Crianza de cuyes

FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL
Crianza de cuyes
Proyecto “Mi Chacra Emprendedora - Haku Wiñay”
MANUAL TÉCNICO
PERÚ
Ministerio de Desarrollo
e Inclusión Social
Crianza de Cuyes
MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIÓN SOCIAL
Paola Bustamente Suarez
Ministra
VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS Y EVALUACIÓN
SOCIAL
Ariela María de los Milagros Luna Flórez
Viceministra
VICEMINISTERIO DE PRESTACIONES SOCIALES
Norma Vidal Añaños
Viceministra
FONDO DE COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO
SOCIAL - FONCODES
Joselyn Valer Rojas
Director Ejecutiv
Unidad de Generación de Oportunidades Económicas –
UGOE
Hugo Vila Hidalgo
Jefe
Responsables técnicos FONCODES:
ƌɄ $ 'Ʉ5R)Ʉ'.
ƌɄ *$)5*)Ʉ é)Ʉ'1*ƌɄ )Ʉ -²Ʉ $)"Ʉ "0)
ƌɄ '!- *Ʉ0$&*Ʉ04*&*
ƌɄ -*Ʉ'-é)Ʉ )0%)*
ƌɄ # -.*)Ʉ $)- .Ʉ æ
Responsables técnicos PACC PERÚ:
ƌɄ $( Ʉˆ- 5Ʉ'$).
ƌɄ $2Ʉ)' .Ʉ$ --
ƌɄ '1$*Ʉ' -Ʉ-5*-
ƌɄ ' 3Ʉ *-Ʉ,0$)*
VALIDACIÓN
##$,Ʉ Ʉ'*.ɄɄ Ʉ*/-0. ɄƝɄ+0-²(Ʉ4Ʉ
*)"/ ɄƝɄ0.*Ɔ
Ilustraciones: )" ' .Ʉ0$''Ʉ0),0
Diseño gráfico: -))*Ʉ#)$Ʉ$''1$ )$*
Lima, julio del 2014.
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2014-12117
Impreso en Tarea Asociación Gráfica Educativa
Psje. María Auxiliadora 156, Lima 5, Perú
2
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
Manual Técnico / Nº 4
CONTENIDO
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
4
5
1. Importancia de la crianza de cuyes
2. Problemas en la crianza de cuyes
3. Instalaciones para la crianzas
3.1 Pozas
3.2 Jaulas
6
9
12
13
15
4. Crianza de los cuyes
4.1 Manejo
a. El empadre
b. La gestación
c. El parto
d. La lactancia
e. El destete
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos
g. La recría
h. La selección
4.2 Mejoramiento genético
a. Tipos
b. Líneas
4.3 Alimentación
a. Alimentación con pasto
b. Alimentación con concentrado y agua
c. Alimentación mixta
16
17
18
20
21
21
23
24
25
26
27
27
29
30
30
31
32
4.4 Sanidad
a. Enfermedades infecciosas
b. Enfermedades parasitarias
c. Prevención de enfermedades
BIBLIOGRAFÍA
35
35
37
39
43
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
3
Crianza de Cuyes
PRESENTACIÓN
El presente manual técnico Ɠ-$)5Ʉ Ʉ 04 .Ɣ tiene la finalidad de
brindar orientaciones técnicas a los yachachiq y usuarios del proyecto
Ɠ $Ʉ#-Ʉ(+- ) *-ɄƞɄ&0Ʉ$æ4Ɣ, para que puedan tener a su
disposición una alternativa alimenticia de calidad e ingresos económicos
extras a través de la venta de excedentes y/o procesamiento.
El cambio climático afectará la seguridad alimentaria de los más pobres,
entre ellos, algunas familias que viven en el campo. Ante esta situación, la
crianza del cuy constituye una alternativa que garantiza el consumo regular
de proteinas, por las familias campesinas, además ayuda a preservar el
medio ambiente frente a otras crianzas.
La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales
desde tiempos inmemoriales y que es importante en la alimentación de
las familias campesinas. Sin embargo, el escaso conocimiento técnico y
el manejo inadecuado que se le da, hace que la producción no sea una
alternativa alimentaria que aporte proteinas, vitaminas y minerales
constantemente. Por ello, es necesario conocer y practicar la crianza técnica
para aprovechar mejor este valioso recurso alimenticio.
El manual explica de manera sencilla y didáctica, las características del
manejo, mejoramiento genético, alimentación y sanidad en la crianza de
cuyes.
Este material ha sido elaborado con el aporte del equipo técnico de la
Unidad de Generación de Oportunidades Económicas - UGOE y el equipo
del Programa de Adaptación al Cambio Climático - PACC, en el marco del
convenio de cooperación interinstitucional suscrito entre Helvetas Swiss
Intercooperation y el Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social FONCODES.
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Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
Manual Técnico / Nº 4
INTRODUCCIÓN
En las comunidades andinas, la crianza del cuy es parte de la vida cotidiana
de las familias rurales, ya que la mayoría decide criarlos para contar con
carne a su alcance. En los últimos años se ha revalorado la crianza del
cuy no sólo por su alto valor nutritivo, sino por la generación de ingresos
adicionales a la familia a través de la comercialización de los excedentes de
la producción. Además permite disminuir la vulnerabilidad de las familias
en condiciones de un clima cambiante, a través de la incorporación de
alimentos como fuente protéica.
El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las
fuentes más importantes de proteína animal para los pobladores rurales.
De acuerdo a los análisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es
de muy buena calidad, ya que contiene 20.3 % de proteína y sólo 7.8 % de
grasa.
La crianza de cuyes en el Perú es considerada como una actividad
complementaria, que generalmente es manejada en forma tradicional
por las familias. Actualmente su consumo contribuye a la seguridad
alimentaria de los pobladores urbanos y rurales.
Es necesario mejorar su manejo, pues los resultados de diversos proyectos
validados en el campo, indican que implementando un manejo técnico en
la crianza de cuyes, se puede triplicar la producción en mediano plazo y
disponer de carne en 3 meses. Además, es una crianza sencilla y de bajo
costo.
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
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Crianza de Cuyes
de la crianza
1 Importancia
de cuyes
La crianza del cuy es importante en las familias rurales, porque es una
especie nativa altamente rústica, que tiene carne de alto valor nutritivo,
preferida y aceptada. La crianza del cuy nos proporciona lo siguiente:
ƆɄ -) ƈɄ con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies
animales, tiene gran cantidad de proteínas y bajo contenido de grasas,
además se puede disponer de carne en corto plazo (3 meses). Esta carne
es importante en la alimentación de los niños con desnutrición y anemia.
La familia que consume cuy es menos propensa a enfermedades.
El cuy es un animal que convierte el pasto que consume en carne de
manera más eficiente en comparación con otros animales, es decir
produce más proteína por cada kilo de materia seca que consume. En el
cuadro N° 1 se muestra que la carne de cuy tiene más proteína y menos
grasa que otras carnes de origen animal.
¡Que rico!
el cuy es mi
favorito porque
tiene proteínas y es
nutritivo
6
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Manual Técnico / Nº 4
0-*ɄǖɄųƆ Comparación entre las diferentes carnes de origen animal
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina – UNALM.
ƆɄ )"- .*.Ʉ *)é($*.ƈɄla venta de cuyes permite contar con ingresos
económicos adicionales a la familia, quienes los pueden vender cuando
tengan necesidades urgentes. De esta manera los cuyes pueden
constituir la caja chica de las familiasƆ
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Crianza de Cuyes
ƆɄ*)*Ʉ*-"R)$*ƈ el estiércol de cuy puede ser utilizado para preparar
compost, humus de lombriz o biol. Cuando aplicamos estos abonos
al suelo, aumenta su contenido orgánico, incrementa el contenido
de micronutrientes, retiene más agua y mejora la producción de los
cultivos.
Contribuimos con:
carne, ingresos
económicos y abono
orgánico.
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Manual Técnico / Nº 4
en la crianza
2 Problemas
de cuyes
Cuando criamos a los cuyes sueltos en la cocina sin separarlos por edad,
sexo y tamaño, tenemos los siguientes problemas:
ƌɄ
*)/Ʉ +- *5Ʉ Ʉ # (-.Ʉ %é1 ) .Ʉ 4Ʉ -05($ )/*Ʉ )/- Ʉ !($'$.ƇɄ
generándose consanguinidad; esto genera alta mortalidad en las crias,
degeneración y defectos congénitos, por ejemplo, incremento del
número de dedos en líneas de cuyes de 3 dedos.
Si estuviera en
mi propia poza no
pasaría esto, soy
todavía pequeña
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
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Crianza de Cuyes
ƌɄ ' .Ʉ )/- Ʉ(#*.Ʉ+*-Ʉ'.Ʉ# (-.Ʉ*.$)*Ʉ 'Ʉ('/-/*Ʉ Ʉ'*.Ʉ04 .Ɔ
ƌɄ *(+ / )$Ʉ +*-Ʉ '*.Ʉ '$( )/*.Ʉ 4Ʉ '*.Ʉ "-) .Ʉ )*Ʉ %)Ʉ *( -Ʉ Ʉ '*.Ʉ
pequeños.
Estos grandotes
no nos dejan
comer
10
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Manual Técnico / Nº 4
ƌɄ -*'$! -$é)Ʉ Ʉ )! -( .Ʉ +-.$/-$.Ʉ Ʉ $)! $*..Ʉ +*-Ʉ 'Ʉ
inadecuada limpieza. En la crianza tradicional, la cocina es el espacio
compartido entre las familias y los cuyes, contaminando el piso donde
viven los animales y los utensilios de cocina. Es decir, las familias
contaminan a los cuyes y los cuyes a las familias.
Todos estos problemas provocan abortos, nacimiento de crías pequeñitas,
inadecuado peso y desarrollo, lo que ocasiona pérdidas en la producción.
No hay seguridad en la
cocina, otra vez mis crías
nacieron muertas
Recuerda: no deben
criarnos junto a
las familias y a los
animales
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Crianza de Cuyes
3 Instalaciones para la crianza
Para la crianza de los cuyes construir galpones, donde se pueden
implementan pozas y/o jaulas, que serán la vivienda de los cuyes.
Un cuy produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 °C, porque el excesivo
frío o el excesivo calor, afecta su crecimiento y desarrollo. Temperaturas
menores a 4°C y mayores a 35°C son críticas para la crianza de los cuyes.
Ubicar los galpones en un lugar seguro, con drenajes y sin huecos en los
techos, para evitar humedad en temporada de lluvias, además deben ser
calientes, ventilados, iluminados y limpios para prevenir las enfermedades.
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Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
Manual Técnico / Nº 4
En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la protección de
los techos y paredes con materiales aislantes (cartón, esteras, paja).
Eventualmente podemos construir tragaluces para controlar la iluminación
de los galpones y habrá que cubrilos con cortinas durante las noches. El
galpón debe construirse en el sentido contrario al viento, para que no
entren corrientes de aire por las puertas y ventanas. También es importante
que los rayos del sol recorran toda la construcción, calentándola durante el
día para contrarrestar el frío en la noche, además ayudan a la desinfección
natural del galpón.
Habilitar un depósito especial para almacenar los alimentos (afrecho,
heno) y para guardar los desinfectantes y medicamentos dentro del galpón.
Mi galpón debe ser
exclusivamente para
nuestra crianza y no
se debe permitir la
presencia de otros
animales como gallinas,
perros y gatos, que
son portadores de
enfermedades.
3.1 Pozas
Son construcciones de adobe, ladrillo o madera que pueden ser cuadradas
o rectangulares, distribuidas de tal forma que se aproveche al máximo el
espacio interior.
Para una mejor manipulación de los cuyes, las pozas deben ser de 0.80
metros de ancho por 1.80 metros de largo por 0.45 metros de altura.
Cuando las pozas tienen más de 0.80 o 1.00 metro de ancho, la familia
tiene dificultades para coger los cuyes, y muchas veces pisa la poza,
contaminándola.
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Crianza de Cuyes
)/%.Ʉ Ʉ'.Ʉ+*5.ƈ
ƌɄ
ƌɄ
ƌɄ
ƌɄ
ƌɄ
Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes.
Es de fácil construcción y permite el uso de materiales accesibles.
Evita la competencia de crías y adultos por el alimento.
Permite separar a los cuyes por tipo, sexo y edad.
Hay menor mortalidad, porque evita el contagio de enfermedades.
ƐƐƐ0)Ʉ (*.Ʉ $)"- .-Ʉ Ʉ 'Ʉ +*5.ƇɄ +-Ʉ 1$/-Ʉ 'Ʉ
*)/($)$é)Ʉ Ʉ'*.Ʉ04 .ƏƏƏ
$OÀQPLVFX\HVHVWDUiQ
felices en sus respectivas
pozas...
14
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Manual Técnico / Nº 4
3.2 Jaulas
Son instalaciones generalmente cuadradas, se pueden construir con
madera y mallas de metal, deben tener máximo 4 pisos con sistemas de
drenaje y evacuación de desechos, bebederos y comederos.
Las medidas que se proponen son las siguientes:
ƌɄ ŲƆźŲɄ( /-*.Ʉ Ʉ)#*Ʉ+*-ɄųƆŲŲɄ( /-*Ʉ Ʉ'-"*Ʉ+*-ɄŲƆŶŲɄ( /-*.Ʉ Ʉ'/0-ƆɄ
ƌɄ /-Ʉ( $Ʉ+0 Ʉ. -Ʉ ɄŲƆźŲɄ( /-*.Ʉ Ʉ)#*Ʉ+*-ɄųƆŷɄ( /-*.Ʉ Ʉ'-"*Ʉ
por 0.40 metros de altura.
Nuestra jaula tiene una
bandeja, para recoger las heces
y orina del cuy
Ventajas de las jaulas:
ƌɄ Mejor aprovechamiento del espacio para la crianza.
ƌɄ Mayor eficiencia en la higiene y sanidad.
.1 )/%.Ʉ Ʉ'.Ʉ%0'.ƈ
ƌɄ Mayor inversión para su construcción en comparación con las pozas.
ƌɄ Requiere de personal calificado para el diseño y construcción.
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Crianza de Cuyes
4 Crianza de cuyes
Una buena crianza permitirá producir cuyes con buen peso, buena calidad,
menos enfermedades y poca mortandad, para lo cual se deberían considerar
varios aspectos como: manejo, mejoramiento genético, alimentación y
sanidad.
La crianza de cuyes tiene cuatro pilares básicos:
4.1
4.2
4.3
4.4
Manejo.
Mejoramiento genético.
Alimentación.
Sanidad.
Sanidad
Manejo
Crianza
ŨɄ5
'$( )/$é)
Toma en cuenta, los
4 pilares básicos de
nuestra crianza.
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Mejoramiento
" )ˆ/$*
Manual Técnico / Nº 4
4.1 Manejo
Son las diferentes actividades que se desarrollan en todo el proceso
productivo de la crianza.
Para una adecuada crianza, debemos conocer el ciclo productivo del cuy, el
cual tiene las siguientes etapas:
3
2
è
1
EMPADRE
4
5
6
RECRÍA
7
è
SACA
ɄɄɄ
Ʉ˫ ˫
Fuente: Moreno Rojo, César. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y conejos.
Presentación powerpoint.
Voy a estar feliz,
cuando se cumplan
los pasos de la buena
crianza, que garantiza
mi ciclo productivo.
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Crianza de Cuyes
a. El empadre
Consiste en juntar al mejor cuy macho con las hembras seleccionadas que
están aptas para la reproducción. Las hembras deben entrar al empadre
cuando alcanzan un peso aproximado de 800 a 1,000 gramos (2.5 a 3
meses de edad) y en el caso de los machos cuando alcanzan un peso vivo
de 1,000 a 1,200 gramos (a partir de los 6 meses de edad). Un macho puede
empadrar de 7 a 10 hembras.
Existen dos tipos de empadre:
t (+- Ʉ $)/ ).$1*Ʉ *Ʉ .+0ˆ.Ʉ 'Ʉ +-/*: cuando el apareamiento
se realiza aprovechando el celo que se presenta entre las 2 a 4 horas
después del parto, esto sucede cuando la hembra pare en presencia del
macho.
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Manual Técnico / Nº 4
t (+- Ʉ*)/-*'*Ʉ*Ʉ .+0ˆ.Ʉ 'Ʉ ./ / ƈ es cuando el macho está
separado de la hembra hasta el destete, luego se le regresa a la poza de
empadre para el cruce. Esto permite tener hasta 3 partos por año por
hembra. Este tipo de crianza implica realizar un mayor seguimiento al
periodo de celo de las hembras.
´
Recuerda: no nos
deben cruzar entre
padre e hijas o entre
hermanos.
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Crianza de Cuyes
b. Gestación
La gestación dura aproximadamente 68 días, variando entre 58 a 72 días.
La cantidad de crías por parto o “camada”, depende de la línea, tamaño
y edad de la madre, en promedio son 3. Es recomendable que las madres
tengan de 4 a 6 partos, luego pasan a descarte, para consumo o venta.
Ya tuve cuatro
partos, ya no puedo
más
Durante mi preñez, me
deben alimentar bien y
no me deben agarrar.
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Manual Técnico / Nº 4
c. El parto
Generalmente es en la noche y demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos
de 7 minutos entre cada cría. Cada madre puede parir de 1 a 5 crías, que
nacen con pelos, ojos y oídos funcionando. La madre limpia, lame y da calor
a sus crías, lo que favorece la circulación de la sangre de los recién nacidos.
ƐƐƐ 0 -ƇɄ 'Ʉ (- Ʉ Ʉ / ) -Ʉ .0Ʉ +-*+$Ʉ +*5Ʉ +-Ʉ
'Ʉ+-/*ƇɄ.²Ʉ+-*/ " (*.ɄɄ'*.Ʉ- $ˆ)Ʉ)$*.ƆɄ($ˆ)Ʉ
+* (*.Ʉ0.-Ʉ -.Ʉ"5+ -.Ʉ Ʉ'(- ƏƏƏ
Las crias están
y fuertes
sanas
d. La lactancia
Las crías lactan al poco tiempo de nacidas. Los cuyes lactantes, llamados
gazapos, deben tomar la primera leche (calostro), lo que les permitirá tener
resistencia frente a las enfermedades.
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Crianza de Cuyes
La madre sabe que
con su leche sus
crías serán más
fuertes y sanas
Mi calostro es
muy bueno para
mis crías
¡Que rica y nutritiva
mi primera leche!
Las crías deben estar con su madre de 2 a 3 semanas, lactando la leche
que es muy nutritiva. Con una buena alimentación, los gazapos pueden
duplicar su peso, entre el nacimiento y el destete. Sin embargo, pueden ser
afectados por el frio, la mala alimentación, la cantidad de leche de la madre,
enfermedades, parásitos, etc., que nos les permite un buen desarrollo.
En la época de frio, las crías lactantes necesitan un ambiente protegido,
con una temperatura no menor a los 12°C.
Me siento débil sin
deseos de comer
22
Yo si lacté bien
me siento sano y
fuerte
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Manual Técnico / Nº 4
e. El destete
Consiste en separar a las crías de la madre, agrupándolos por sexo y
tamaño, se realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les
denomina gazapos desde el destete hasta que entran al empadre o se
destinan al mercado.
Podemos poner hasta 10 machos y 15 hembras en cada poza o jaula.
Luego del destete,
nosotros pasamos a un
to
periodo de crecimien
ría
rec
o
ad
llam
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Crianza de Cuyes
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos
Para reconocer el sexo del gazapo debemos cogerlo del cuello y ponerlo
de espaldas, luego presionar ligeramente la zona de la ingle, de adelante
hacia atrás.
Y
Si es macho se observa la forma de Y con un puntito en el centro.
Y
Si es hembra, se observa la forma de una Y mayúscula.
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g. La recría
Es la etapa desde el destete hasta que se destinan al consumo familiar,
renovación del plantel o al mercado, dura hasta dos meses y medio (75
días). A esa edad llegan a pesar entre 350 a 750 gramos, dependerá de
cómo los hemos alimentado.
¡Excelente, tiene
buen tamaño y
peso!
Mi destino será
alimentar a las
familias, entrar en
reproducción o irme
al mercado
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Crianza de Cuyes
h. La selección de cuyes
Consiste en escoger a las mejores hembras y machos, para que sirvan como
reproductores, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
ƌɄ -/ -²./$.Ʉ Ʉ-0./$$Ʉ*(*Ʉ- .$./ )$Ʉ'Ʉ!-²*ƇɄ#0( Ʉ4Ʉ($*.Ʉ
bruscos de temperatura.
ƌɄɄ
%*- .Ʉ-/ -²./$.Ʉ+-*0/$1.ɄƧ(4*-Ʉ+ .*Ʉ4Ʉ/(æ*ƨƇɄ- )$($ )/*.Ʉ
de carne, precocidad, conversión de alimentos, etc.
ƌɄ 0 ).Ʉ -/ -²./$.Ʉ - +-*0/$1.Ʉ *(*Ʉ ! -/$'$ƇɄ - )$($ )/*Ʉ Ʉ
descendencia y número de crías por parto.
ƌɄ /-.Ʉ -/ -²./$.Ʉ *(*Ʉ / (+ -( )/*ƇɄ 'Ʉ /$+*Ʉ 4Ʉ *'*-Ʉ 'Ʉ + '% ƇɄ
número de dedos, etc.
Es el más grande,
será un buen
reproductor
Los cuyes que no reúnen las características señaladas, se destinan para el
consumo o la venta.
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Manual Técnico / Nº 4
4.2 Mejoramiento genético
El mejoramiento genético empieza por una buena selección de los padres,
en base a las características de los cuyes, buscando mejorar su eficiencia
productiva, para cubrir parte de las necesidades alimentarias y monetarias
de las familias. A continuación se presentan algunas características de los
cuyes:
Los cuyes se pueden clasificar de acuerdo al aspecto de su pelaje, en:
a. Tipos:
Tipo 1: Lacio o Llusk’a
Es de pelo corto y pegado al cuerpo.
Eres un cuy
tipo lacio como
yo
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Crianza de Cuyes
Mi cuy es de
tipo rosetado
Tipo 2: Rosetado
Es de pelo corto,
lacio, arrosetado e
irregular.
Cuy de tipo
lanudo
Tipo 3: Lanudo o
Millmasapa
Es de pelo largo,
lacio e irregular.
Tipo 4: Crespo o
Kushpa o K’upa
Es de pelo erizado
y crespo.
28
¡Eres un cuy
tipo erizado!
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Manual Técnico / Nº 4
b. Líneas:
Se clasifican de acuerdo al color del pelaje, rapidez de crecimiento, número
de crías, etc.
Línea Perú
Son buenos productores de carne, el número de crías por parto es 3 y los
colores de identificación son el alazán puro o combinado con blanco. Se
adapta a costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.
Línea Andina
Se caracterizan por su alta fecundidad, generalmente 5 crías por parto y el
color de identificación es blanco puro. Se adapta a costa, sierra y amazonía,
entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero surgen problemas con la reproducción con
temperaturas de más de 28°C en el galpón.
Línea Inti
Se caracterizan por tener crías más resistentes a enfermedades y los
colores de identificación son bayo puro o combinado con blanco.
Se ha observado que los cuyes de color más oscuro y con más pelo, son
los que mejor se adaptan a zonas frías, en comparación con los cuyes de
colores claros y pelo corto, que se adaptan mejor a zonas bajas.
Línea
Inti
Línea
Perú
Línea
Andina
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29
Crianza de Cuyes
4.3 Alimentación de los cuyes
El tipo de alimentación que deben recibir nuestros cuyes depende de la
disponibilidad de los alimentos y de los costos que demandan a lo largo
del año. Existen tres tipos de alimentación:
Estas hierbas
son tóxicas y muy
peligrosas para los
cuyes
a. Alimentación con pasto:
Es cuando utilizamos pasto verde como alimento, lo que nos hace
dependiente de su disponibilidad. El pasto verde es la fuente principal
de nutrientes, vitamina C y agua. El promedio es entre 250 a 300 gramos
de pasto verde para un cuy adulto. El pasto debe orearse después del
corte, 2 horas en época seca y 8 horas en época de lluvia.Ʉ*Ʉ. Ʉ Ʉ
'$( )/-Ʉ 'Ʉ04Ʉ*)Ʉ+./*Ʉ#Ĩ( *ƇɄ- $ˆ)Ʉ*-/*Ʉ*Ʉ'$ )/ ƇɄ+-Ʉ
1$/-Ʉ 'Ʉ/$(+)$.(*Ʉ*Ʉ/*-5é)Ɔ
En las partes altas, se debe disponer de pastos con riego que sean
resistentes a la sequía y a las heladas, dado que en un contexto de cambio
climático es muy incierta la duración de los veranillos y períodos secos.
30
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Manual Técnico / Nº 4
Yo alimento con
pasto y alfalfa
Cuando no hay riego, la producción de pastos es incierta, lo que pone
en peligro la alimentación de nuestros cuyes. En general, es importante
tener reservas de alimentos para los cuyes.
Ʉ Ɛ$Ʉ'Ʉ'$( )/$é)Ʉ .Ʉ*)Ʉ+./*ƇɄ)*Ʉ Ʉ. -Ʉ)$Ʉ(04Ʉ(0-*Ʉ)$Ʉ(04Ʉ
1 - ƇɄ. Ʉ- *($ )Ʉ*-/-Ʉ 'Ʉ+./*Ʉ'Ʉ$)$$*Ʉ Ʉ'ɄūɄ*-$é)Ə
b. Alimentación con concentrado y agua:
Es una alimentación completa, que cubre todas las necesidades de
nutrición de los cuyes, pero es costosa. Además es importante darle
agua.
¡Mejorando mi
alimentación podré tener
más crías, porque nos
multiplicaremos rápidamente
y en poco tiempo!
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31
Crianza de Cuyes
c. Alimentación mixta:
Con pasto verde y concentrado. El pasto asegura el consumo de
fibra, vitamina C y contiene agua, y el concentrado aporta proteínas,
minerales, y vitaminas.
Esta es una
alimentación
completa, pero
cuesta
BEBEDERO
¡No me deben dar
alimentación muy seca, para
evitar el canibalismo de las
madres hacia las crías!
32
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Manual Técnico / Nº 4
La cantidad de concentrado es de 30 gramos al día (un puñado) por cada
cuy (gazapo) y 120 gramos (un manojo) por cada cuy de recría.
Los cuyes se pueden alimentar también con granos, cáscaras de algunos
frutos y los residuos de cocina, que pueden ser mezclados con sal, para
equilibrar el alimento.
El pasto se debe cortar un día antes para que esté oreado al momento de
alimentar a los cuyes.
Aquí le damos
concentrado
y pastos osea
alimento mixto
(OSDVWRWLHQHÀEUD
proteinas, minerales y
vitamina C
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33
Crianza de Cuyes
A continuación se presenta las cantidades de pasto y alimento concentrado,
según la edad de los cuyes.
Cuadro N° 2 Consumo de alimento
*).0(*Ʉ+-*( $*Ʉ$-$*Ʉ+*-Ʉ
04ɄƧ"-(*.ƨ
/ "*-²Ʉ Ʉ04 .
./*Ʉ1 -
*) )/-*
50
10
-²Ʉų
(desde el destete hasta la 4ª semana de
edad)
100
15
-²ɄŴ
(A partir de la 4° semana de edad, hasta la
edad de comercialización, entre la 9° y 10°
semana).
150
35
+-*0/*- .
200
40
/)/ .
Fuente: Guía de producción de cuyes. CARE Perú. 2010.
Por último, se debe tener cuidado con algunas plantas dañinas, que no
son recomendables para la alimentación de los cuyes, porque son tóxicas.
Por ejemplo: + - %$'ƇɄ )$.$''*ƇɄ #$# -ƇɄ $0/Ʉ *Ʉ !'.*Ʉ + - %$'ƇɄ '!'!Ʉ
.$'1 ./- Ʉ4Ʉ*'Ʉ Ʉ-/é)Ɔ
¡Recuerda, con el cambio climático,
en la zona altoandina escasearán
las lluvias, disminuirá el agua,
afectando la producción de pastos,
por ello es importante tener
reservas de alimentos, como heno y
ensilado.
34
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
Manual Técnico / Nº 4
4.4 Sanidad
Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las
cuales se presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura,
humedad y corrientes de aire; pozas o jaulas sucias y cambios drásticos en
la alimentación.
¡Deben prohibir la entrada
de toda persona ajena a
mi galpón, ya que pueden
ser portadores de diversos
gérmenes que pueden
provocar enfermedades!
a.
Enfermedades infecciosas
Son causadas por / -$.ƇɄ1$-0.Ʉ4Ʉ#*)"*., que producen la muerte de
los animales. Las más frecuentes son: la .'(*) '*.$.Ƈ la neumonía y la
'$)! )$/$.Ɔ
t Salmonelosis *ɄƓ'Ʉ+ ./ Ɣƈ
Es la más peligrosa, porque produce mayor mortalidad y se contagia
por las heces de los cuyes, o por otros animales portadores como ratas
y ratones. Los animales con esta enfermedad pierden el apetito, tienen
anemia, jadeo, diarrea y parálisis de los miembros posteriores. Si la
enfermedad ataca a la recría, la infección es grave.
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Crianza de Cuyes
t Neumonía:
Se presenta por los cambios bruscos de temperatura, humedad y
corrientes de aire afecta a los cuyes mal alimentados. Los cuyes
enfermos botan moco por la nariz, tienen poco apetito y respiran con
dificultad.
Estoy con Salmonela,
una enfermedad
contagiosa
tɄ
36
Estoy con ne
umonía
por culpa de
la
humedad y el
frío.
$)! )$/$.ƈ
Es una enfermedad causada por microorganismos y puede producir
infecciones en la nariz, oidos y en las vías respiratorias, ocasionando
bronquitis y neumonía. A los cuyes con esta enfermedad, les salen
bultos al costado del cuello o debajo de la cabeza.
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Manual Técnico / Nº 4
¡Oh! mi cuy tiene
linfadenitis me descuide
en la limpieza
b.
Enfermedades parasitarias
Son causadas por +-R.$/*.Ʉ 3/ -)*. Ʉ$)/ -)*.Ɔ
ƆųɄ -R.$/*.Ʉ 3/ -)*.Ɖ viven sobre el pelo y piel del cuy y son:
t Piojos: Chupan la sangre, otros sólo mascan la piel causando pérdida
de peso.
hu
oc
sit re
á
r
Pa sang
pa
Mis crías
son los más afectados
pierden el peso rápido
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Crianza de Cuyes
t Pulgas: Chupan la sangre, y pueden ser contagiados por perros y gatos.
t -#Ʉ*Ʉ.-)ƈɄEs producida por un ácaro, ataca a los cuyes de todas
las edades.
t
ƆŴɄ -R.$/*.Ʉ$)/ -)*.Ɖ son lombrices y microorganismos que provocan
enfermedades en los cuyes y los más comunes son:
tɄ '$04Ʉ*Ʉ%''*Ʉ%''*ƈ es un gusano en forma de hoja que ataca al hígado
y se transmite cuando el cuy come pasto contaminado.
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Manual Técnico / Nº 4
tɄ *$$*.$.ƈɄ es producido por un parásito muy pequeño que está
en el intestino grueso de los cuyes. Se transmite cuando come pasto
contaminado.
tɄ )$ƈɄson parásitos planos que se encuentran en los intestinos de los
cuyes, se transmite por el consumo de pasto contaminado.
c.
Prevención de enfermedades en los cuyes
Para prevenir las enfermedades de los cuyes, tener en cuenta lo siguiente:
ƌɄ *'*-Ʉ0)Ʉ%Ʉ*)Ʉ'Ʉ*Ʉ )$5ɄɄ'Ʉ )/-Ʉ 'Ʉ"'+é)Ɔ
ƌɄ 0 "*Ʉ 'Ʉ$'*Ʉ+-*0/$1*ƇɄ!0($"-Ʉ 'Ʉ"'é)ƇɄ'.Ʉ+*5.Ʉ4Ʉ'.Ʉ%0'.Ɔ
ƌɄ +--Ʉ '*.Ʉ )$(' .Ʉ ,0 Ʉ ./R)Ʉ )! -(*.Ʉ 4Ʉ '$($)-Ʉ Ʉ '*.Ʉ ,0 Ʉ . Ʉ
encuentran muy graves, porque pueden contagiar a los demás.
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Crianza de Cuyes
t Los animales muertos deben ser enterrados, en hoyos profundos
echando capas de cal o ceniza.
Murió mi cuy, seguro
el pasto estaba
contaminado
Tenemos que
mantener limpio
las pozas y evitar
la humedad
t Regar los pastos y forrajes con agua limpia, para evitar las enfermedades
por contaminación.
t Limpiar diariamente las pozas y los pasillos de los galpones.
t Lavar diariamente los comederos y bebederos de las jaulas.
t Desinfectar mensualmente paredes y suelos.
En el cuadro N° 3 se presenta el tratamiento a las diferentes enfermedades.
Mis enfermedades se
previenen mediante la
limpieza, desinfección y
buena alimentación
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NEUMONÍA
ENFERMEDAD O
PROBLEMA
A base de sulfamida
2 gramos por litro de agua Yerba buena (para combatir parásitos
por 3 a 5 días
internos)
Limpieza continúa de
pozas.
Evitar la humedad
excesiva las pozas.
Evitar otros animales
(pollos, gallinas, pavos
vacas)
Evitar el excesivo frio y
humedad
1 gramo por litro de agua
por 4 a 8 días
Ajo, aceite de trementina como
complemento a los antibióticos
Evitar corrientes de aire
fuertes en el cuyero.
2 gramos por litro de agua.
Melón amargo, jugo de pepino vía oral
10 miligramos por animal
puede ayudar a la recuperación.
por 3 días
ɄɄɄ Ʉ
èɄ
Proteger a los cuyes de
plagas y depredadores.
Mantener limpio el cuyero.
Tener pocos animales por
poza.
Evitar el exceso de calor y
corrientes de aire.
saniterra, terramicina Por 5 días según indicación
Tetraciclina, sulfas
Cloranfenicol
Tetraciclina
ɄɄ
Ʉ
± Cuadro N° 3 Tratamiento de enfermedades
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Colirio, framidex
Gotas en el ojo afectado
Ceniza, cal
Capulí (jugo), agua de infusión de
manzanilla, rosas nativa.
7 mg cada 12 hs./cuy adulto Paico, muña
Fuente: “Mi chacra más productiva”. Edic. Manual de Capacitación Práctico”.
2010. Apurímac, Perú y Manual Técnico para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, 2007.
ɄɄ
Ʉ
Enrofloxacina
Retama y miel de abeja,
Evitar entrar con zapatos a
la poza de cuyes
Evitar el polvo y corrientes
de aire
Evitar dar pasto soleado
y caliente, pasto en
descomposición.
Buena alimentación
nutritiva, limpieza en la
poza de empadre.
Evitar el consumo de
Hojas de alcachofa (para enfermedades del pastos húmedos, sobre
hígado
todo provenientes de
zonas húmedas.
Aplicación vía oral dosis
es de: 0.4ml/cuy adulto,
0.2ml/cuy chico
Antiparasitarios
(fasinex, destroyer,
tri –abz) a.
Baño de inmersión con Agua de tarwi
hervido, infusión de malva, pepino, ajo,
infusión de ortiga.
Pasar el producto sobre la
zona afectada
Violeta de genciana
o sulfato de cobre
disuelto al 30% o
alcohol al 30% o
alcohol yodado
Ajo
Inyectable
Ivermectina
Desinfectar las pozas cada
7 días.
Limpieza continúa.
Evitar que estén muy
juntos en contacto.
Baños por inmersión
PROBLEMAS DE
è
Ʉ ƇɄQ
t Cebolla, poro (para combatir parásitos
internos y externos)
t Sábila, ajo con manteca, tarwi, tabaco
(combate los ácaros y hongos)
Cipermetrina, Butox
.
Crianza de Cuyes
Manual Técnico / Nº 4
BIBLIOGRAFÍA
CARE Perú. 2010. “Alli Allpa”. Fondo Minero Antamina. “Guía de
Producción de Cuyes”. Ancash.52pp.
COORDINADORA RURAL Región Centro. Manual Técnico para la
crianza de cuyes en el Valle del Mantaro. 2007. Huancayo. Lima. 58 pp.
CEDEPAS Norte - Proyecto Potenciando capacidades para el desarrollo
sostenible de Chetilla y Magdalena - Cajamarca. 2009. “Manual técnico de
crianza de cuyes” 26 pp.
ESCAES, Escuela Campesina de Educación y Salud. 2010. “Mejorando la
Crianza de Cuyes en Ayabaca”. Piura. Perú.
FONCODES- Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social. “Mi chacra
más productiva”. Edic. Manual de Capacitación Práctico”. 2010. Apurímac,
Perú.
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cuyes con enfásis en Etnoveterinaria”. Perú. 16 pp.
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2003. “Manual sobre el manejo de cuyes”. Bolivia. 51 pp.
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Porcellus) - informe del proyecto de Investigación para optar al título de
Ingeniero Agropecuario. ECUADOR. 2005
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Crianza de Cuyes
Ʉ è ƈ
MORENO, Rojo César. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y
conejos. Presentación powerpoint
Q Ʉ
Potencial de las especies menores para los pequeños agricultores- FAO
www.fao.org/fileadmin/templates/lead/pdf/02_article03_es.pdf
INIA
209.45.117.7/files/crianzas/animalesmenores.pdf
Resumen ejecutivo de animales menores
www.inia.gob.pe/cuyes/resumen.htm
Crianza de cuyes - Universidad Católica Sedes Sapientiae
www.ucss.edu.pe/CIB/pdf/4t_m_crianza_cuyes.pdf
Mejorando la crianza de cuyes en Ayabaca
www.escaes.net/descargas/mej-cri-cuyes-ayab.pdf
Producción de cuyes (Cavia porcellus)
http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/5147/1/T-ESPE-IASA%20
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Manual Sobre Crianza de cuyes - Asociación Latinoamericana de
Producción Animal
http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2015%20Supl/s_cuyes.pdf
44
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Con el soporte técnico de:
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