cambiaron a 42,9 % para las paltas importadas y 57,1 % para las paltas
nacionales.
Este cambio que se aprecia en la participación relativa de las paltas importadas es
debido al crecimiento del ingreso de paltas proveniente de Chile ya que salta de una
participación en la oferta del MCBA del 6,8 % (97,9 Tn) en 1999 a 42,7 % (1.158,9 Tn.)
durante el 2011. Ver gráfico Nº 3.
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Gráfico Nº 2: Participación relativa de los volúmenes de ingreso de paltas por
zonas de producción al MCBA. Año 2011.
Participación relativa de palta en el MCBA por
zonas de producción. 2011
BUENOS
SALTA
OTRAS
AIRES
1,2%
ZONAS
CORRIENTES
0,6%
0,6%
4,4%
JUJUY
12,2%
CHILE
42,7%
TUCUMAN
38,3%
Fuente : Elaboración propia con datos suministrados por el Departamento Información y Desarrollo Comercial ,
CMCBA
Gráfico Nº 3: Evolución histórica de los volúmenes de ingreso de Palta de Chile al
MCBA (1999 – 2011)
2000
1800
1600
1400
1200
20
11
20
10
20
09
20
08
20
07
20
06
20
05
20
04
20
03
20
02
20
01
20
00
1000
800
600
400
200
0
19
99
Toneladas
Evolución histórica de los volúmenes de ingreso de
Palta de Chile al MCBA (1999-2011)
Fuente : Elaboración propia con datos suministrados por el Departamento Información y Desarrollo Comercial ,
CMCBA
Composición varietal de la oferta
Durante el año 2011 ingresaron al MCBA 7 variedades distintas de paltas. La
principal variedad ingresada es la Hass con una oferta durante el año 2011 de 1.376,1
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Tn. y su participación relativa fue de 75,7 % del total de paltas ingresadas con
identificación varietal; luego le siguió en importancia de volumen de ingreso la variedad
Torres con 362,6 Tn. y una participación del 19.9 % (la suma de estas dos variedades
abarcaron el 95,6 % del total de paltas ingresadas con identificación); en tercer lugar la
variedad Lula con 75 Tn. y 4,1 % del total de paltas identificadas.
Sin importancia en su volumen de ingreso fueron las variedades Bacon, Dickinson,
Fuerte y Tonnage.
En el gráfico Nº 4 se observa la evolución histórica de los volúmenes de ingresos
al MCBA de tres variedades de paltas: Hass, Lula y Torres desde el año 1999 a 2011.
“Es importante que en la declaración de las Guías Frutihortícolas las especies figuren
con el nombre de la variedad, ya que de esta manera se facilita la identificación del producto,
posterior manejo y su comercialización”.
Gráfico Nº 4: Volúmenes histórico de ingreso de palta al MCBA, variedades Hass,
Lula y Torres ( 1999-2011).
2500
Toneladas
2000
1500
1000
500
0
1999 2000
2001 2002
HASS
2003 2004
LULA
2005 2006 2007
TORRES
2008 2009
2010 2011
SIN IDENTIFICACION
Fuente : Elaboración propia con datos suministrados por el Departamento Información y Desarrollo Comercial ,
CMCBA
Trabajo realizado por:
Ing. Agr. Oscar Liverotti: oliverotti@mercadocentral.com.ar
Ing. Agr. Mario E. Peralta: mperalta@mercadocentral.com.ar
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Para comunicarse con los coordinadores técnicos del Convenio
INTA Mercado Central dirigirse al Edificio Administrativo, Primer
Piso, del Mercado Central de Buenos Aires. Autopista Ricchieri y
Boulogne Sur Mer, Tapiales, Buenos Aires.
Ing. Agr. J. Fernández Lozano:
flozano@mercadocentral.com.ar
Ing. Agr. Miguel A. Sangiacomo: sangiacomo@correo.inta.gov.ar
TE: 011-4480-5500, oficina INTA, int. 5741
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