FARO DE VIGO 12 ■ OURENSE MIÉRCOLES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2014 Coren impulsa la plantación de 100 hectáreas de castaños para alimentar su cerdo Selecta El grupo prevé adquirir 1,5 millones de kilos de castañas este año para este producto porcino de calidad Considera que la demanda ha recuperado los “soutos” gallegos M.J.A. ■ Ourense El Grupo Coren ha dado un paso más en su apuesta por el medio ambiente y la potenciación de la línea de productos cárnicos de la gama Selecta, y en concreto el cerdo alimentado con castañas, y está promoviendo la recuperación de bosques de castaños en Galicia, así como nuevas plantaciones de “castiñeiros”, en una superficie de más de cien hectáreas, para que la cooperativa pueda contar con el fruto suficiente que le permitan abastecer la producción de una crianza cuya demanda crece: el cerdo criado con castañas. afirma Emilio Rial. Pero la pujanza del mercado del marrón glacé y el despegue que ha generado la demanda de Coren al sector, se ha traducido en un incremento del precio que exigen los productores de castaña. De hecho Coren piensa adquirir en la presente campaña,“un millón y medio de kilos de castaña gallega para la alimentación de los cerdos, pero se prevé que dicha cifra crezca a medida que lo hace la demanda” afirman Proceso de transformación El proceso de transformación para que los cerdos de la gama Selecta puedan garantizar su sello de crianza con castañas, es comple- jo. Primero Coren adquiere el fruto en temporada, y tras pasar esta por un proceso de pelado y cocción para eliminar el amargor de la castaña y facilitar el proceso digestivo del animal, el producto se congela, para poder conservarlo, dado que la duración del producto es corta en el tiempo. El proceso de congelación mantiene intac- tas las propiedades nutritivas. Según Coren,“estas iniciativas dan un impulso al cultivo de la castaña, sector que hasta el momento sufría las consecuencias del abandono de los bosques y la falta de plantaciones ordenadas. Consideran que Es necesario un proceso de regularización,“que permita poner en valor los castaños como un cultivo rentable –solo requieren unos cuidados mínimos– , y que supone un importante complemento de la economía familiar. Según los cálculos económicos de rentabilidad realizados por el propio grupo ourensano, una plantación de castaños cuidada y con variedades de valor añadido, equivale a la rentabilidad que produce una hectárea de viñedo. Estima en 1.200 el número de unidades que se vende cada semana Según Emilio Rial, director general adjunto del Grupo Coren,“estas superficies que se utilizan no están en una sola comarca, sino diversificadas en varias zonas en muchos casos se alquilan el aprovechamiento de los bosques de castaños a las mancomunidades de vecinos, para poder abastecer este mercado del cerdo Selecta, criado con castañas, del que producimos ya más de 1.200 unidades semanales”. Este proyecto del Grupo Coren incluye tanto la plantación de cien hectáreas más en Galicia de castaños, dentro de un plan de apoyo e investigación para la mejora de los “soutos”, como iniciativas que contribuirán a la recuperación del entorno. Coren inició hace tres años la puesta en marcha de la gama Selecta de cerdo alimentado con castañas y afirma que “ya está teniendo consecuencias en la recuperación de estos bosques ”cuando esta era una producción que no siempre estaba valorada ni era aprovechada por los agricultores”, BICHERO Secadores de jamones de la gama Selecta criada con castañas // Fdv EMILIO RIAL ■ Director General Adjunto del grupo Coren “Japón es un gran importador, pues consideran que es un producto de excelencia” El director general Adjunto de Coren, Emilio Rial, explica que la diferencia de este cerdo Selecta de Coren que está provocando una alta demanda en el mercado, por su alimentación, con el mismo producto que las antiguas producciones familiares gallegas, como es la castaña, supera ya los 1.200 cerdos semanales. La demanda llega de multitud de países, pero “hay un mercado ávido por este tipo de productos que es el japonés, un gran importador, porque consideran que el cerdo criado con castañas es un producto de excelencia; la castaña para ellos es algo gourmet y de hecho le cuesta entender que se críe a un animal con castañas”, explica. En los últimos años y antes de la primera y tibia demanda del marrón glacé que es también muy apreciada en el mercado japonés,“estos castiñeiros gallegos estaban desaprovechados, y está claro que este despegue, basado en buena parte en la demanda que hace Coren, contribuye a que se mantengan limpios esos bosques y está evitando que ardan”, indica Rial. Comerciantes de la plaza y concello firman el convenio para poner ascensor REDACCIÓN Luis Davila ■ Ourense El alcalde de Ourense,Agustín Fernández y el presidente de comerciantes de la plaza de abastos de As Burgas Emilio González, firman hoy el convenio que permitirá hacer obras de mejora en este tradicional mercado ourensano.