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AIAS celebra la cena anual socios
Bajo la supervisión de tres atentos chefs, los socios de AIAS formaron grupos para preparar los platos del
menú. Se configuraba así una nueva dinámica para la cena anual que tuvo lugar el pasado jueves 26 de
noviembre en el Taller de Cocina Cook & Taste, en pleno casco antiguo de Barcelona.
En un ambiente animado, de total colaboración y compañerismo, se compartieron muy buenos
momentos de trabajo en equipo. También los hubo que, sin mancharse el delantal, participaron a
distancia de los fogones, aunque su labor de motivar al grupo fue indispensable para conseguir el éxito
culinario.
Todos los equipos se aplicaron al máximo y el resultado fue espectacular con un menú compuesto por
un entrante suave y fresco de brandada de bacalao envuelta en calabacín finamente cortado, seguido de
unos canelones de pato enrollados a la perfección y finalizado con el “romesquet” de merluza sabroso y
con fundamento. Para el postre, el grupo aprendió a utilizar un sifón a presión inventado por Ferran
Adrià para cocinar una mousse de chocolate perfecta acompañada de crujiente de kikos.
Al final de la cena el presidente, Josep M. Simó se dirigió a todos los asistentes para agradecer su
presencia y añadió unas palabras que pusieron en “valor el hecho de que la asociación siga tan viva y
cuente con la participación de las nuevas generaciones, que no dudaron en apuntarse al taller de cocina
y mostrar su pericia entre fogones”.
También puso de manifiesto su orgullo por seguir con la tradición de nombrar como presidente de
honor a su predecesor en el cargo, Enrique Martínez, quien se mostró emocionado y gratamente
asombrado.
Josep M. Simó quiso recordar en sus palabras a todos los anteriores presidentes por su dedicación, por
todo lo que supone presidir una entidad de este tipo, asumiendo responsabilidades y tomando
decisiones que no siempre son acogidas por unanimidad.
A continuación hizo entrega a Enrique Martínez del diploma que le acredita como Presidente de Honor,
por su actitud proactiva, no sólo durante su presidencia (2008 -2012), sino desde el momento en que
entró a formar parte de la asociación.
Por su parte, Enrique Martínez agradeció este reconocimiento y expresó su orgullo por haber
desempeñado este cargo, aunque puntualizó que fue un mandato muy difícil al transcurrir en plena
crisis. Reiteró, además, su intención de continuar como miembro del comité y la junta de la asociación.
Ante la buena acogida de la cena de este año, Josep M. Simó recogió el testigo con el que promete
empezar a pensar en nuevas ideas que aporten el mismo éxito en la cena del próximo.
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