19-09-2013 Coren pondrá este año en el mercado 25.000 jamones

4 LA REGIÓN
JUEVES, 19 DE SEPTIEMBRE DE 2013
OURENSE
Coren pondrá este año en el mercado
25.000 jamones de su gama ‘Selecta'
Presentó las nuevas instalaciones en Novafrigsa, donde cura durante 18 meses las piezas de sus cerdos criados con castaña
REDACCIÓN. OURENSE
EN CIFRAS
local@laregion.net
El Grupo Coren producirá este año 25.000 jamones de su marca "Selecta", y serán 50.000 piezas
en 2014. Son jamones de cerdos resultantes, según la propia empresa,
de un cruce de varias razas, criados
íntegramente en Galicia y alimentados con castañas; es el conocido
como cerdo "Selecta" de Coren. El
curado de los jamones se producirá
en las nuevas instalaciones de Coren
en Lugo, en el recinto de Novafrigsa,
donde ayer se presentó esta gama,
que el consejero delegado de Coren,
Manuel Gómez-Franqueira, calificó de "única y a precios competitivos" porque los jamones proceden
de cerdos criados en un ambiente
tranquilo, al modelo tradicional, con
una alimentación a base de castañas. Además, tienen un período de
curación de 18 meses, lo que garantiza una carne muy sabrosa.
En definitiva, con los cerdos que
se utilizan, se trata de reproducir de
"la manera más fiel lo que se lleva
haciendo desde hace siglos en las
casas gallegas, en otoño se salaba
y se empezaba entonces el proceso
de secado", concretaba la empresa
ourensana.
Las nuevas instalaciones, con
capacidad para 200.000 piezas,
fueron visitadas por el presidente
de la Xunta, Alberto Núñez, y los
conselleiros de Industria, Francisco Conde, y de Medio Rural, Rosa
Quintana, junto al presidente de la
Diputación de Lugo, José Ramón
Gómez Besteiro, y el alcalde de Lugo, José López Orozco. En su discurso, Gómez Franqueira destacó
también la puesta en valor de la castaña para alimentar a los cerdos, y
estima en un millón, para este año,
de kilos de castañas las que se utilizarán para esa alimentación, lo que
se multiplicará hasta "los cinco o seis
millones de kilos" en próximos años.
Concluidos los discursos oficiales, Feijóo incidía en que se trata del
"mejor jamón que se ha producido
nunca en Galicia". "Mezcla la matanza y el magosto y es un jamón que
mezcla la mejor raza de cerdo gallego con la castaña", remarcó. Además, destacó que está "pensado para
que el cultivo de la castaña vuelva a
tener un valor añadido semejante
al del vino" y este es un "producto
y un proyecto completo, no de una
parte de la cadena y que busca claramente volver a poner en valor el
campo gallego y que una empresa
como Coren, que es la segunda de
Europa en el sector agroalimenta-
EL NEGOCIO DE COREN
nnn
22
Es el número de industrias que
tiene actualmente el grupo
Coren. Inició su andadura con
cuatro, lo que permite evaluar su
evolución.
40%
Es lo que representa el grupo
ourensano en el sector
agroganadero de Galicia.
1.000 millones
Coren factura anualmente esa
cantidad en euros.
263 millones de kilos
Es la producción anual de
productos cárnicos, según el
balance de la empresa.
900 millones de kilos
Autoridades autonómicas, lucenses y representantes de Coren, en la inauguración.
Numerosos invitados asistieron a los actos inaugurales de la planta.
FOTOS: JAINER BARROS
Es lo que consume la empresa
en alimentación animal.
Feijóo y Gómez-Franqueira prueban el jamón "Selecta" de Coren.
Japón alaba el producto,
que llama ‘Galicia kuri buta'
Manuel Gómez-Franqueira da explicaciones a Feijóo sobre las instalaciones.
rio, pueda ofrecer un producto selecto a los mercados más exigentes
del mundo, empezando por Japón",
donde la variedad "Selecta" ha tenido una magnífica acogida. n
MÁS EN LA WEB
Vídeo de Telemiño con
imágenes de la visita a las
instalaciones de Novafrigsa
en www.laregion.es
"Selecta" comenzó con la venta de
productos porcinos en fresco y año
y medio después los jamones están
ya listos para deleitar a los paladares más exigentes, precisa Coren,
que ha llevado su nuevo producto a
los mercados internacionales, consiguiendo que, por ejemplo, muchos restaurantes japoneses hayan
incluido en suc artas el llamado
"Galicia kuri buta", como denomiman al cerdo "Selecta".
Coren explicaba ayer que llevaba
años con la idea de conseguir una
carne de cerdo diferente y, tras largos procesos de investigación genética, logró seleccionar una ra-
za que permite tener la completa
seguridad de que esta gama tiene
una mejor infiltración de grasa,
dando como resultado una carne más jugosa y veteada, fruto de
un cerdo que se cría en pequeñas
explotaciones de Ourense y Lugo,
cuidado de manera especial, con
camas de papel y virutas para proteger sus patas, "consiguiendo que
se críen en las mejores condiciones
de bienestar animal".
Esta gama también ofrece una
amplia relación de productos frescos, desde lomo a costilla, panceta, carrillera o solomillo, que se
comercializan en toda Galicia. n